पापनाशी, रोमानियाई उबली पनीर मिठाई

पापनाशी, रोमानिया की उबली हुई पनीर की मिठाई, गीली हथेलियों से आसानी से आकार लेती है और सतह पर तैरने लगे तो तैयार होती है। सुनहरे ब्रेडक्रम्ब्स की परत बनती है और बीच का हिस्सा नरम रहता है, जिसमें वनीला की हल्की खुशबू होती है। मुझे ये तले हुए पापनाशी जितने ही पसंद हैं और मैं इन्हें खट्टी क्रीम और स्ट्रॉबेरी जैम के साथ परोसती हूँ। तैयारी: 15 मिनट। पकाने का समय: 24 मिनट। आराम देने का समय: 20 मिनट। कुल समय: 59 मिनट। सर्विंग्स: 6। हर सर्विंग में लगभग 570 kcal और 20 g प्रोटीन।

सामग्री

500 g छेना
200 g सूजी
4 बड़े चम्मच चीनी
2 पैकेट वनीला चीनी
2 अंडे
50 g मक्खन
200 g ब्रेडक्रम्ब्स
3 बड़े चम्मच पिसी चीनी
2500 ml पानी
1 छोटा चम्मच नमक
300 g खट्टी क्रीम
200 g स्ट्रॉबेरी जैम

तैयारी

1. छेने का पानी अच्छी तरह निकाल लें। इसे सूजी, चीनी और वनीला चीनी के साथ मिलाएँ, फिर 2 अंडे एक-एक करके मिलाएँ। कटोरे को ढककर आटे को 20 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। 2. एक पैन में मक्खन पिघलाएँ और ब्रेडक्रम्ब्स डालें। चलाते हुए 4 मिनट तक सुनहरा होने तक भूनें। पैन को आँच से उतारें, ब्रेडक्रम्ब्स को 10 मिनट ठंडा होने दें, फिर पिसी चीनी मिलाएँ। 3. एक बड़े बर्तन में पानी और नमक डालें। मध्यम आँच पर लगभग 10 मिनट में पानी उबाल लें, फिर आँच धीमी कर दें ताकि पानी हल्का उबलता रहे। 4. अपने हाथ अच्छी तरह गीले करें और खुबानी जितने गोल पापनाशी बनाएँ। उन्हें गर्म पानी में डालकर 10 मिनट उबालें, जब तक वे सतह पर न तैरने लगें। पलटे से देखकर पक्का कर लें कि वे बर्तन की तली से चिपके नहीं हैं। 5. उन्हें पलटे से निकालें और बस थोड़ा पानी निकलने दें, फिर चीनी मिले ब्रेडक्रम्ब्स में लपेटें। खट्टी क्रीम और स्ट्रॉबेरी जैम के साथ परोसें।

ध्यान दें

इसमें सूजी और ब्रेडक्रम्ब्स से ग्लूटेन, डेयरी और अंडे हैं। इन्हें खट्टी क्रीम और घर के बने स्ट्रॉबेरी जैम के साथ परोसें। इन्हें बंद बर्तन में फ्रिज में 3 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन ठंडा होने के बाद ब्रेडक्रम्ब्स नरम हो जाते हैं। परोसने की तैयारी लगभग एक घंटा पहले शुरू करें, क्योंकि आटे और ब्रेडक्रम्ब्स को ठंडा होने में समय लगता है। अगर छेना बहुत गीला हो, तो उसे तब तक छानें जब तक पानी टपकना बंद न हो जाए, ज्यादा मट्ठे से मिश्रण नरम हो जाता है। यह रूपांतर Motan से आया है, जिन्होंने इसे Gaby_d से लिया था। मैं 200 g से ज्यादा सूजी नहीं डालती, क्योंकि मुझे नरम आटा पसंद है।