आलू और मशरूम के क्रोकट्स

स्वादिष्ट आलू और मशरूम क्रोकेट रेसिपी

मैं आपको एक सरल लेकिन अत्यंत स्वादिष्ट रेसिपी पेश करता हूँ, जो आपके मेज पर खुशी का एक टुकड़ा लाएगी: आलू और मशरूम के क्रोकेट। ये छोटे लजीज नाश्ते, साइड डिश या यहां तक कि स्नैक के रूप में बिल्कुल सही हैं। चाहे आप इन्हें रसदार स्टेक के साथ परोसें या अकेले ही आनंद लें, ये निश्चित रूप से पूरे परिवार द्वारा पसंद किए जाएंगे!

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल: 40 मिनट
परोसने की संख्या: 4 (लगभग 12 क्रोकेट)

क्रोकेट के बारे में एक संक्षिप्त कहानी

क्रोकेट, ये छोटे कुरकुरे चमत्कार, कई पाक संस्कृतियों की मेज पर आए हैं, जो साधारण सामग्री पर आधारित हैं, लेकिन पकाने के द्वारा एक विशेष व्यंजन में बदल जाते हैं। ये "कम्फर्ट फूड" का एक परफेक्ट उदाहरण हैं, जो हमें परिवार के भोजन और एक साथ बिताए गए आरामदायक क्षणों की याद दिलाते हैं। चाहे आप मशरूम, पनीर या मांस जोड़ें, क्रोकेट आपके स्वाद के अनुसार आसानी से अनुकूलित किए जा सकते हैं।

सामग्री

- 4-5 बड़े आलू (लगभग 800 ग्राम, आदर्श विकल्प स्टार्च की उच्च सामग्री वाले आलू हैं)
- 2 बड़े अंडे
- 1 मध्यम आकार का प्याज (बारीक कटा हुआ)
- 150 ग्राम ताजे मशरूम (या डिब्बाबंद)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 1 गुच्छा ताजा कटा हुआ धनिया
- 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल (मशरूम को भूनने के लिए)
- 100 ग्राम पिसे हुए नट्स (वैकल्पिक, बनावट बढ़ाने के लिए)
- ब्रेडक्रंब (कोटिंग के लिए)
- मूंगफली का तेल या मकई का तेल (तलने के लिए)

सामग्री के बारे में विवरण

- आलू इस रेसिपी का आधार हैं। उन आलू का चयन करें जिनका बनावट अधिक स्टार्ची हो, जो अच्छी तरह से उबालते हैं और एक चिकनी मैश में बदल जाते हैं।
- मशरूम एक समृद्ध स्वाद और उमामी लाते हैं। आप बेहतर बनावट के लिए ताजे मशरूम का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन डिब्बाबंद भी एक अच्छा विकल्प हैं।
- नट्स वैकल्पिक हैं, लेकिन वे एक दिलचस्प स्वाद और बनावट जोड़ते हैं। यदि आप सुनिश्चित नहीं हैं, तो पहले बार थोड़ी मात्रा में जोड़ने की कोशिश करें।
- जैतून का तेल भूनने के लिए आदर्श है, लेकिन सुनिश्चित करें कि तलने के लिए मूंगफली का तेल या मकई का तेल का उपयोग करने से एक तटस्थ स्वाद मिलेगा।

चरण-दर-चरण निर्देश

1. आलू उबालें: सबसे पहले आलू को अच्छी तरह से धोकर उनकी त्वचा के साथ उबालें, ताकि सुगंध बनी रहे। एक पर्याप्त बड़े बर्तन का उपयोग करें ताकि उन्हें पूरी तरह से पानी में ढक सके। 20-25 मिनट तक उबालें, जब तक वे नरम न हो जाएं। चाकू से परीक्षण करें; यदि यह आसानी से अंदर जाता है, तो वे तैयार हैं।

2. मशरूम तैयार करें: एक पैन में 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल डालें और बारीक कटा प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें। कटे हुए मशरूम डालें और मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक पकने दें, जब तक वे नरम न हो जाएं। स्वादानुसार नमक, काली मिर्च डालें और कटा हुआ धनिया डालें। मिश्रण को ठंडा होने दें।

