उपवास के पैनकेक

व्रति पैनकेक व्यस्त दिनों में जब आप अंडे या डेयरी का उपयोग नहीं करना चाहते हैं, लेकिन फिर भी नाश्ते या नाश्ते के लिए कुछ मीठा खाने की इच्छा होती है, ये व्रति पैनकेक वास्तव में समस्या का समाधान करते हैं। जब भी मेरे पास सामान्य सामग्री खत्म हो जाती है, मैं इन्हें बनाता हूं, और मिनरल वाटर और वनीला का संयोजन आश्चर्यजनक रूप से संतुलित होता है। मेरे पास प्रक्रिया के दौरान की तस्वीरें नहीं हैं, लेकिन चरण सरल हैं और प्रदर्शन की आवश्यकता नहीं है। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 1 घंटा (आटे के आराम के समय सहित) तैयारी का समय: 15 मिनट पकाने का समय: 20-25 मिनट (पैन और गति पर निर्भर करता है) पोर्टियन: लगभग 10 पैनकेक (मध्यम व्यास) कठिनाई: आसान व्रति रेसिपी, नाश्ते या मिठाई के लिए उपयुक्त सामग्री 2 कप सफेद आटा 2 कप मिनरल वाटर 1/2 कप तेल 2 बड़े चम्मच चीनी 2 पैकेट वनीला चीनी 1 चम्मच वनीला अर्क 1/2 चम्मच नींबू का छिलका एक चुटकी नमक पसंद का जैम (अप्रिकॉट, स्ट्रॉबेरी या आपके पास जो भी हो) निर्माण विधि 1. एक बड़े कटोरे में, आटा, चीनी, एक चुटकी नमक और वनीला चीनी डालें। एक फेंटने वाले से हल्का सा मिलाएं, ताकि चीनी और वनीला आटे में समान रूप से वितरित हो जाएं। 2. धीरे-धीरे मिनरल वाटर डालें, तेल के साथ बारी-बारी से। हर बार डालने के बाद, फेंटने वाले से अच्छी तरह मिलाएं, ताकि गांठें न रहें। मिश्रण को काफी तरल होना चाहिए, जैसे तरल क्रीम। यदि यह बहुत गाढ़ा है, तो थोड़ा और मिनरल वाटर डालें। यदि यह बहुत तरल है, तो थोड़ा और आटा डालें। 3. अंत में वनीला अर्क और नींबू का छिलका डालें। थोड़ी देर मिलाएं, फिर आटे को कमरे के तापमान पर 30 मिनट के लिए आराम करने दें। आराम करने से बनावट में मदद मिलती है, पैनकेक और अधिक समान बनते हैं। 4. एक नॉन-स्टिक पैन को अच्छी तरह से गर्म करें। कुछ बूँदें तेल डालें और एक पेपर टॉवल से पैन को चिकना करें, बस इतना कि एक बहुत पतली परत बन जाए। 5. एक कढ़ाच से आटा डालें, ताकि पैन के तल को एक पतली परत में ढक दे, पैन को घुमाते हुए ताकि यह समान रूप से फैल जाए। मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक किनारे उठने न लगें और ऊपर बुलबुले न दिखाई दें (1-2 मिनट)। एक स्पैटुला से पलटें और दूसरी तरफ 1 मिनट और पकाएं। 6. बाकी के आटे के साथ दोहराएं, अगर आवश्यक हो तो पैन को समय-समय पर चिकना करें। 7. पैनकेक को एक प्लेट पर एक के ऊपर एक रखें और उन्हें एक साफ तौलिए से ढक दें, जब तक आप सभी नहीं बना लेते। 