मल्टीकुकर का मैजिक केक

मल्टीकुकर का मैजिक केक 180°C पर एक घंटे तक पकता है और इसके किनारे सुनहरे हो जाते हैं। अंडे, दूध और मक्खन बीच के हिस्से को नरम रखते हैं, लगभग कैरामेल कस्टर्ड जैसी बनावट देते हैं, और गुलाब जल हल्की खुशबू देता है; मुझे यह ठंडा, आड़ू की एक फाँक के साथ पसंद है। तैयारी: 20 मिनट। पकाने का समय: 63 मिनट। आराम का समय: 5 मिनट। कुल समय: 88 मिनट। सर्विंग: 8। प्रति सर्विंग लगभग 205 kcal और 5 ग्राम प्रोटीन।

सामग्री

4 अंडे
4 बड़े चम्मच चीनी
1 छोटा चम्मच वनीला एसेंस
2 बड़े चम्मच गुलाब जल
100 ग्राम मक्खन
4 बड़े चम्मच मैदा
400 मिलीलीटर दूध
1/8 छोटा चम्मच नमक
1 छोटा चम्मच तेल
1 बड़ा चम्मच मैदा
1 मध्यम आड़ू (150 ग्राम)

तैयारी

1. अंडे की ज़र्दी और सफेदी को अलग-अलग साफ़ और सूखे कटोरों में रखें। 2. मक्खन को धीमी आँच पर 3 मिनट तक चलाते हुए पिघलाएँ, फिर 5 मिनट ठंडा होने दें, ताकि वह गुनगुना रह जाए। 3. अंडे की ज़र्दी को चीनी, वनीला एसेंस और गुलाब जल के साथ 5 मिनट तक फेंटें, जब तक चीनी घुल न जाए और मिश्रण का आकार दोगुना न हो जाए। 4. गुनगुना मक्खन मिलाएँ, फिर 4 बड़े चम्मच मैदा और दूध डालें। मिश्रण को अच्छी तरह एकसार करें। 5. अंडे की सफेदी को नमक के साथ 4 मिनट तक फेंटें, जब तक वह चमकदार और कड़ी न हो जाए। इसे ज़र्दी वाले मिश्रण में धीरे से मिलाएँ। 6. मल्टीकुकर का बर्तन निकालकर उसमें तेल लगाएँ, फिर 1 बड़ा चम्मच मैदा छिड़ककर सतह ढक दें। मिश्रण बर्तन में डालें और उसे उपकरण में वापस रखें। 7. BAKE प्रोग्राम को 180°C पर 1 घंटे के लिए सेट करें। किनारे सुनहरे होने चाहिए। आड़ू को फाँकों में काटें और सजाने के लिए इस्तेमाल करें।

ध्यान दें

इसमें ग्लूटेन, अंडे और डेयरी हैं। इसे ढककर फ्रिज में अधिकतम 3 दिन रखें; परोसने से पहले स्लाइस को थोड़ी देर बाहर रखें, क्योंकि ठंडा होने पर बीच का हिस्सा ज़्यादा सख्त होता है। कमरे के तापमान वाले अंडे जल्दी फेंटे जाते हैं, और ज़र्दी में डालते समय मक्खन सिर्फ़ गुनगुना होना चाहिए। सफेदी के लिए बड़ा कटोरा लें, क्योंकि उसका झाग काफ़ी बढ़ता है। साथ में ताज़ा आड़ू और काली चाय रखें।