हैम और पालक के साथ अकोर्डियन आलू

हैम और पालक के साथ एसीordion आलू अगर मैं कुछ भरपेट और बिना ज्यादा मेहनत के बनाना चाहता हूं, तो मैं आलू को पालक और हैम की सॉस के साथ मिलाता हूं। जब मेरे पास फ्रिज में बचे हुए खाने होते हैं, तो मैंने यह नुस्खा आजमाया और यह आश्चर्यजनक रूप से अच्छा निकला - यह परिवार के लंच के लिए या जब आपको एक भरपेट, बिना जटिलता वाला व्यंजन चाहिए, के लिए एक अच्छा विकल्प है। आलू अंदर से नरम होते हैं, सुनहरे भूरे रंग की परत के साथ, और पालक की सॉस उन्हें स्वाद और बनावट देती है। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 1 घंटे और 10 मिनट तैयारी का समय: 15-20 मिनट पकाने/बेकिंग का समय: 50-55 मिनट (ओवन और स्टोव) पोषण: 5-6 कठिनाई: आसान रेसिपी प्रकार: मुख्य पाठ्यक्रम, लंच या डिनर सामग्री 1.5 किलोग्राम आलू 250 ग्राम देशी हैम 500 ग्राम जमी हुई पालक 5 लौंग लहसुन 1 छोटा प्याज 500 मिली दूध 200 ग्राम खट्टा क्रीम 140 मिली दही 4 बड़े चम्मच आटा 100 मिली तेल (बाँटा हुआ) नमक काली मिर्च पापrika वेगेटा 300 मिली पानी बनाने की विधि 1. आलू को छीलें, अच्छी तरह से धोएं और आकार के अनुसार आधा काटें या पूरे ही रखें। प्रत्येक आलू को छोटे अंतराल पर काटें, बिना पूरी तरह से काटे - पतले स्लाइस, लेकिन नीचे जुड़े रहें। 2. हैम को ज्यादा मोटे स्लाइस में काटें। प्रत्येक आलू के कट में एक स्लाइस हैम डालें। 3. तैयार आलू को एक बेकिंग ट्रे में रखें। ऊपर से नमक, काली मिर्च, पापrika और थोड़ा वेगेटा छिड़कें। प्रत्येक आलू पर थोड़ा सा तेल डालें। 4. ट्रे में 300 मिली पानी डालें, फॉयल से ढक दें और 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में डालें। लगभग 40 मिनट तक छोड़ दें। 5. 40 मिनट बाद, फॉयल निकालें और आलू को ओवन में 10-15 मिनट और छोड़ दें, जब तक कि वे सुनहरे भूरे रंग के और कुरकुरे न हो जाएं। 6. इस बीच, पालक की सॉस तैयार करें: प्याज और लहसुन को बारीक काट लें। एक पैन में 50 मिली तेल डालें, इसे गर्म करें और प्याज और लहसुन को कुछ मिनटों के लिए भूनें, बस इतना कि वे नरम हो जाएं। 7. जमी हुई पालक को प्याज और लहसुन पर डालें। मध्यम आंच पर पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक पालक पूरी तरह से पिघल न जाए और हल्का उबलने लगे। 8. पालक पर 500 मिली गर्म दूध डालें। नमक और काली मिर्च से मौसम। धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाएं, कभी-कभी हिलाते रहें। 9. एक कटोरे में, खट्टा क्रीम को दही के साथ अच्छी तरह मिलाएं (गुठलियों के बिना)। धीरे-धीरे आटा डालें, लगातार हिलाते रहें। 10. इस मिश्रण को पालक पर डालें और सब कुछ मिलाएं। इसे धीमी आंच पर 5 मिनट और छोड़ दें, जब तक सॉस गाढ़ा न हो जाए। 11. जब आलू तैयार हो जाएं, तो उन्हें गर्मागर्म परोसें, साथ में खट्टा क्रीम और दही वाली पालक। मैं इस नुस्खे को क्यों बनाता हूं यह उन सबसे सरल विकल्पों में से एक है जब मैं सब्जियों को मांस और कुछ क्रीमी चीजों के साथ मिलाना चाहता हूं। इसमें ज्यादा बर्तन या चरण नहीं होते हैं, और सामग्री आसानी से मिल जाती हैं। एसीordion आलू पारंपरिक बेक्ड आलू की तुलना में अधिक स्वादिष्ट होते हैं। वे अगले दिन तक ठीक रहते हैं, और पालक की सॉस बहुपरकारी होती है - यह अन्य साइड डिश के साथ भी काम करती है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स - आलू को काटना आसान होता है यदि आप एक पतली और