8. गर्मागर्म या कमरे के तापमान पर परोसें, साथ में अप्रिकॉट, स्ट्रॉबेरी या आपकी पसंद का कोई जैम। मैं इस रेसिपी को अक्सर क्यों बनाता हूँ मेरे पास हमेशा अंडे या दूध नहीं होते, लेकिन इन पैनकेक के लिए सामग्री लगभग हमेशा उपलब्ध होती है। आटा जल्दी बनता है, ज्यादा गंदगी नहीं होती है, और न ही आपको मिक्सर या विशेष उपकरणों पर निर्भर रहना पड़ता है। ये किसी भी व्रति के दिन या जब आप बिना किसी परेशानी के जल्दी मिठाई चाहते हैं, के लिए उपयुक्त हैं। टिप्स और विविधताएँ टिप्स आटे के आराम को छोड़ें नहीं, यह संभावित गांठों को खत्म करने में मदद करता है और पैनकेक को अधिक लचीला बनाता है। अगर पैन चिपकने की प्रवृत्ति रखता है, तो पहले पैनकेक के लिए थोड़े अधिक तेल का उपयोग करें। बाद में, केवल थोड़ा सा चिकना करने की आवश्यकता होती है। आटा मोटा नहीं होना चाहिए, पैनकेक घने हो जाते हैं और अच्छी तरह से नहीं पकते। वैकल्पिक सामग्री मिनरल वाटर को साधारण पानी से बदला जा सकता है, लेकिन बनावट उतनी हल्की नहीं होगी। वनीला चीनी को वनीला अर्क से बदला जा सकता है, लेकिन मात्रा को स्वाद के अनुसार समायोजित करें। विविधताएँ आप चाहें तो थोड़ा रम या संतरे का अर्क जोड़ सकते हैं। नींबू के छिलके के बजाय संतरे के छिलके का उपयोग किया जा सकता है। परोसने के विचार अप्रिकॉट, स्ट्रॉबेरी, प्लम या किसी भी खट्टे जैम के साथ। जैम, जैम या चीनी और दालचीनी के एक चम्मच के साथ भी चिकना किया जा सकता है। जो लोग व्रति नहीं रखते हैं, उनके लिए एक पतली परत वेगन चॉकलेट क्रीम या कटे हुए केले के साथ परोसा जा सकता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या व्रति पैनकेक आसानी से टूट जाते हैं? यदि आटे की स्थिरता ठीक है और पैन अच्छी तरह से गर्म है, तो उन्हें टूटना नहीं चाहिए। एक नॉन-स्टिक पैन बहुत मदद करता है। 2. क्या साधारण पानी का उपयोग किया जा सकता है? हाँ, लेकिन वे उतने हवादार नहीं होंगे। मिनरल वाटर हल्की बनावट देता है। 3. किस प्रकार का आटा सबसे उपयुक्त है? क्लासिक सफेद आटा, 000 प्रकार, अच्छा काम करता है। साबुत आटा आटे को गाढ़ा कर देता है और पानी में समायोजन की आवश्यकता होती है। 4. क्या तेल की मात्रा कम की जा सकती है? आप थोड़ा कम तेल डालने की कोशिश कर सकते हैं, लेकिन पैनकेक की बनावट थोड़ी अलग होगी, कम मुलायम। 5. क्या मैं एक सामान्य पैन का उपयोग कर सकता हूँ, नॉन-स्टिक नहीं? आप कर सकते हैं, लेकिन पहले पैनकेक में चिपकने का जोखिम होता है। नॉन-स्टिक पैन का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। पोषण संबंधी जानकारी अनुमानित, 1 पैनकेक (10 में से): कैलोरी: लगभग 150 kcal कार्बोहाइड्रेट: 18 ग्राम वसा: 7 ग्राम प्रोटीन: 2-3 ग्राम ये मान तले जाने पर अवशोषित तेल की मात्रा और उपयोग की जाने वाली जाम के आधार पर भिन्न होते हैं। यह एक व्रति नुस्खा है, जिसमें कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है। चीनी की मात्रा मध्यम होती है। सहेजना और फिर से गर्म करना पैनकेक को फ्रिज में ढककर 1-2 दिन तक रखा जा सकता है। उन्हें माइक्रोवेव में या सूखी पैन में कम गर्मी पर, प्रत्येक तरफ कुछ सेकंड के लिए फिर से गर्म किया जा सकता है। केवल तभी बनावट अच्छी रहती है जब उन्हें ठंडा करने से पहले जाम से भरा न जाए। यदि कोई बचे हैं, तो उन्हें लपेटा जा सकता है और अगले दिन भी आसानी से गर्म किया जा सकता है।