Clafoutis de moras

Name: Clafoutis de moras
Ingredients: 250 g moras; 1 cucharadita de aceite; 3 huevos; 75 g de azúcar; 1 sobre de azúcar avainillado (8 g); 130 g de harina; 200 ml de leche; 1 cucharadita de esencia de limón; 1 cucharadita de esencia de vainilla; 10 g de azúcar glas

Desierto - Clafoutis de moras por Alina H. - Recetas Recipia

El clafoutis de moras se sirve frío, con la fruta horneada en una masa suave con leche y huevos. En el horno, la masa cuaja alrededor de la fruta y queda ligeramente dorada por los bordes; después de enfriarse, el centro sigue tierno, como un pudin. Yo elijo moras firmes para que no se aplasten al verter la masa. Preparación: 15 minutos. Cocción: 25-35 minutos. Reposo: 60 minutos. Tiempo total: 100-110 minutos. Raciones: 4. Aproximadamente 330 kcal y 11 g de proteínas por ración.

Ingredientes

250 g moras
1 cucharadita de aceite
3 huevos
75 g de azúcar
1 sobre de azúcar avainillado (8 g)
130 g de harina
200 ml de leche
1 cucharadita de esencia de limón
1 cucharadita de esencia de vainilla
10 g de azúcar glas

Preparación

1. Precalienta el horno a 180°C. Engrasa con 1 cucharadita de aceite un molde redondo de unos 20 cm y coloca las moras enteras; si son muy grandes, córtalas por la mitad. 2. Bate los huevos con el azúcar y el azúcar avainillado. Incorpora la harina y la leche poco a poco, y después añade la esencia de limón y la esencia de vainilla. 3. Vierte la mezcla sobre las moras y hornea durante 20-25 minutos, hasta que los bordes estén cuajados. Saca el molde, espolvorea el azúcar glas y hornea otros 5-10 minutos, hasta que se dore ligeramente; comprueba el centro con un palillo. 4. Deja que el clafoutis se enfríe durante 60 minutos y sírvelo frío.

Notas

Elige moras firmes y sin frutos aplastados, ya que las muy maduras pueden soltar mucho jugo y dejar el centro húmedo. Un molde redondo de unos 20 cm mantiene la capa a la altura adecuada; en uno mucho más ancho, se hornea más rápido. No apresures el enfriado, el centro acaba de asentarse mientras reposa sobre la encimera. Se conserva tapado en el frigorífico hasta 3 días. Sírvelo con yogur natural; para una versión sin gluten, sustituye la harina por 130 g de mezcla sin gluten, teniendo en cuenta que siguen llevando huevos y leche.