चिकन पैप्रीकश और डंपलिंग

स्वादिष्ट सब्जियों और डम्पलिंग के साथ चिकन की एक रेसिपी तैयार करने के लिए, सबसे पहले मांस तैयार करें। मांस के टुकड़ों को चूल्हे की आग पर भूनें ताकि उन्हें एक विशेष स्वाद मिल सके। उन्हें अच्छे से साफ करने के बाद, धो लें और जांघों को दो टुकड़ों में काटें, निचले हिस्से को ऊपर से अलग करें। यदि आप एक तेज़ विधि चाहते हैं, तो आप प्रेशर कुकर का उपयोग कर सकते हैं और मांस को 30 मिनट तक उबाल सकते हैं; अन्यथा, आप सामान्य बर्तन का विकल्प चुन सकते हैं, मांस को लगभग एक घंटे या उससे अधिक समय तक उबाल सकते हैं, जब तक कि यह नरम न हो जाए। इस बीच, प्याज को साफ करें और बारीक काट लें। गाजर को छीलकर उचित आकार के टुकड़ों में काटना चाहिए, और मिर्च को डंठल और बीजों से साफ करना चाहिए, फिर उन्हें छोटे क्यूब्स में काटें। एक बड़े बर्तन में, तेल गर्म करें और बारीक कटा हुआ प्याज डालें, साथ ही मीठी और तीखी पपरिका। 2-3 मिनट तक भूनें, जब तक प्याज पारदर्शी न हो जाए। अब आधे पके चिकन के टुकड़े डालें और उन्हें हल्का भूनें, समय-समय पर हिलाते रहें। जब मांस भून जाए, तो मिर्च और गाजर डालें और उन्हें 2-3 मिनट तक पकने दें, ताकि वे अपने स्वाद छोड़ दें। उस शोरबे को डालें जिसमें आपने चिकन उबाला था और जब तक मांस ढक न जाए, तब तक पानी डालें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च छिड़कें। बर्तन को ढक्कन से ढक दें और मध्यम आंच पर उबालें। लगभग 15 मिनट बाद, छिलके वाली टमाटर को काट लें और उन्हें बर्तन में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। डम्पलिंग तैयार करने के लिए, एक छोटे कटोरे में, अंडों को थोड़ा नमक और काली मिर्च के साथ फेंटें, जब तक कि आप झाग न बना लें। फिर सफेद आटा डालें, मिलाते रहें जब तक कि आप बिना गांठ के एक समान मिश्रण न प्राप्त कर लें। जब मांस और सब्जियाँ अच्छी तरह पक जाएँ और शोरबा कम हो जाए, तो आंच कम करें। बर्तन से गर्म शोरबा का एक चम्मच लें और इसका उपयोग तैयार मिश्रण से डम्पलिंग बनाने के लिए करें। यह महत्वपूर्ण है कि आप हर बार जब आप एक डम्पलिंग डालते हैं, तो चम्मच को गर्म शोरबा में डुबोएं, ताकि वे चिपक न जाएं। डम्पलिंग को मध्यम आंच पर 8-10 मिनट तक उबालने दें, फिर टमाटर का पेस्ट डालें। सब कुछ कुछ बार उबालने दें, फिर आंच कम करें और खट्टी क्रीम डालें, धीरे से हिलाते हुए। पकवान को कुछ सेकंड और पकने दें, फिर बर्तन को चूल्हे से हटा दें। ऊपर से कटी हुई हरी धनिया छिड़कें और गर्मागर्म परोसें, ताकि आप अद्वितीय स्वादों का आनंद ले सकें। भोजन का आनंद लें!