Κέικ Φάντα

Πρώτη φορά έφτιαξα την τούρτα Fanta για τα γενέθλια ενός φίλου. Δεν υπήρχε χρόνος για περίπλοκες συνταγές και δεν ήθελα βαριά κρέμες. Την επέλεξα γιατί δεν περιλαμβάνει κανένα περίπλοκο βήμα και τα υλικά είναι εύκολα διαθέσιμα. Από τότε την έχω επαναλάβει αρκετές φορές, συνήθως όταν χρειάζομαι ένα γρήγορο επιδόρπιο, με μια γιορτινή ατμόσφαιρα, αλλά που δεν με κρατάει ώρες στην κουζίνα. Η βάση με κακάο, η κρέμα τυριού και η γλάσσο με χυμό πορτοκαλιού της δίνουν την συγκεκριμένη, αρκετά διακριτή, αλλά απλή γεύση. Γρήγορες πληροφορίες Συνολικός χρόνος: περίπου 2,5 ώρες (συμπεριλαμβανομένου του κρυώματος) Χρόνος προετοιμασίας: 40 λεπτά Χρόνος ψησίματος: 25-30 λεπτά Μερίδες: 16-20, ανάλογα με το κόψιμο Δυσκολία: εύκολη προς μέτρια Τύπος συνταγής: τούρτα με κρέμα, κατάλληλη για οικογενειακές εκδηλώσεις Υλικά Βάση: 6 αυγά 6 κουταλιές ζάχαρη 100 ml λάδι 4 κουταλιές αλεύρι 2 κουταλιές κακάο 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ Για το σιρόπι: 100 ml χυμού Fanta πορτοκαλιού Κρέμα: 200 g βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου) 150 g ζάχαρη (κατά προτίμηση άχνη) 350 g τυρί cottage (χρησιμοποιώ τον κρεμώδη τύπο, όχι πολύ ξηρό) Γλάσσο: 2 φακελάκια πουτίγκας βανίλιας 4 κουταλιές ζάχαρη 1 λίτρο Fanta πορτοκαλιού Μέθοδος παρασκευής 1. Προετοιμασία βάσης: Σπάστε τα αυγά και χωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους. Χτυπήστε τους κρόκους με τη ζάχαρη, μέχρι να γίνουν αφράτοι και να αυξηθούν ορατά σε όγκο (περίπου 4-5 λεπτά). Ενσωματώστε σταδιακά το λάδι. Ανακατέψτε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και το κακάο, στη συνέχεια προσθέστε τα στους κρόκους. Χτυπήστε τα ασπράδια σε σφιχτή μαρέγκα χωριστά, στη συνέχεια προσθέστε τα στο μείγμα, ανακατεύοντας απαλά με μια σπάτουλα, από κάτω προς τα πάνω. Ρίξτε το μείγμα σε ένα ταψί καλυμμένο με λαδόκολλα (διαστάσεις περίπου 25x23 εκ.). Ισιώστε. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C, για 25-30 λεπτά. Ελέγξτε με μια οδοντογλυφίδα; πρέπει να βγει καθαρή. Αφήστε τη βάση να κρυώσει εντελώς στο ταψί. 2. Σιρόπιασμα βάσης: Αφού κρυώσει η βάση, ρίξτε ομοιόμορφα 100 ml Fanta πάνω της, για να μουλιάσει ελαφρώς. 3. Προετοιμασία κρέμας: Χτυπήστε το βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου, με τη ζάχαρη (κατά προτίμηση άχνη, αναμειγνύεται πιο εύκολα). Όταν έχετε μια λεία κρέμα, προσθέστε το τυρί cottage και χτυπήστε μέχρι να γίνει ομοιογενές και χωρίς σβόλους. Απλώστε την κρέμα πάνω στη σιροπιασμένη βάση. Βάλτε το ταψί στο ψυγείο όσο ασχολείστε με τη γλάσσο. 4. Γλάσσο: Ετοιμάστε την πουτίγκα σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, αλλά χρησιμοποιήστε Fanta αντί για γάλα. Βάλτε τη Fanta με τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα, προσθέστε το μείγμα πουτίγκας και ανακατέψτε σε χαμηλή φωτιά, μέχρι να πήξει σαν κρέμα. Καλύψτε με μεμβράνη ή καπάκι και αφήστε να κρυώσει, αλλά όχι εντελώς – η γλάσσο πρέπει να είναι ζεστή όταν την απλώνετε πάνω από την τούρτα (αλλιώς μπορεί να σφίξει και να μην απλώνεται καλά). Βγάλτε την τούρτα από το ψυγείο και απλώστε τη ζεστή γλάσσο προσεκτικά σε όλη την επιφάνεια. Αφήστε την τούρτα στο ψυγείο, καλυμμένη, για τουλάχιστον 4 ώρες πριν την κόψετε. Γιατί φτιάχνω τη συνταγή συχνά Η τούρτα Fanta δεν παίρνει πολύ χρόνο, έχει απλά υλικά, δεν απαιτεί περίπλοκες τεχνικές. Κόβεται καλά, διατηρείται καλά στο