Картофельные крокеты с грибами

Вкусный рецепт картофельных крокетов с грибами

Предлагаю вам простой, но чрезвычайно вкусный рецепт, который добавит немного радости на ваш стол: картофельные крокеты с грибами. Эти маленькие лакомства идеально подходят в качестве закуски, гарнира или даже перекуса. Будь то подача их с сочным мясом или наслаждение ими в чистом виде, они обязательно понравятся всей семье!

Время подготовки: 20 минут
Время готовки: 20 минут
Итого: 40 минут
Количество порций: 4 (примерно 12 крокетов)

Краткая история крокетов

Крокеты, эти маленькие хрустящие чудеса, появились на столах многих кулинарных культур, основываясь на простых ингредиентах, которые превращаются в особое блюдо при приготовлении. Они являются идеальным примером "комфортной еды", напоминая нам о семейных обедах и моментах отдыха, проведенных вместе. Будь то добавление грибов, сыра или мяса, крокеты легко адаптируются под ваш вкус.

Ингредиенты

- 4-5 крупных картофелей (примерно 800 г, идеальны картофели с высоким содержанием крахмала)
- 2 крупных яйца
- 1 средняя луковица (мелко нарезанная)
- 150 г свежих грибов (или консервированных)
- Соль и перец по вкусу
- Пучок свежей петрушки, мелко нарезанной
- 3 столовые ложки оливкового масла (для обжаривания грибов)
- 100 г молотых орехов (по желанию, для дополнительной текстуры)
- Панировочные сухари (для обсыпки)
- Арахисовое или кукурузное масло (для жарки)

Детали об ингредиентах

- Картофель является основой этого рецепта. Выбирайте картофель с более мучнистой текстурой, который хорошо варится и превращается в гладкое пюре.
- Грибы добавляют богатый аромат и вкус умами. Вы можете использовать свежие грибы для лучшей текстуры, но консервированные также являются хорошим выбором.
- Орехи являются необязательными, но добавляют интересный вкус и текстуру. Если вы не уверены, попробуйте добавить небольшое количество в первый раз.
- Оливковое масло идеально подходит для обжаривания, но убедитесь, что использование арахисового или кукурузного масла для жарки обеспечит нейтральный вкус.

Пошаговые инструкции

1. Отварите картофель: Начните с того, что хорошо вымойте картофель и отварите его в кожуре, чтобы сохранить ароматы. Используйте достаточно большую кастрюлю, чтобы полностью покрыть их водой. Варите 20-25 минут, пока они не станут мягкими. Проверьте их ножом; если он входит легко, они готовы.

2. Приготовьте грибы: На сковороде добавьте 3 столовые ложки оливкового масла и обжарьте мелко нарезанный лук, пока он не станет прозрачным. Добавьте нарезанные грибы и готовьте на среднем огне в течение 5-7 минут, пока они не станут мягкими. Приправьте солью, перцем и добавьте нарезанную петрушку. Дайте смеси остыть.

3. Приготовьте картофель: После того как картофель отварился, очистите его от кожуры и натрите на терке или разомните. Добавьте яйца и, если хотите, молотые орехи. Приправьте солью и перцем по вкусу. Хорошо перемешайте, пока не получите однородную массу.

4. Сформируйте крокеты: Смочите руки небольшим количеством масла, чтобы избежать прилипания. Возьмите ложку картофельной смеси, сплюсните ее в ладони, добавьте чайную ложку грибной смеси в центр и накройте картошкой. Сформируйте их в прямоугольную или круглую форму по желанию.

5. Обваляйте в панировочных сухарях: Выложите сформированные крокеты на тарелку с панировочными сухарями и обваляйте их хорошо, чтобы они были полностью покрыты.

6. Обжарьте крокеты: В глубокой сковороде разогрейте масло (примерно 1-2 см высотой). Когда масло хорошо разогреется, добавьте крокеты и обжаривайте до золотистого цвета со всех сторон, примерно 3-4 минуты с каждой стороны. Используйте лопатку, чтобы осторожно перевернуть их.

7. Слейте избыточное масло: Выложите обжаренные крокеты на бумажное полотенце, чтобы впитать излишки масла.

Подача и рекомендации

Картофельные крокеты с грибами подаются горячими, и комбинации бесконечны! Вы можете сочетать их с запеченной индейкой, но они также отлично подходят и сами по себе, с свежим салатом или соусом из йогурта с укропом.

Полезные советы:

- Масло для рук: Использование масла для смазывания рук поможет вам легче обращаться с липкой массой.
- Варианты: Вы можете поэкспериментировать с различными видами грибов или попробовать добавить тертый сыр в картофельную массу для дополнительной кремовости.
- Заморозка: Эти крокеты можно легко заморозить. Выложите их на противень и заморозьте перед тем, как поместить в герметичный контейнер.

Пищевая ценность

Эти крокеты являются хорошим источником углеводов из картофеля, белков из яиц и антиоксидантов из грибов. Петрушка добавляет дополнительные витамины и минералы, делая их питательным выбором.

Часто задаваемые вопросы

- Могу ли я использовать оставшийся картофельное пюре? Да, это отличный способ переработать остатки еды.
- Как я могу сделать крокеты более полезными? Вы можете запекать крокеты вместо жарки. Выложите их на противень, смажьте немного маслом и запекайте при 200°C в течение 25-30 минут.
- Могу ли я добавить другие овощи? Конечно! Вы можете добавить тертую морковь, кабачки или даже шпинат для более красочной версии.

Теперь, когда у вас есть все необходимые детали, ничего не остается, как приступить к готовке! Желаю вам удачи и приятного аппетита! Картофельные крокеты с грибами обязательно станут любимым блюдом в вашем доме!