आलू और पनीर के कुकीज़ के ऐपेटाइज़र

आलू और पनीर के बिस्किट: एक स्वादिष्ट और आरामदायक ऐपेटाइज़र

एक ऐसी दुनिया में जहाँ त्वरित और स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र हमेशा स्वागत होते हैं, आलू और पनीर के बिस्किट अपनी सरलता और स्वाद के लिए प्रसिद्ध हैं। मैं आपको इस सुगंधित नुस्खे का पता लगाने के लिए आमंत्रित करता हूँ, जो एक कुकबुक से प्रेरित है, लेकिन मैंने इसे अपने स्वाद के अनुसार अनुकूलित किया है। ये बिस्किट पार्टी, दोस्तों के साथ मिलन या बस परिवार के साथ खुद को लाड़ प्यार करने के लिए आदर्श हैं। यहाँ कदम दर कदम बनाने का तरीका है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 20-25 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
परोसने की संख्या: 19 बिस्किट

सामग्री:
- 250 ग्राम आलू (preferably सफेद आलू, जो आसानी से मैश हो जाएं)
- 60 ग्राम मक्खन
- 200 मिली पानी
- 120 ग्राम कॉर्नफ्लेक्स
- 3 अंडे (हवा और स्थिरता के लिए)
- 100 ग्राम देसी सलामी (या कोई अन्य पसंदीदा सलामी)
- तलने के लिए तेल (सूरजमुखी का तेल या जैतून का तेल हो सकता है)
- थोड़ा सूखा थाइम (सुगंधित स्वाद के लिए)
- काली मिर्च का एक चुटकी (थोड़ा तीखा स्वाद के लिए)
- स्वादानुसार नमक
- 100 ग्राम डेलाको पनीर (सही पिघलने और स्वादिष्ट स्वाद के लिए)

चरण 1: आलू की तैयारी
पहला महत्वपूर्ण कदम है आलू को अच्छी तरह से धोना और उन्हें छिलके के साथ उबालना। यह न केवल पोषक तत्वों को बनाए रखता है, बल्कि एक अधिक महीन बनावट विकसित करने में भी मदद करता है। उन्हें लगभग 20 मिनट तक नमकीन पानी में उबालें, या जब तक वे नरम न हो जाएं। उबालने के बाद, उन्हें पानी से निकालें और थोड़ा ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

चरण 2: आटा तैयार करना
एक बर्तन में, धीमी आंच पर मक्खन को पिघलाएं, और 200 मिली पानी डालें। जब यह गर्म हो रहा हो, एक अलग कटोरे में कॉर्नफ्लेक्स को अंडों के साथ मिलाएं। जब मक्खन पूरी तरह से पिघल जाए, तो कॉर्नफ्लेक्स और अंडों का मिश्रण बर्तन में डालें। लगातार हिलाते रहें जब तक आटा बर्तन के किनारों से अलग न हो जाए। आटा थोड़ा नम और लचीला होना चाहिए।

चरण 3: सलामी तैयार करना
सलामी को पतले टुकड़ों में काटें। एक पैन में, थोड़ा सा तेल गर्म करें और सलामी को हल्का कुरकुरा होने तक भूनें। उन्हें अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए पेपर टॉवल पर निकालें। यह कदम बिस्किट को कुरकुरी बनावट और तीव्र स्वाद देता है।

चरण 4: आलू को मैश करना
आलू को छिलका उतारें और पानी से अच्छी तरह धो लें। आलू मेशर या कांटे का उपयोग करके, उन्हें एक चिकनी प्यूरी में मैश करें। सूखे थाइम, काली मिर्च और नमक डालें, और स्वादों को मिलाने के लिए अच्छी तरह हिलाएं।

चरण 5: सामग्री को मिलाना
आटे के बर्तन में, आलू की प्यूरी और तले हुए सलामी के टुकड़े डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि सामग्री समान रूप से मिल जाए। यह मिश्रण बिस्किट को समृद्ध स्वाद और स्वादिष्ट बनावट देगा।

चरण 6: बिस्किट का आकार देना
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। अपने हाथों को गीला करें और आटे से छोटे गोले बनाएं, फिर उन्हें हल्का सा चपटा करें। बिस्किट को मक्खन लगे बेकिंग ट्रे पर रखें। यह सुनहरे और स्वादिष्ट क्रस्ट प्राप्त करने में मदद करेगा।

चरण 7: पनीर जोड़ना
पनीर को बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस करें और हर बिस्किट पर समान रूप से फैलाएं। पनीर पिघल जाएगा और पकवान को स्वादिष्टता प्रदान करेगा।

चरण 8: बेकिंग
प्रीहीटेड ओवन में ट्रे डालें और बिस्किट को 20-25 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक पनीर पिघल न जाए और बिस्किट सुनहरे रंग के न हो जाएं। जलने से बचने के लिए समय-समय पर जांचना न भूलें।

चरण 9: परोसना
बेक होने के बाद, बिस्किट को थोड़ी देर के लिए प्लेट पर ठंडा होने दें। ये ऐपेटाइज़र गर्म खाने में बहुत स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन कमरे के तापमान पर भी आनंद लिया जा सकता है। मैं आपको सलाह देता हूँ कि इन्हें ताजे सलाद या लहसुन दही सॉस के साथ परोसें, ताकि टेक्सचर और स्वाद का कंट्रास्ट बन सके।

उपयोगी सुझाव:
- आप अपनी पसंद के अनुसार विभिन्न प्रकार की सलामी या यहां तक कि हैम का उपयोग करके नुस्खा को अनुकूलित कर सकते हैं।
- पनीर को फेटा या बकरी के पनीर से बदलें ताकि एक अधिक विदेशी नोट मिल सके।
- अगर आपके पास कॉर्नफ्लेक्स नहीं हैं, तो आप ब्रेडक्रंब या कॉर्नमील का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन टेक्स्चर की जांच करें।

पोषण संबंधी लाभ:
आलू और पनीर के बिस्किट जटिल कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और स्वस्थ वसा (मक्खन और पनीर के कारण) का एक अच्छा स्रोत हैं। आलू बी और सी विटामिन से भरपूर होते हैं, जबकि पनीर हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक कैल्शियम प्रदान करता है।

कैलोरी: एक सर्विंग में लगभग 150-200 कैलोरी होती हैं, जो तलने के लिए उपयोग किए गए तेल की मात्रा और चुने गए सलामी के प्रकार पर निर्भर करती हैं।

आलू और पनीर के बिस्किट केवल एक ऐपेटाइज़र नहीं हैं, बल्कि स्वाद और सुगंध की एक वास्तविक कहानी हैं। जब भी मैं इन्हें बनाता हूँ, मुझे परिवार और दोस्तों के साथ मेज पर बिताए गए क्षणों की याद आती है, जो प्यार से पकाए गए व्यंजनों का आनंद लेते हैं। इसलिए, मैं आपको इन्हें आजमाने और अपनी पसंद के अनुसार अनुकूलित करने के लिए आमंत्रित करता हूँ। मैं आपको आश्वस्त करता हूँ कि परिणाम ऐसा होगा जिसे आप जल्द ही नहीं भूलेंगे!