तेज चाकू का उपयोग करते हैं। - यदि आप चाहें, तो आलू के कट में अतिरिक्त सुगंध के लिए लहसुन डाल सकते हैं। - दूध को पालक पर डालने से पहले गर्म होना चाहिए, ताकि सॉस न फटे। - यदि आप देखते हैं कि पालक की सॉस बहुत गाढ़ी है, तो आप थोड़ा और दूध या पानी जोड़ सकते हैं। वैकल्पिक विकल्प - देशी हैम को बेकन या अन्य प्रकार के स्मोक्ड मांस से बदला जा सकता है। - मांस रहित संस्करण के लिए, हैम छोड़ें और आलू के बीच केवल पतले स्लाइस सब्जियां (शिमला मिर्च, मशरूम) डालें। - यदि आपके पास दही नहीं है, तो आप केवल खट्टा क्रीम का उपयोग कर सकते हैं (मात्रा को समायोजित करें ताकि सॉस के लिए पर्याप्त हो)। विविधताएँ - आप आलू के ऊपर अंतिम 5 मिनट में कद्दूकस किया हुआ पनीर डाल सकते हैं ताकि एक अलग परत मिल सके। - अधिक रंग के लिए, आलू पर स्मोक्ड पापrika डालें। - यदि आप अधिक महीन पालक पसंद करते हैं, तो आप इसे खट्टा क्रीम के साथ मिलाने से पहले ब्लेंडर में डाल सकते हैं। सेवा करने के विचार - हैम और पालक के साथ एसीordion आलू अचार या साधारण हरी सलाद के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। - पालक की सॉस भी अंडे के साथ अच्छी तरह से चलती है, यदि आप अगले भोजन में कुछ बदलना चाहते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं जमी हुई पालक के बजाय ताजा पालक का उपयोग कर सकता हूं? हाँ, लेकिन आपको अधिक मात्रा की आवश्यकता होगी - 500 ग्राम जमी हुई पालक के लिए लगभग 1 किलोग्राम ताजा (पकाने के दौरान कम हो जाता है)। 2. अगर मेरे पास एल्यूमिनियम फॉयल नहीं है, तो क्या मैं कुछ और इस्तेमाल कर सकता हूं? आप बेकिंग पेपर या एक उपयुक्त ढक्कन से ट्रे को ढक सकते हैं, लेकिन फॉयल के साथ सुनहरा होना अधिक सुरक्षित है। 3. क्या मुझे पालक की सॉस के लिए दही का उपयोग करना चाहिए? यह अनिवार्य नहीं है, लेकिन दही सॉस को एक हल्का बनावट देता है। यदि आपके पास दही नहीं है, तो आप केवल खट्टा क्रीम के साथ बना सकते हैं। 4. क्या मैं पालक की सॉस के बचे हुए हिस्से को फ्रीज कर सकता हूं? हाँ, आप इसे फ्रीज कर सकते हैं, लेकिन डीफ्रॉस्ट होने पर इसका टेक्सचर थोड़ा अलग हो सकता है। फिर से गर्म करने के बाद इसे अच्छी तरह मिलाएं। 5. क्या मैं इस नुस्खे के लिए नए आलू का उपयोग कर सकता हूं? हाँ, लेकिन चूंकि वे छोटे होते हैं, बेकिंग समय में सावधानी बरतें - वे थोड़े जल्दी पक सकते हैं। पोषण संबंधी जानकारी 5 सर्विंग्स के लिए अनुमानित पोषण संबंधी जानकारी: कैलोरी: 500-550 किलो कैलोरी प्रोटीन: 15-18 ग्राम वसा: 25-30 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 50-55 ग्राम फाइबर: 6-8 ग्राम ये मान अनुमानित हैं और उपयोग किए जाने वाले हैम, खट्टा क्रीम और आलू के प्रकार के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। पालक की सॉस कैल्शियम और फाइबर में समृद्ध है, जबकि आलू कार्बोहाइड्रेट और पोटेशियम प्रदान करता है। भंडारण और फिर से गर्म करना हैम और पालक के साथ एसीordion आलू और पालक की सॉस को फ्रिज में ढके हुए बर्तन में 2 दिन तक रखा जा सकता है। आलू को फिर से गरम करने के लिए ओवन या माइक्रोवेव में गरम करें, सबसे अच्छा है कि आलू पर थोड़ा अतिरिक्त सॉस डालें ताकि वे सूख न जाएं। पालक की खट्टा क्रीम अच्छी तरह से फिर से गर्म होती है, लेकिन फ्रीज करने के बाद इसका टेक्सचर उतना अच्छा नहीं रहता। ताजगी से खाने की सिफारिश की जाती है, या कम से कम अगले दिन।