Paprikash de poulet avec des quenelles

Name: Paprikash de poulet avec des quenelles - Voichita F.
Ingredients: 3; 4 cuisses de poulet de campagne et un blanc; 1 gros oignon; 1 carotte; 1 petit poivron jaune; 1/2 poivron kapia; 250 g de tomates pelées dans du jus de tomate; sel; poivre; 1 cuillère à café de paprika doux; une pincée de paprika piquant; 1 cuillère à soupe de concentré de tomate; 2 cuillères à soupe dhuile; 3 cuillères à soupe bien pleines de crème aigre; persil vert. Pour les dumplings : 2 œufs; 3 et 1/2 cuillères à soupe de farine blanche; une pincée de sel; une pincée de poivre blanc.

Divers - Paprikash de poulet avec des quenelles par Voichita F. - Recettes Recipia

Pour préparer une délicieuse recette de poulet aux légumes et aux dumplings, commencez par préparer la viande. Faites dorer les morceaux de viande sur la flamme du poêle pour leur donner une saveur particulière. Après les avoir bien nettoyés, lavez-les et coupez les cuisses en deux, séparant les pilons de la partie supérieure. Si vous souhaitez une méthode rapide, vous pouvez utiliser une cocotte-minute et faire bouillir la viande pendant 30 minutes ; sinon, vous pouvez opter pour une casserole ordinaire, en faisant bouillir la viande pendant environ une heure ou plus jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Entre-temps, nettoyez l'oignon et hachez-le finement. La carotte doit être pelée et coupée en morceaux appropriés, et les poivrons doivent être débarrassés de leurs tiges et graines, puis coupés en dés. Dans une grande casserole, chauffez l'huile et ajoutez l'oignon haché avec du paprika doux et piquant. Faites-les revenir pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide. Ajoutez maintenant les morceaux de poulet mi-cuits et faites-les légèrement dorer, en remuant de temps en temps. Après que la viande ait doré, ajoutez les poivrons et la carotte et laissez-les cuire pendant 2-3 minutes pour libérer leurs arômes. Versez le bouillon dans lequel vous avez fait bouillir le poulet et ajoutez de l'eau jusqu'à ce que la viande soit couverte. Saupoudrez de sel et de poivre selon votre goût. Couvrez la casserole avec un couvercle et laissez mijoter à feu moyen. Après environ 15 minutes, hachez les tomates pelées et ajoutez-les à la casserole, en mélangeant bien. Pour préparer les dumplings, dans un petit bol, battez les œufs avec un peu de sel et de poivre jusqu'à obtenir une mousse. Ajoutez ensuite la farine blanche, en mélangeant jusqu'à obtenir une composition homogène sans grumeaux. Lorsque la viande et les légumes sont bien cuits, et que le bouillon a réduit, baissez le feu. Prenez une cuillère à café du bouillon chaud de la casserole et utilisez-la pour former des dumplings à partir de la préparation. Il est important de tremper la cuillère dans le bouillon chaud chaque fois que vous ajoutez un dumpling pour éviter qu'ils ne collent. Laissez les dumplings cuire pendant 8-10 minutes à feu moyen, puis ajoutez la pâte de tomate. Laissez le tout bouillir quelques fois, puis réduisez le feu et incorporez la crème aigre, en remuant doucement. Laissez le plat cuire encore quelques secondes, puis retirez la casserole du feu. Saupoudrez de persil vert haché et servez le plat chaud pour profiter des saveurs inoubliables. Bon appétit!