फैंटा केक

पहली बार मैंने एक दोस्त के जन्मदिन के लिए फैंटा केक बनाया। जटिल रेसिपी बनाने का समय नहीं था और न ही मैं भारी क्रीम चाहती थी। मैंने इसे चुना क्योंकि इसमें कोई जटिल कदम नहीं हैं और सामग्री आसानी से मिल जाती हैं। तब से मैंने इसे कुछ बार दोहराया है, आमतौर पर जब मुझे एक त्वरित मिठाई की आवश्यकता होती है, जिसमें उत्सव का माहौल होता है, लेकिन जो आपको रसोई में कई घंटे नहीं रखता है। कोको के साथ स्पॉन्ज, क्रीम पनीर और संतरे के रस का ग्लेज़ उसे वह विशिष्ट स्वाद देता है, जो काफी अलग लेकिन सरल है। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 2.5 घंटे (ठंडा करने सहित) तैयारी का समय: 40 मिनट बेकिंग का समय: 25-30 मिनट पकवान: 16-20, कटाई के आधार पर कठिनाई: आसान से मध्यम रेसिपी का प्रकार: क्रीम केक, परिवार के आयोजनों के लिए उपयुक्त सामग्री स्पॉन्ज: 6 अंडे 6 बड़े चम्मच चीनी 100 मिली तेल 4 बड़े चम्मच आटा 2 बड़े चम्मच कोको 1 पैकेट बेकिंग पाउडर भिगोने के लिए: 100 मिली फैंटा संतरे का रस क्रीम: 200 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर) 150 ग्राम चीनी (अधिमानतः पाउडर) 350 ग्राम पनीर (मैं क्रीमी प्रकार का उपयोग करती हूं, जो बहुत सूखा नहीं होता है) ग्लेज़: 2 पैकेट वनीला पुडिंग 4 बड़े चम्मच चीनी 1 लीटर फैंटा संतरे का रस निर्देश 1. स्पॉन्ज तैयार करना: अंडे तोड़ें और अंडे की सफेदी को अंडे की जर्दी से अलग करें। अंडे की जर्दी को चीनी के साथ मिलाएं, जब तक कि यह फूला हुआ और मात्रा में स्पष्ट रूप से बढ़ न जाए (लगभग 4-5 मिनट)। धीरे-धीरे तेल मिलाएं। आटे, बेकिंग पाउडर और कोको को मिलाएं, फिर इसे अंडे की जर्दी में डालें। अंडे की सफेदी को अलग से कड़ी फेंटें, फिर इसे मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं, नीचे से ऊपर की ओर। मिश्रण को एक बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे में डालें (आकार लगभग 25x23 सेमी)। समतल करें। 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में 25-30 मिनट तक बेक करें। एक टूथपिक के साथ जांचें; यह साफ निकलना चाहिए। स्पॉन्ज को पूरी तरह से ठंडा होने दें। 2. स्पॉन्ज को भिगोना: जब स्पॉन्ज ठंडा हो जाए, तो उस पर समान रूप से 100 मिली फैंटा डालें, ताकि यह हल्का भिगो जाए। 3. क्रीम तैयार करना: कमरे के तापमान पर मक्खन को चीनी के साथ मिलाएं (अधिमानतः पाउडर चीनी, इसे मिलाना आसान होता है)। जब आपके पास एक चिकनी क्रीम हो, तो पनीर डालें और इसे तब तक मिलाएं जब तक यह समरूप और बिना गांठों के न हो जाए। भिगोए हुए स्पॉन्ज पर क्रीम फैलाएं। जब आप ग्लेज़ बनाते हैं, तो ट्रे को ठंडा करें। 4. ग्लेज़: पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार पुडिंग तैयार करें, लेकिन दूध के बजाय फैंटा का उपयोग करें। एक पैन में फैंटा और चीनी डालें, फिर पुडिंग पाउडर डालें और इसे धीमी आंच पर तब तक मिलाएं जब तक यह क्रीम की तरह गाढ़ा न हो जाए। इसे कवर करें और ठंडा होने दें, लेकिन पूरी तरह से नहीं - ग्लेज़ को केक पर फैलाते समय गर्म होना चाहिए (अन्यथा यह ठोस हो सकता है और ठीक से फैल नहीं सकता)। केक को फ्रिज से निकालें और गर्म ग्लेज़ को सावधानी से पूरे सतह पर फैलाएं। केक को ढककर फ्रिज में रखें, कम से कम 4 घंटे के लिए ठंडा करें। मैं इस रेसिपी को क्यों बनाती हूँ फैंटा केक में ज्यादा समय नहीं लगता, इसमें साधारण सामग्री होती है, और इसे बनाने के लिए जटिल तकनीकों की आवश्यकता नहीं होती है। यह अच्छी तरह से कट