ब्लैकबेरी क्लाफूटी

ब्लैकबेरी क्लाफूटी ठंडी परोसी जाती है, जिसमें फल दूध और अंडों के नरम घोल में पकते हैं। ओवन में घोल फलों के चारों ओर जम जाता है और किनारे हल्के सुनहरे हो जाते हैं; ठंडा होने के बाद बीच का हिस्सा पुडिंग जैसा मुलायम रहता है। मैं सख्त ब्लैकबेरी चुनती हूँ, ताकि घोल डालते समय वे कुचलें नहीं। तैयारी: 15 मिनट। पकाने का समय: 25-35 मिनट। आराम: 60 मिनट। कुल समय: 100-110 मिनट। सर्विंग: 4। प्रति सर्विंग लगभग 330 kcal और 11 g प्रोटीन।

सामग्री

250 g ब्लैकबेरी
1 छोटी चम्मच तेल
3 अंडे
75 g चीनी
1 पैकेट वनीला शक्कर (8 g)
130 g आटा
200 ml दूध
1 छोटी चम्मच नींबू एसेंस
1 छोटी चम्मच वनीला एसेंस
10 g पिसी चीनी

तैयारी

1. ओवन को 180°C पर गरम करें। लगभग 20 cm के गोल बेकिंग पैन को 1 छोटी चम्मच तेल से चिकना करें और उसमें साबुत ब्लैकबेरी रखें; अगर वे बहुत बड़ी हों, तो आधा काट लें। 2. अंडों को चीनी और वनीला शक्कर के साथ फेंटें। आटा और दूध थोड़ा-थोड़ा करके मिलाएँ, फिर नींबू एसेंस और वनीला एसेंस डालें। 3. घोल को ब्लैकबेरी के ऊपर डालें और 20-25 मिनट बेक करें, जब तक किनारे जम न जाएँ। पैन निकालें, ऊपर पिसी चीनी छिड़कें और 5-10 मिनट और बेक करें, जब तक हल्का सुनहरा न हो जाए; बीच का हिस्सा टूथपिक से जाँचें। 4. क्लाफूटी को 60 मिनट ठंडा होने दें और ठंडा परोसें।

ध्यान देने योग्य बातें

सख्त ब्लैकबेरी चुनें, जिनके दाने कुचले न हों, क्योंकि बहुत पके फल काफी रस छोड़ सकते हैं और बीच का हिस्सा गीला रह सकता है। लगभग 20 cm का गोल पैन परत को सही मोटाई में रखता है; बहुत चौड़े पैन में यह जल्दी पकता है। ठंडा करने में जल्दबाज़ी न करें, काउंटर पर रखे रहने के दौरान बीच का हिस्सा और जमता है। ढककर फ्रिज में 3 दिन तक रखा जा सकता है। इसे सादे दही के साथ परोसें; ग्लूटेन-मुक्त रूप के लिए आटे की जगह 130 g ग्लूटेन-मुक्त मिक्स लें, ध्यान रहे कि अंडे और दूध इसमें फिर भी रहेंगे।