甜马来
当我想做一些快速的东西而不想在厨房花太多时间时，我会做这款简单的玉米面蛋糕。当你想要一些甜点，但又不想太复杂时，它非常合适。我尝试过多次这个食谱，用酸奶或酸奶饮料，具体取决于冰箱里有什么，每次都很成功。所有材料都在一个碗里混合，不需要特殊的技巧。 快速信息 总时间：大约60分钟 准备时间：10-15分钟 烘烤时间：40-50分钟（根据烤箱而定） 份量：10-12份，取决于切块的大小 难度：简单 食谱类型：玉米面蛋糕，快速甜点，适合早餐或小吃 材料 2杯玉米面 1杯粗麦粉 1杯面粉 1杯糖 1包泡打粉 2包香草糖 2杯酸奶或酸奶饮料（两者都可以很好） 1杯牛奶 100毫升油 3个鸡蛋 柠檬皮屑 制作方法 1. 混合干材料。在一个大碗中放入玉米面、粗麦粉、面粉、泡打粉和香草糖。糖稍后在液体中添加。用勺子搅拌均匀。 2. 在另一个碗中，将鸡蛋和糖打匀。无需打发，只需搅拌至糖溶解即可。 3. 将油、牛奶、酸奶或酸奶饮料和柠檬皮加入鸡蛋中。再次搅拌，直至充分混合。 4. 将干材料倒入液体中。逐渐混合，用木勺或刮刀搅拌，以免结块。最终的面糊应均匀。 5. 准备一个烤盘（我使用约35x25厘米的烤盘）。在底部和边缘涂上一点油，并撒上面粉，以防蛋糕粘连。 6. 将面糊倒入烤盘中，用刮刀轻轻抹平。 7. 将烤盘放入预热至180°C的烤箱中。让蛋糕烘烤，直到表面微微变色。对我来说，大约需要40-50分钟，但这取决于烤箱。我会在最后用牙签检查；如果牙签干净，就说明好了。 8. 取出烤盘，让蛋糕在切之前冷却。 我为什么经常做这个食谱 它的材料不难找，而且制作很快。这是一种可以在桌子上放两三天而不会出问题的蛋糕，并且不会很快变干。你可以打包带走，或者早上配咖啡吃。可以用家里现有的材料制作。 建议和变体 建议 如果想让面糊更均匀，可以使用打蛋器，特别是在将干材料加入液体时。 不要烤得太久，否则蛋糕会变干。如果你的烤箱功率较大，提前用牙签检查。 柠檬皮增添了愉悦的香气，但不要放太多，以免变苦。 为了防止蛋糕粘连，不要跳过用油和面粉涂抹烤盘的步骤。 替代材料 酸奶可以用酸奶饮料或克非尔替代。 如果没有细玉米面，粗玉米面也可以，口感会更粗犷。 可以用红糖代替白糖，但味道会略有不同。 油可以是葵花籽油或其他中性油。 变体 如果想让蛋糕更丰富，可以在面糊中加入葡萄干或干蔓越莓。 如果你更喜欢其他风味，也可以加入一小撮肉桂粉。 有时在蛋糕冷却后撒上糖粉。 食用建议 玉米面蛋糕适合搭配一杯冷牛奶或酸奶。 为了增加风味，可以在每份上放一茶匙果酱或果酱。 它单吃也很好，但你可以尝试搭配切好的新鲜水果。 常见问题 1. 我使用什么类型的玉米面？ 我使用普通的玉米面，不是速食的，也不是速煮的。细玉米面提供更好的口感，但粗玉米面也可以。 2. 我可以用其他东西替代酸奶吗？ 可以，你可以使用酸奶饮料或克非尔。结果同样很好。 3. 可以不放鸡蛋吗？ 基础食谱中有鸡蛋，它们起到结合和帮助发酵的作用。我没有尝试过不放鸡蛋，但可以使用商业蛋替代品，尽管口感肯定会有所不同。 4. 我可以在面糊中加入新鲜水果吗？ 可以加入小块苹果或李子，但有可能会出汁，改变口感。如果你想尝试，请使用坚硬且不多汁的水果。 5. 为什么蛋糕有时不发？ 这可能是因为泡打粉过期或混合不充分。最好每次检查泡打粉是否过期。 营养价值 这些值是参考值，基于一份（12份中），不包括附加材料。大约：220-240卡路里，5克蛋白质，38克碳水化合物，5克脂肪。由于玉米面和酸奶，这款蛋糕相当饱腹，但脂肪含量不高。 保存和加热 在室温下可以保存2-3天，盖上保鲜膜或放在密封盒中。不建议冷藏，因为会变硬。如果想热吃，可以在微波炉中加热几秒钟，但冷吃也很好。如果放置时间过长，口感会稍微变得更密实，但不会很快变坏。
成分
- 2杯奶油 1杯粗麦粉 1杯面粉 1杯糖 1泡打粉 2袋香草糖 2杯酸奶/酪乳 1杯牛奶 100毫升油 3个鸡蛋 磨碎的柠檬皮
准备
将所有干成分混合在一起，不加糖。将鸡蛋与糖轻轻打发，加入油、牛奶、酸奶和柠檬皮，充分混合。然后加入干成分，搅拌均匀，倒入涂了少许油和面粉的烤盘中。烘烤至顶部微微变金黄色。
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