जाता है, ठंडा में ठीक रहता है और अगले दिन "चिपचिपा" नहीं होता है। क्रीम पनीर ताज़गी प्रदान करता है और ग्लेज़ एक विशेष रूप देता है। मैं इसे विशेष रूप से पारिवारिक भोजन या जब मैं कुछ सरल चाहती हूं, लेकिन ऐसा कुछ जो उत्सव की तरह दिखे, तब तैयार करती हूं। टिप्स और विविधताएँ टिप्स स्पॉन्ज के लिए, अंडे की सफेदी को मुख्य मिश्रण के साथ न मिलाएं - बस धीरे से मिलाएं, अन्यथा आप हवा खो देंगे। यदि आप सूखे पनीर का उपयोग कर रहे हैं, तो पहले इसे छलनी या ब्लेंडर से छान लें। ग्लेज़ के लिए, ठंडा होने तक अक्सर मिलाएं ताकि कोई परत न बने। वैकल्पिक आप अन्य संतरे के रस (गैस रहित) का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पारंपरिक स्वाद फैंटा के साथ है। क्रीम के लिए, सामान्य पनीर भी काम करता है, लेकिन यह बहुत बिखरा हुआ या खट्टा न हो। विविधताएँ वनीला पुडिंग के बजाय, यदि आप अधिक खट्टा स्वाद चाहते हैं तो नींबू पुडिंग का प्रयास कर सकते हैं। आप क्रीम पनीर में संतरे के छिलके का उत्सर्जन जोड़ सकते हैं, ताकि स्वाद बढ़ सके, लेकिन पारंपरिक रेसिपी में ऐसा नहीं होता है। सेविंग आइडियाज इसे सबसे अच्छे तरीके से एक पतली धार वाली चाकू से काटें, हल्का सा गीला करें। विशेष अवसरों के लिए, आप ग्लेज़ सेट होने के बाद ऊपर कुछ पतले संतरे के स्लाइस रख सकते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं फैंटा के बजाय किसी और प्रकार का रस इस्तेमाल कर सकता हूँ? हाँ, आप किसी भी संतरे का रस इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन केक का स्वाद अलग होगा और कुछ प्राकृतिक रसों में ग्लेज़ की बनावट भिन्न हो सकती है। 2. क्या मैं केक एक दिन पहले बना सकता हूँ? हाँ, वास्तव में इसे कुछ घंटों या एक रात के लिए फ्रिज में ठंडा रखना बेहतर है। यह अधिक सुंदर रूप से कट जाएगा। 3. क्या मैं मक्खन के बजाय मार्जरीन का उपयोग कर सकता हूँ? यह संभव है, लेकिन क्रीम की बनावट या स्वाद वैसा नहीं होगा। मक्खन एक बेहतर बनावट और स्वाद देता है। 4. क्या इसे फ्रीज किया जा सकता है? मैं फ्रीज करने की सिफारिश नहीं करती, क्रीम पनीर की बनावट डीफ्रॉस्टिंग पर काफी बदल जाती है। 5. क्या इसे बिना कोको के स्पॉन्ज में बनाया जा सकता है? आप कोको छोड़ सकते हैं, लेकिन तब यह एक साधारण स्पॉन्ज होगा, जिसमें हल्की कड़वाहट का स्वाद नहीं होगा जो क्रीम और मीठे ग्लेज़ को संतुलित करता है। पोषण संबंधी जानकारी लगभग, एक औसत सर्विंग (16 टुकड़ों में): - कैलोरी: 280-300 किलो कैलोरी - प्रोटीन: 5-6 ग्राम - वसा: 16-18 ग्राम - कार्बोहाइड्रेट: 30-32 ग्राम ये मान केवल संदर्भ के लिए हैं, चीनी, मक्खन, पनीर और फैंटा की सामग्री को ध्यान में रखते हुए। मान सामग्री के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। संग्रहण और फिर से गर्म करना केक को ढककर फ्रिज में 3 दिन तक रखा जा सकता है। इसे फिर से गर्म करने की आवश्यकता नहीं है - इसे सीधे फ्रिज से ठंडा परोसा जाता है। यदि इसे बहुत समय तक रखा जाए, तो स्पॉन्ज क्रीम और ग्लेज़ से बहुत नरम हो सकता है। दो दिन बाद, बनावट इतनी दृढ़ नहीं रहती है, लेकिन स्वाद ठीक रहता है।

सामग्री

बेस के लिए सामग्री: 6 अंडे
100 मिली तेल
1 पैकेट बेकिंग पाउडर
6 चम्मच चीनी
4 चम्मच आटा
2 चम्मच कोको। क्रीम के लिए सामग्री: 350 ग्राम कOTTAGE पनीर (मैंने क्रीमी पनीर का उपयोग किया)
200 ग्राम मक्खन (1 पैकेट)
150 ग्राम चीनी। ग्लेज़ के लिए सामग्री: 2 पैकेट वनीला पुडिंग
4 चम्मच चीनी
1 लीटर संतरे का फैंटा।