मीठा मलाई

जब मुझे कुछ जल्दी बनाने का मन होता है और मैं रसोई में ज्यादा समय नहीं बिताना चाहती, तो मैं यह साधारण मक्के का केक बनाती हूँ। यह तब सही होता है जब आप कुछ मीठा चाहते हैं, लेकिन बहुत जटिल नहीं। मैंने इस रेसिपी को कई बार बनाया है, दही या छाछ के साथ, जो भी मेरे फ्रिज में होता है, और हर बार यह अच्छा निकलता है। सभी चीजों को एक ही बर्तन में मिलाना होता है और इसके लिए विशेष तकनीकों की आवश्यकता नहीं होती। तेज़ जानकारी कुल समय: लगभग 60 मिनट तैयारी का समय: 10-15 मिनट बेकिंग का समय: 40-50 मिनट (ओवन के अनुसार) पोर्टियन: 10-12, यह इस पर निर्भर करता है कि आप टुकड़े कितने बड़े काटते हैं कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: मक्के का केक, तेज़ मिठाई, नाश्ते या स्नैक के लिए उपयुक्त सामग्री 2 कप मक्के का आटा 1 कप सूजी 1 कप मैदा 1 कप चीनी 1 पैकेट बेकिंग पाउडर 2 पैकेट वनीला शुगर 2 कप दही या छाछ (कोई भी अच्छा निकलता है) 1 कप दूध 100 मिली तेल 3 अंडे नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका बनाने की विधि 1. सूखी सामग्री को मिलाएं। एक बड़े बर्तन में मक्के का आटा, सूजी, मैदा, बेकिंग पाउडर और वनीला शुगर डालें। यहाँ चीनी नहीं डालनी है, यह बाद में तरल सामग्री में आएगी। चम्मच से मिलाएं जब तक यह अच्छे से मिश्रित न हो जाए। 2. एक दूसरे बर्तन में अंडों को चीनी के साथ फेंटें। इसे फेंटने की जरूरत नहीं है, बस इतना कि चीनी घुल जाए। 3. अंडों में तेल, दूध, दही या छाछ और नींबू का छिलका डालें। फिर से अच्छे से मिलाएं। 4. सूखी सामग्री को तरल सामग्री पर डालें। धीरे-धीरे मिलाएं, लकड़ी के चम्मच या स्पैचुला से, ताकि गांठें न बनें। अंतिम मिश्रण समान होना चाहिए। 5. एक बेकिंग ट्रे तैयार करें (मैं लगभग 35x25 सेमी की ट्रे का उपयोग करती हूँ)। इसे थोड़ा सा तेल लगाकर चुपड़ें और नीचे और किनारों पर मैदा छिड़कें, ताकि केक चिपके नहीं। 6. बैटर को ट्रे में डालें और स्पैचुला से हल्का सा समतल करें। 7. ट्रे को पहले से गरम किए हुए ओवन में 180°C पर रखें। केक को तब तक बेक करें जब तक कि ऊपर से हल्का सुनहरा न हो जाए। मेरे लिए, यह लगभग 40-50 मिनट लेता है, लेकिन यह ओवन पर निर्भर करता है। अंत में एक टूथपिक से जांचें; अगर यह साफ निकलती है, तो यह तैयार है। 8. ट्रे को बाहर निकालें और केक को काटने से पहले ठंडा होने दें। मैं इस रेसिपी को अक्सर क्यों बनाती हूँ इसमें कोई कठिन सामग्री नहीं होती है और यह जल्दी बन जाती है। यह एक ऐसा केक है जो दो-तीन दिन तक मेज पर रह सकता है बिना कोई समस्या के, और जल्दी सूखता नहीं है। आप इसे पैक कर सकते हैं या सुबह कॉफी के साथ खा सकते हैं। इसे घर में जो भी हो, उससे बनाया जा सकता है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स अगर आप चाहते हैं कि बैटर अधिक समान हो, तो एक फेटने वाला उपकरण का उपयोग करें, खासकर जब आप सूखी सामग्री को तरल में डालते हैं। ज्यादा न बेक करें, वरना केक सूख जाएगा। यदि आपका ओवन अधिक शक्तिशाली है, तो पहले ही टूथपिक से जांचें। नींबू का छिलका अच्छा स्वाद देता है, लेकिन ज्यादा न डालें, नहीं तो यह कड़वा हो सकता है। केक को चिपकने से रोकने के लिए, ट्रे को तेल और मैदा से चुपड़ना न भूलें। बदलाव दही को छाछ या यहां तक कि केफिर से बदला जा सकता है। अगर आपके पास बारीक मक्के का आटा नहीं है, तो मोटा आटा भी