बीफ ओस्ट्रोपेल हरी बीन्स के साथ

कल रात मैंने हरी बीन्स के साथ गोमांस स्टू बनाया, बिल्कुल उसी तरह जैसे मैं बच्चा था। मैंने कुछ सुधार भी किए, नुस्खा को अपने स्वाद के अनुसार अनुकूलित किया। इस व्यंजन के लिए आपको जिन चीजों की आवश्यकता है: - स्ट्यू के लिए 500 ग्राम गोमांस, जिसे आप पहले से कटे हुए टुकड़ों में पा सकते हैं या आप एक पूरा टुकड़ा ले सकते हैं और इसे खुद काट सकते हैं - 500 ग्राम गोल हरी बीन्स, जमी हुई या ताजा - एक छोटा प्याज - एक छोटा गाजर - तीन क्यूब Oxo ब्रांड के गोमांस कंसंट्रेट, जो कम नमकीन होते हैं - तीन बड़े चम्मच 33% टमाटर का पेस्ट - नमक, काली मिर्च, आटा और लगभग 1.3 लीटर पानी - दो बड़े चम्मच चर्बी और एक बड़ा चम्मच तेल - चार से पांच लहसुन की कलियाँ सॉस की महीन बनावट प्राप्त करने के लिए, मैंने मांस को तलने से पहले आटे में लपेटना सीखा, इसलिए अंत में पानी में घुला हुआ आटा जोड़ने की आवश्यकता नहीं है। एक एयरटाइट कंटेनर में, मैंने लगभग चार बड़े चम्मच आटा, एक बड़ा चम्मच नमक और आधा बड़ा चम्मच काली मिर्च डाला। मैंने सामग्री को अच्छी तरह से मिलाया और धोए और सुखाए हुए मांस के टुकड़ों को इस मिश्रण में लपेटा। यह एक सरल चाल है जो स्वादिष्ट परत प्राप्त करने में मदद करती है। जब मांस समान रूप से आटे में लिपटा होता है, तो इसे तलने का समय होता है। मांस को समान रूप से पकाने के लिए एक बड़ा बर्तन या पैन का उपयोग करें। तेल और चर्बी गरम करें और मांस डालें, समय-समय पर पलटते रहें ताकि यह समान रूप से भूरे रंग का हो जाए। इस समय, यह पैन के底 पर थोड़ा चिपक सकता है, लेकिन चिंता न करें। जब मांस ब्राउन हो जाए, तो बारीक कटा हुआ प्याज और कद्दूकस किया हुआ गाजर डालें, जल्दी से हिलाते हुए पैन के底 से आटे को अलग करें। जब प्याज पारदर्शी हो जाए, तो जब तक मांस ढक न जाए तब तक पानी डालें और उबालें। पहले आग तेज होनी चाहिए, फिर इसे कम करें ताकि मांस धीरे-धीरे उबले। बे पत्तियों और कुछ काली मिर्च के दानों को डालें, समय-समय पर हिलाते रहें। जब मांस लगभग पक जाए, तो तीन बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट गर्म पानी में घोलें और इसे बर्तन में डालें। जब मांस लगभग पूरी तरह से पक जाए, तो बीन्स डालें। यदि आप ताजे बीन्स का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें धोकर अपनी पसंद के अनुसार काट लें। जमी हुई बीन्स को सीधे जोड़ा जा सकता है। सभी चीजों को मध्यम आंच पर उबालें जब तक कि बीन्स नरम न हो जाएं। अंत में, बारीक कटा हुआ लहसुन डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। स्टू को गर्मागर्म परोसें ताकि लहसुन की तीव्र सुगंध बनी रहे। यह नुस्खा चार स्वादिष्ट सर्विंग्स के लिए पर्याप्त है!

सामग्री

500 ग्राम गोमांस 500 ग्राम हरी बीन्स गोल फली 3 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट 33% एक छोटा प्याज एक छोटा गाजर 1.3 लीटर पानी + बीफ क्यूब या 1.3 लीटर बीफ शोरबा आटा नमक पिसी मिर्च और साबुत मिर्च 4
5 लौंग लहसुन