ψυγείο και δεν γίνεται "κολλώδης" από μέρα σε μέρα. Η κρέμα τυριού είναι αναζωογονητική και η γλάσσο δίνει μια ιδιαίτερη εμφάνιση. Την ετοιμάζω κυρίως σε οικογενειακά γεύματα ή όταν θέλω κάτι απλό, αλλά να φαίνεται γιορτινό. Συμβουλές και παραλλαγές Συμβουλές Για τη βάση, μην χτυπάτε τα ασπράδια με την κύρια μάζα – απλά ανακατέψτε απαλά, αλλιώς θα χάσετε τον αέρα. Αν χρησιμοποιείτε πιο ξηρό τυρί cottage, περάστε το πρώτα από κόσκινο ή μπλέντερ. Στη γλάσσο, ανακατεύετε συχνά μέχρι να κρυώσει για να μην σχηματιστεί κρούστα. Αντικαταστάσεις Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και άλλο χυμό πορτοκαλιού (μην είναι ανθρακούχο), αλλά η κλασική γεύση είναι με Fanta. Για την κρέμα, μπορεί να χρησιμοποιηθεί και κλασικό τυρί cottage, αλλά να μην είναι πολύ σπασμένο ή ξινό. Παραλλαγές Αντί για πουτίγκα βανίλιας, μπορείτε να δοκιμάσετε πουτίγκα λεμονιού, αν θέλετε πιο ξινή γεύση. Μπορείτε να προσθέσετε ξύσμα πορτοκαλιού στην κρέμα τυριού για επιπλέον άρωμα, αλλά η κλασική συνταγή δεν το περιέχει. Ιδέες σερβιρίσματος Κόβεται καλύτερα με ένα μαχαίρι με λεπτή λεπίδα, ελαφρώς υγρό. Για ειδικές περιστάσεις, μπορείτε να βάλετε μερικές λεπτές φέτες πορτοκαλιού από πάνω, αφού σφίξει η γλάσσο. Συχνές ερωτήσεις 1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο τύπο χυμού αντί για Fanta; Ναι, μπορεί να χρησιμοποιηθεί οποιοσδήποτε χυμός πορτοκαλιού, αλλά η τούρτα θα έχει διαφορετική γεύση και, με μερικούς φυσικούς χυμούς, η υφή της γλάσσος μπορεί να είναι διαφορετική. 2. Μπορώ να φτιάξω την τούρτα μια μέρα πριν; Ναι, είναι καλύτερα να μείνει στο ψυγείο για μερικές ώρες ή όλη τη νύχτα. Θα κόβεται καλύτερα. 3. Μπορεί να γίνει με μαργαρίνη αντί για βούτυρο; Μπορεί, αλλά η κρέμα δεν θα είναι τόσο λεία ή αρωματική. Το βούτυρο δίνει μια πιο ευχάριστη υφή και γεύση. 4. Μπορεί να καταψυχθεί; Δεν προτείνω την κατάψυξη, η υφή της κρέμας τυριού αλλάζει αρκετά κατά την απόψυξη. 5. Μπορεί να γίνει και χωρίς κακάο στη βάση; Μπορείτε να παραλείψετε το κακάο, αλλά τότε θα είναι μια απλή βάση, χωρίς την ελαφρώς πικρή γεύση που ισορροπεί την κρέμα και τη γλυκιά γλάσσο. Διατροφικές αξίες Εκτιμώμενα, για μια μέση μερίδα (από 16 κομμάτια): - Θερμίδες: 280-300 kcal - Πρωτεΐνες: 5-6 g - Λίπη: 16-18 g - Υδατάνθρακες: 30-32 g Αυτές οι τιμές είναι μόνο ενδεικτικές, δεδομένης της περιεκτικότητας σε ζάχαρη, βούτυρο, τυρί και Fanta. Οι τιμές μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με τα υλικά. Αποθήκευση και επαναθέρμανση Η τούρτα διατηρείται καλυμμένη, στο ψυγείο, μέχρι 3 ημέρες. Δεν απαιτεί επαναθέρμανση - σερβίρεται κρύα, απευθείας από το ψυγείο. Αν μείνει πολύ, η βάση μπορεί να μαλακώσει υπερβολικά από την κρέμα και τη γλάσσο. Μετά από δύο ημέρες, η υφή δεν είναι πια τόσο σφιχτή, αλλά η γεύση παραμένει καλή.

Συστατικά

Συστατικά για τη Βάση: 6 αυγά
100 ml λάδι
1 πακέτο μπέικιν πάουντερ
6 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
4 κουταλιές της σούπας αλεύρι
2 κουταλιές της σούπας κακάο. Συστατικά για την Κρέμα: 350 g τυρί κότατζ (χρησιμοποίησα κρεμώδες τυρί)
200 g βούτυρο (1 πακέτο)
150 g ζάχαρη. Συστατικά για την Γλάσο: 2 πακέτα πουτίγκας βανίλιας
4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
1 λίτρο Fanta πορτοκαλιού.

Ετικέτες

τυρί κέικ

Κατηγορία: Έρημος Συγγραφέας: Marcela D. Προβολές: 1059 Ημερομηνία: 27.09.2024

Facebook Pinterest

Συστατικά

Ετικέτες

Κατηγορίες