चेरी केक

चेर्री केक चेर्री के बीज निकालने के बाद, मेरे पास कुछ बचे हुए थे और मैंने घर में मौजूद सामग्रियों से एक केक बनाया। यह एक साधारण मिठाई है, जिसमें हल्का आटा और ऊपर चेर्री रखी जाती है, जो मौसमी फलों के आने के समय के लिए उपयुक्त है। इसे एक बड़े बर्तन में तैयार किया जाता है, और पकने के बाद इसे ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है और ऊपर चीनी छिड़की जाती है। त्वरित जानकारी तैयारी का समय: मूल नुस्खे में निर्दिष्ट नहीं है पकाने का समय: लगभग 35-40 मिनट कुल समय: तैयारी का समय निर्दिष्ट नहीं होने के कारण, नुस्खा लगभग 35-40 मिनट के पकाने के समय की आवश्यकता है, साथ ही ठंडा होने का समय पोर्टियन: पसंद के अनुसार काटा जा सकता है कठिनाई: आसान नुस्खे का प्रकार: फल केक, मौसमी मिठाई मूल नुस्खे में इस्तेमाल किया गया पैन: 45 x 35 सेमी सामग्री 10 अंडे 10 चम्मच तेल 15 चम्मच चीनी 1 चम्मच नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका 2 पैकेट वैनिला चीनी 1 पैकेट बेकिंग पाउडर 2 दही के पैकेट, प्रत्येक 140 मिली 18 चम्मच आटा 1 कटोरी चेर्री बिना बीज के 50 ग्राम पाउडर चीनी, सजाने के लिए चेर्री को आटे में डालने से पहले बीज निकालना चाहिए। उन्हें तैयार करने के बाद, थोड़ा समय छोड़ देना अच्छा है ताकि अतिरिक्त रस निकल जाए। तैयारी का तरीका 1. अंडे की सफेदी को यॉल्क से अलग करें। सफेदी को एक बड़े बर्तन में डालें और इसे तब तक फेंटें जब तक एक अच्छी तरह से जुड़ी और चमकदार फोम न बन जाए। 2. धीरे-धीरे चीनी डालें, जबकि आप फेंटना जारी रखते हैं। इसे एक साथ नहीं डालें। फेंटते रहें जब तक चीनी पूरी तरह से मिल न जाए और फोम मजबूत न हो जाए। 3. एक अलग बर्तन में, यॉल्क को तेल, वैनिला चीनी, कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका और दोनों दही के साथ फेंटें। मिश्रण को तब तक मिलाएं जब तक वह समरूप न हो जाए। 4. यॉल्क का मिश्रण फेटी हुई सफेदी पर डालें और लगभग 5 मिनट तक फिर से फेंटें। मिश्रण को आटे को डालने से पहले अच्छी तरह से मिलाना चाहिए। 5. एक अलग बर्तन में, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। 6. धीरे-धीरे आटे को तरल मिश्रण में डालें। नीचे से ऊपर की ओर हल्के से मिलाएं, जब तक आटा दिखाई न दे। इस चरण में आक्रामकता से मिलाना महत्वपूर्ण नहीं है। 7. पैन को बेकिंग पेपर से लाइन करें। मूल नुस्खे में 45 x 35 सेमी का पैन इस्तेमाल किया गया था। 8. आटे को पैन में डालें और इसे जितना संभव हो सके समान रूप से फैलाएं। बिना बीज वाली चेर्री को ऊपर रखें, उन्हें पूरे सतह पर वितरित करें। 9. पैन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में डालें। केक को लगभग 35-40 मिनट तक बेक करें। 10. जब यह ऊपर से अच्छी तरह से सुनहरा हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद, इसे पाउडर चीनी से छिड़कें और अपनी पसंद के अनुसार काटें। पकाने का समय ओवन और आटे की मोटाई के आधार पर भिन्न हो सकता है। इस नुस्खे में, पैन बड़ा है, इसलिए मिश्रण एक अपेक्षाकृत पतले स्तर में फैलता है और लगभग 35-40 मिनट में पकता है। मैं इस नुस्खे को अक्सर क्यों बनाता हूं चेर्री केक तब उपयोगी होता है जब आपके पास थोड़े से फल होते हैं और आप जटिल मिठाई नहीं बनाना चाहते। सामग्री सामान्य हैं, और चेर्री को बीज निकालने के तुरंत बाद इस्तेमाल किया जा सकता है। इसे एक ही पैन में बनाया जाता है और ठंडा होने के बाद आसानी से काटा जा सकता है। इसके अलावा, आटे में कोई क्रीम या अलग भरावन नहीं होता। चेर्री खट्टा स्वाद लाते हैं जो मिश्रण में चीनी को संतुलित करता है, और पाउडर चीनी सजाने के लिए पर्याप्त होती है। टिप्स सफेदी को तब तक फेंटें जब तक यह चमकदार फोम न बन जाए, फिर चीनी डालें। चीनी को धीरे-धीरे डालें, फेंटना जारी रखते हुए। आटे को पलटा से मिलाएं, नीचे से ऊपर की ओर। यह कदम अंडों को फेंटने के चरण की तुलना में अधिक आसानी से और कम ताकत से किया जाता है। चेर्री को बिना बीज के इस्तेमाल करें। यदि उन्होंने सफाई के बाद बहुत अधिक रस छोड़ा है, तो उन्हें आटे पर रखने से पहले थोड़ा सूखने के लिए छोड़ दें। केक को तुरंत पैन से न