Tarta z jeżynami, morelami i kruszonką

Składniki

Na ciasto

• 80 g masła
• 12 g brązowego cukru
• 1 g soli
• 1 małe jajko
• skórka z 1/2 cytryny
• 2 g sody oczyszczonej
• 15 ml soku z cytryny
• 180 g mąki
• 20 g mąki do podsypania stolnicy

Na nadzienie

• 24 g kaszy manny
• 325 g moreli
• 175 g jeżyn
• 12 g cukru
• 8 g cukru waniliowego

Na kruszonkę

• 60 g masła
• 24 g cukru
• 70 g mąki

Do formy i na koniec

• 5 g masła
• 10 g cukru pudru

Przygotowanie

1. Utrzyj 80 g masła z brązowym cukrem i solą. Wmieszaj jajko, skórkę z cytryny i sodę oczyszczoną wymieszaną z sokiem z cytryny. 2. Stopniowo dodawaj 180 g mąki, najpierw połowę, a potem resztę, i mieszaj, aż powstanie ciasto. Przełóż je na stolnicę posypaną pozostałą mąką i krótko zagnieć. Zawiń i włóż do zamrażarki na 25 minut. 3. Posmaruj masłem okrągłą formę. Rozwałkuj ciasto na posypanej mąką stolnicy i przełóż do formy. Posyp spód kaszą manną. 4. Obierz morele, pokrój na kawałki i włóż do formy, a potem ułóż między nimi jeżyny. Posyp z wierzchu cukrem i cukrem waniliowym. 5. Wymieszaj 60 g masła z cukrem na kruszonkę, a potem wmieszaj mąkę. Włóż masę do zamrażarki na 30 minut. 6. Zetrzyj kruszonkę na owoce. Piecz tartę w piekarniku nagrzanym do 170°C przez około 25 minut, aż lekko się zrumieni z wierzchu. 7. Odstaw do ostygnięcia na 15 minut, oprósz cukrem pudrem i pokrój na kawałki.