3. आलू तैयार करें: जब आलू उबल जाएं, तो उन्हें छीलकर कद्दूकस करें या मैश करें। अंडे डालें और यदि चाहें तो पिसे हुए नट्स डालें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। बहुत अच्छी तरह मिलाएं, जब तक कि एक समान मिश्रण प्राप्त न हो जाए।

4. क्रोकेट बनाएं: चिपकने से बचने के लिए अपने हाथों को थोड़ा तेल से गीला करें। आलू के मिश्रण का एक चम्मच लें, इसे अपनी हथेली में चपटा करें, बीच में मशरूम के मिश्रण का एक चम्मच डालें और आलू से ढक दें। अपनी पसंद के अनुसार इसे आयताकार या गोल आकार में आकार दें।

5. ब्रेडक्रंब में लपेटें: बनाए गए क्रोकेट को ब्रेडक्रंब की प्लेट पर रखें और अच्छी तरह से लपेटें, ताकि वे पूरी तरह से ढक जाएं।

6. क्रोकेट को तलें: एक गहरे पैन में तेल गर्म करें (लगभग 1-2 सेंटीमीटर ऊँचा)। जब तेल अच्छी तरह से गर्म हो जाए, तो क्रोकेट डालें और सभी पक्षों पर सुनहरा होने तक तलें, प्रत्येक पक्ष पर लगभग 3-4 मिनट। उन्हें सावधानी से पलटने के लिए एक स्पैचुला का उपयोग करें।

7. अतिरिक्त तेल को निकालें: तले हुए क्रोकेट को कागज़ के तौलिये पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल अवशोषित हो जाए।

सेवा और सुझाव

आलू और मशरूम के क्रोकेट गर्म परोसे जाते हैं, और संयोजन असीमित हैं! आप उन्हें टर्की स्टेक के साथ जोड़ सकते हैं, लेकिन वे ताज़ी सलाद या डिल योगर्ट सॉस के साथ अकेले भी बहुत अच्छे होते हैं।

उपयोगी सुझाव:

- हाथों के लिए तेल: चिपचिपे मिश्रण को संभालने में आसानी के लिए अपने हाथों को तेल से चिकना करना मदद करेगा।
- विविधताएँ: आप विभिन्न प्रकार के मशरूम के साथ प्रयोग कर सकते हैं या आलू के मिश्रण में कद्दूकस किया हुआ पनीर डालने की कोशिश कर सकते हैं।
- फ्रीजिंग: इन क्रोकेट को आसानी से फ्रीज किया जा सकता है। उन्हें एक ट्रे पर रखें और फ्रीज़ करें, फिर एक सील करने योग्य कंटेनर में डालें।

पोषण संबंधी लाभ

ये क्रोकेट आलू से कार्बोहाइड्रेट, अंडों से प्रोटीन और मशरूम से एंटीऑक्सीडेंट का एक अच्छा स्रोत हैं। धनिया विटामिन और खनिजों को जोड़ता है, जिससे यह एक पोषण संबंधी विकल्प बनता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं बचे हुए मैश किए हुए आलू का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, यह बचे हुए भोजन को फिर से उपयोग करने का एक शानदार तरीका है।
- क्या मैं क्रोकेट को अधिक स्वस्थ बना सकता हूँ? आप उन्हें तलने के बजाय बेक कर सकते हैं। उन्हें एक बेकिंग ट्रे पर रखें, थोड़ा सा तेल लगाएँ और 200°C पर 25-30 मिनट तक बेक करें।
- क्या मैं अन्य सब्जियाँ जोड़ सकता हूँ? बिल्कुल! आप गाजर, ज़ुकीनी या यहां तक कि पालक जोड़ सकते हैं, ताकि एक अधिक रंगीन संस्करण बनाया जा सके।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक विवरण हैं, तो बस खाना बनाना शुरू करें! मैं आपको शुभकामनाएँ देता हूँ और शुभ भोजन की कामना करता हूँ! आलू और मशरूम के क्रोकेट निश्चित रूप से आपके घर में एक पसंदीदा बन जाएंगे!