निकालें। इसे ठंडा होने दें, फिर पाउडर चीनी से छिड़कें और काटें। विकल्प मूल नुस्खे में दो दही के पैकेट शामिल हैं, प्रत्येक 140 मिली, कुल 280 मिली। यदि आपके पास अलग पैकेट में दही हैं, तो यह महत्वपूर्ण है कि आप कुल मात्रा लगभग समान रखें, बिना अन्य सामग्रियों को बदले। सजाने के लिए पाउडर चीनी का उपयोग किया जाता है। इसे छोड़ा जा सकता है, लेकिन केक का ऊपर का सफेद स्तर नहीं रहेगा जैसा कि मूल नुस्खे में था। मूल नुस्खे में चेर्री के लिए कोई विशेष विकल्प नहीं है। यदि आप अन्य फलों का उपयोग करते हैं, तो आपको ध्यान रखना चाहिए कि उनकी बनावट और रस की मात्रा भिन्न हो सकती है। विविधताएँ यदि आपके पास केवल थोड़ी मात्रा में चेर्री है, तो केक कम चेर्री के साथ बनाया जा सकता है। मूल नुस्खे में एक कटोरी चेर्री बिना बीज के इस्तेमाल होती है, बिना किसी सटीक वजन के। फलों को आटे पर रखा जाता है, जब इसे पैन में डाला जाता है। इस प्रकार, मूल नुस्खे की कार्यप्रणाली को बनाए रखा जाता है, बिना मिश्रण को बदले। इस आकार के पैन के लिए, आटा एक चौड़े स्तर में फैलता है, और परिणामस्वरूप टुकड़ों को आप जिस तरह से परोसना चाहते हैं, उसके अनुसार छोटे या बड़े काटा जा सकता है। सेवा करने के विचार केक को पूरी तरह से ठंडा होने और पाउडर चीनी छिड़कने के बाद परोसा जाता है। इसे वर्गाकार या आयताकार में काटा जा सकता है, पैन के आकार और पोर्शन के इच्छित आकार के अनुसार। यह एक साधारण मिठाई के रूप में, कॉफी या चाय के साथ उपयुक्त है। इसे क्रीम या अन्य टॉपिंग की आवश्यकता नहीं होती, क्योंकि चेर्री और पाउडर चीनी पहले से ही नुस्खे में शामिल हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या मैं बीज वाली चेर्री का उपयोग कर सकता हूँ? नहीं। चेर्री को आटे पर डालने से पहले बीज निकालना चाहिए। मूल नुस्खे में बिना बीज वाली चेर्री का उपयोग किया जाता है। चेर्री केक कितनी देर बेक होता है? यह 180 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 35-40 मिनट तक बेक होता है। यह तब तैयार होता है जब यह अच्छी तरह से सुनहरा हो। समय ओवन से ओवन में भिन्न हो सकता है। चीनी कब छिड़कनी है? पाउडर चीनी तब छिड़की जाती है जब केक ओवन से निकाला गया है और ठंडा हो गया है। यदि आप इसे बहुत गर्म होने पर छिड़कते हैं, तो चीनी गीली हो सकती है और सतह पर उतनी स्पष्ट नहीं रहेगी। क्या मैं छोटे पैन का उपयोग कर सकता हूँ? मूल नुस्खा 45 x 35 सेमी के पैन में बनाया गया था। यदि आप छोटे पैन का उपयोग करते हैं, तो आटे की परत मोटी होगी और पकाने का समय भिन्न हो सकता है। यह महत्वपूर्ण है कि आप केक के सुनहरे रंग को देखें। आटे को पलटे से क्यों मिलाया जाता है? आटे को धीरे-धीरे मिलाया जाता है, नीचे से ऊपर की ओर हल्के से मिलाते हुए, ताकि अंडों को फेंटने के बाद आटा यथासंभव हवादार रहे। इस चरण में मजबूत मिलाने की सिफारिश नहीं की जाती है। पोषण संबंधी मूल्य नीचे दिए गए मान अनुमानित हैं, क्योंकि चेर्री का सटीक वजन निर्दिष्ट नहीं है, और चीनी और आटे के चम्मच का आकार भिन्न हो सकता है। यह अनुमान लगभग 12 पोर्शन के लिए है। चेर्री केक के एक पोर्शन के लिए: कैलोरी: लगभग 350-370 किलो कैलोरी प्रोटीन: लगभग 8 ग्राम वसा: लगभग 12-14 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: लगभग 40-45 ग्राम चीनी: लगभग 25-30 ग्राम वसा का अधिकांश भाग तेल और अंडों से आता है, और कार्बोहाइड्रेट मुख्य रूप से आटे, चीनी, पाउडर चीनी और चेर्री से आते हैं। मान अधिक या कम हो सकते हैं, जो कि पोर्शन की संख्या और उपयोग की गई वास्तविक मात्रा पर निर्भर करता है। संग्रहण और फिर से गर्म करना ठंडा होने के बाद, केक को ढक कर रखें ताकि वह सूख न जाए। इसे ठंडा या कमरे के तापमान पर परोसा जा सकता है। इसे फिर से गर्म करने की आवश्यकता नहीं है; ठंडा होने के बाद इसकी बनावट और स्वाद परोसने के लिए उपयुक्त होते हैं। यदि आप इसे ठंडा होने के बाद काटते हैं, तो टुकड़ों को बंद कंटेनर में अधिक आसानी से रखा जा सकता है। समय के साथ पाउडर चीनी गीली हो सकती है, खासकर यदि मिठाई को गीले स्थान पर रखा गया हो, लेकिन इससे वास्तविक नुस्खे में कोई बदलाव नहीं आता।