चलेगा, टेक्सचर थोड़ा देहाती होगा। सफेद चीनी के स्थान पर ब्राउन शुगर का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन स्वाद थोड़ा अलग होगा। तेल सूरजमुखी का या कोई अन्य तटस्थ तेल हो सकता है। विविधताएँ आप बैटर में किशमिश या सूखे क्रैनबेरी डाल सकते हैं, अगर आप इसे और समृद्ध बनाना चाहते हैं। अगर आप अन्य प्रकार के स्वाद पसंद करते हैं, तो एक चुटकी दालचीनी भी डाल सकते हैं। कभी-कभी मैं केक ठंडा होने के बाद ऊपर से पाउडर चीनी छिड़कती हूँ। सर्विंग के विचार मक्के का केक ठंडे दूध के गिलास या दही के साथ अच्छा लगता है। स्वाद बढ़ाने के लिए, हर सर्विंग के ऊपर एक चम्मच जैम या मुरब्बा डालें। यह साधारण रूप में अच्छा है, लेकिन आप इसे कटे हुए ताजे फलों के साथ परोसने की कोशिश कर सकते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. मैं किस प्रकार का मक्के का आटा उपयोग करती हूँ? मैं सामान्य मक्के का आटा उपयोग करती हूँ, न कि इंस्टेंट और न ही मिनट के लिए। बारीक मक्के का आटा एक बेहतर टेक्सचर देता है, लेकिन मोटा आटा भी चलेगा। 2. क्या मैं दही को किसी और चीज़ से बदल सकती हूँ? हाँ, आप छाछ या केफिर का उपयोग कर सकती हैं। परिणाम उतना ही अच्छा होगा। 3. क्या इसे बिना अंडों के बनाया जा सकता है? बुनियादी रेसिपी में अंडे होते हैं, जो इसे जोड़ते हैं और उठने में मदद करते हैं। मैंने बिना अंडों के कोशिश नहीं की है, लेकिन एक वाणिज्यिक अंडे के विकल्प का उपयोग किया जा सकता है, हालांकि टेक्सचर निश्चित रूप से बदल जाएगा। 4. क्या मैं बैटर में ताजे फल डाल सकती हूँ? आप छोटे टुकड़ों में सेब या प्लम डाल सकते हैं, लेकिन इससे रस निकलने का जोखिम होता है और टेक्सचर बदल सकता है। अगर आप कोशिश करना चाहते हैं, तो ठोस और ज्यादा रसदार फल का उपयोग करें। 5. कभी-कभी केक क्यों नहीं उठता? यह बेकिंग पाउडर के पुराने होने या मिश्रण की कमी के कारण हो सकता है। हमेशा जांचें कि बेकिंग पाउडर समाप्त नहीं हुआ है। पोषण मूल्य पोषण मूल्य संकेतक हैं, एक सर्विंग (12 में से) के लिए, बिना अतिरिक्त सामग्री के। लगभग: 220-240 कैलोरी, 5 ग्राम प्रोटीन, 38 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 5 ग्राम वसा। यह केक मक्के के आटे और दही के कारण काफी भरपूर होता है, लेकिन इसमें अधिक वसा नहीं होती है। भंडारण और दोबारा गर्म करना यह कमरे के तापमान पर 2-3 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, ढककर या एक कंटेनर में। रेफ्रिजरेट करने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि यह कठोर हो जाता है। अगर आप इसे गर्म परोसना चाहते हैं, तो इसे माइक्रोवेव में कुछ सेकंड के लिए गर्म किया जा सकता है, लेकिन यह ठंडा भी अच्छा होता है। अगर यह अधिक समय तक रहता है, तो टेक्सचर थोड़ा अधिक घना हो जाता है, लेकिन यह जल्दी खराब नहीं होता।

तैयारी

सभी सूखे सामग्री को मिलाएं, बिना चीनी के। अंडों को चीनी के साथ हल्का फेंटें, तेल, दूध, दही और नींबू का छिलका डालें और अच्छे से मिलाएं। फिर सूखी सामग्री डालें, मिलाएं और थोड़ा तेल और आटे से चिकनी की हुई बेकिंग टिन में डालें। ऊपर से हल्का सुनहरा होने तक बेक करें।

सामग्री

2 कप क्रीम 1 कप सूजी 1 कप आटा 1 कप चीनी 1 बेकिंग पाउडर 2 पैकेट वैनिला चीनी 2 कप दही / छाछ 1 कप दूध 100 मिली तेल 3 अंडे कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका