ब्लैकबेरी, खुबानी और क्रम्बल टार्ट

सामग्री

बेस के लिए

• 80 ग्राम मक्खन
• 12 ग्राम ब्राउन शुगर
• 1 ग्राम नमक
• 1 छोटा अंडा
• 1/2 नींबू का छिलका
• 2 ग्राम बेकिंग सोडा
• 15 मिलीलीटर नींबू का रस
• 180 ग्राम मैदा
• काम की सतह पर छिड़कने के लिए 20 ग्राम मैदा

भरावन के लिए

• 24 ग्राम सूजी
• 325 ग्राम खुबानियां
• 175 ग्राम ब्लैकबेरी
• 12 ग्राम चीनी
• 8 ग्राम वनीला चीनी

क्रम्बल के लिए

• 60 ग्राम मक्खन
• 24 ग्राम चीनी
• 70 ग्राम मैदा

टिन और ऊपर से डालने के लिए

• 5 ग्राम मक्खन
• 10 ग्राम पिसी चीनी

तैयारी

1. 80 ग्राम मक्खन को ब्राउन शुगर और नमक के साथ मसलकर मिलाएं। अंडा, नींबू का छिलका और नींबू के रस से बुझाया हुआ बेकिंग सोडा मिलाएं। 2. 180 ग्राम मैदा थोड़ा-थोड़ा करके डालें, पहले आधा और फिर बाकी, और आटा एक साथ बंधने तक मिलाएं। इसे बचा हुआ मैदा छिड़की हुई सतह पर रखें और थोड़ी देर गूंधें। इसे लपेटकर 25 मिनट के लिए फ्रीजर में रखें। 3. गोल बेकिंग टिन पर मक्खन लगाएं। आटे को मैदा छिड़की हुई सतह पर बेलें और टिन में बिछाएं। बेस पर सूजी छिड़कें। 4. खुबानियों का छिलका उतारें, उन्हें टुकड़ों में काटकर टिन में रखें, फिर उनके बीच ब्लैकबेरी रखें। ऊपर से चीनी और वनीला चीनी छिड़कें। 5. 60 ग्राम मक्खन को क्रम्बल के लिए चीनी के साथ मिलाएं, फिर मैदा मिलाएं। मिश्रण को 30 मिनट के लिए फ्रीजर में रखें। 6. फलों के ऊपर क्रम्बल को कद्दूकस करें। टार्ट को पहले से 170°C पर गर्म किए हुए ओवन में लगभग 25 मिनट तक बेक करें, जब तक ऊपर से हल्का सुनहरा न हो जाए। 7. इसे 15 मिनट ठंडा होने दें, ऊपर से पिसी चीनी छिड़कें और स्लाइस करें।