Malai dulce

Cuando tengo ganas de algo rápido y no quiero pasar mucho tiempo en la cocina, hago este pastel simple de polenta. Es perfecto cuando deseas algo dulce, pero no muy complicado. He probado la receta varias veces, con suero de leche o yogur, dependiendo de lo que tenía en el refrigerador, y cada vez ha salido bien. Se mezcla todo en un solo bol y no requiere técnicas especiales. Info rápida Tiempo total: aproximadamente 60 minutos Tiempo de preparación: 10-15 minutos Tiempo de cocción: 40-50 minutos (dependiendo del horno) Porciones: 10-12, dependiendo de cuán grandes cortes las piezas Dificultad: fácil Tipo de receta: pastel de polenta, postre rápido, adecuado para desayuno o merienda Ingredientes 2 tazas de polenta 1 taza de sémola 1 taza de harina 1 taza de azúcar 1 sobre de polvo de hornear 2 sobres de azúcar vainillado 2 tazas de yogur o suero de leche (sale bien con cualquiera) 1 taza de leche 100 ml de aceite 3 huevos ralladura de limón Instrucciones 1. Mezcla los ingredientes secos. En un bol grande, coloca la polenta, la sémola, la harina, el polvo de hornear y el azúcar vainillado. No añadas el azúcar aquí, viene más tarde con los líquidos. Mezcla con una cuchara hasta que se homogenice. 2. En otro bol, bate los huevos con el azúcar. No es necesario que los batas a punto de nieve, solo lo suficiente para disolver el azúcar. 3. Agrega el aceite, la leche, el yogur o el suero de leche y la ralladura de limón a los huevos. Mezcla de nuevo hasta que se combinen bien. 4. Añade los ingredientes secos sobre los líquidos. Incorpora gradualmente, mezclando con una cuchara de madera o una espátula, para evitar grumos. La mezcla final debe ser homogénea. 5. Prepara un molde (yo uso uno de aproximadamente 35x25 cm). Engrasa con un poco de aceite y espolvorea harina en el fondo y los bordes, para que el pastel no se pegue. 6. Vierte la masa en el molde y nivela suavemente con la espátula. 7. Mete el molde en el horno precalentado a 180°C. Deja que el pastel se hornee hasta que se dore ligeramente por encima. En mi caso, tarda alrededor de 40-50 minutos, pero depende del horno. Lo reviso con un palillo hacia el final; si sale limpio, está listo. 8. Saca el molde y deja que el pastel se enfríe antes de cortarlo. Por qué hago la receta a menudo No tiene ingredientes difíciles de encontrar y se hace rápido. Es el tipo de pastel que puede estar en la mesa dos o tres días sin problemas, y no se seca rápidamente. Puedes llevarlo para llevar o comerlo por la mañana con café. Se puede hacer con lo que tengas a mano en casa. Consejos y variaciones Consejos Usa un batidor si quieres que la masa esté más homogénea, especialmente cuando añadas los secos a los líquidos. No hornees demasiado, de lo contrario el pastel se secará. Revisa con el palillo antes, si tienes un horno más potente. La ralladura de limón le da un sabor agradable, pero no pongas demasiado, para que no amargue. Para que el pastel no se pegue, no omitas engrasar el molde con aceite y harina. Sustituciones El yogur puede ser reemplazado por suero de leche, o incluso por kéfir. Si no tienes polenta fina, también sirve la más gruesa, la textura será más rústica. Puedes usar azúcar moreno en lugar de azúcar blanco, pero el sabor será un poco diferente. El aceite puede ser de girasol o cualquier otro aceite neutro. Variaciones Puedes añadir pasas o arándanos secos a la masa, si deseas que sea más rica. También puedes agregar una pizca de canela, si prefieres otro tipo de sabor. A veces espolvoreo azúcar glas después de que el pastel se ha enfriado. Ideas para servir El pastel de polenta combina bien con un vaso de leche fría o con yogur. Para un extra de sabor, pon una cucharadita de mermelada o dulce encima de cada porción. Es bueno solo, pero puedes intentar servirlo con frutas frescas cortadas. Preguntas frecuentes 1. ¿Qué tipo de polenta uso? Yo uso polenta normal, no instantánea ni para polenta rápida. La polenta fina da una textura más agradable, pero también se puede usar la más gruesa. 2. ¿Puedo reemplazar el yogur por otra cosa? Sí, puedes usar suero de leche o kéfir. El resultado será igual de bueno. 3. ¿Se puede hacer sin huevos? La receta base lleva huevos, que ayudan a unir y a que suba. No he probado sin ellos, pero se podría usar un sustituto comercial de huevo, aunque la textura seguramente cambiará. 4. ¿Puedo poner frutas frescas en la masa? Puedes añadir trozos pequeños de manzana o ciruelas, pero existe el riesgo de que suelten jugo y modifiquen la textura. Si quieres intentarlo, usa frutas firmes y no muy jugosas. 5. ¿Por qué a veces no sube el pastel? Puede ser por el polvo de hornear viejo o por una mezcla insuficiente. Es bueno verificar siempre que el polvo de hornear no esté caducado. Valores nutricionales Los valores son orientativos, para una porción (de 12), sin adiciones. Aproximadamente: 220-240 kcal, 5g de proteínas, 38g de carbohidratos, 5g de grasas. El pastel es bastante saciante gracias a la polenta y el yogur, pero no tiene un exceso de grasa. Conservación y recalentamiento Se conserva bien a temperatura ambiente durante 2-3 días, cubierto con film o en un tupper. No se recomienda refrigerar, ya que se endurece. Se puede calentar unos segundos en el microondas, si deseas servirlo caliente, pero también está bueno frío. Si queda más tiempo, la textura se vuelve un poco más densa, pero no se estropea fácilmente.

Preparación

Mezcla todos los ingredientes secos, sin azúcar. Bate los huevos ligeramente con el azúcar, añade el aceite, la leche, el yogur y la cáscara de limón, y mezcla bien. Luego añade los ingredientes secos, combina y vierte en un molde engrasado y enharinado. Hornea hasta que esté ligeramente dorado por encima.

Ingredientes

• 2 tazas de crema 1 taza de sémola 1 taza de harina 1 taza de azúcar 1 polvo de hornear 2 sobres de azúcar vainillado 2 tazas de yogur / suero de leche 1 taza de leche 100 ml de

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