लेडीफिंगर, अखरोट और चॉकलेट से बने कुकीज़

बिस्कुट, अखरोट और चॉकलेट की बॉल्स मैं इस रेसिपी तक एक अपराह्न में पहुँची जब मैं अपनी पेंट्री में सफाई कर रही थी और मुझे कुछ बचे हुए सामग्री मिली जो अन्य मिठाइयों से रह गई थीं। वहाँ कुछ बिस्कुट, एक छोटी नापोलिटाना की शीट, कुछ ओट बिस्कुट और एक थैली में अखरोट थे। मैंने इन्हें मिलाया और कुछ तेज़ बॉल्स बना लीं, जो जल्दी ही खत्म हो गईं, घर के लोगों की निराशा के लिए जो और भी चाहते थे। यह एक उपयोगी रेसिपी है जब आप घर में जो कुछ है उसका उपयोग करना चाहते हैं और जटिल मिठाइयों का मन नहीं है। त्वरित जानकारी कुल समय: 35-45 मिनट (ठंडा करने सहित) तैयारी का समय: 15-20 मिनट पकाने का समय: 5-7 मिनट (सामग्री पिघलाने के लिए) परोसने की मात्रा: लगभग 20 छोटी बॉल्स कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: तेज़ मिठाई, बिना बेकिंग के सामग्री 8 सेवोइआर्डी बिस्कुट 1 छोटी नापोलिटाना की शीट 5 ओट डाइजेस्टिव बिस्कुट 100 ग्राम कटा हुआ अखरोट 100 ग्राम कड़वी चॉकलेट 100 ग्राम मक्खन 1 चम्मच तेल 2 चम्मच चीनी एक चुटकी नमक तैयारी की विधि 1. एक छोटे बर्तन में मक्खन, तेल, टूटी हुई चॉकलेट, नमक और चीनी को कम आंच पर रखें। लगातार हिलाते रहें ताकि कुछ चिपके नहीं, जब तक सब कुछ पिघल न जाए और एकसार न हो जाए। इसे थोड़ा ठंडा होने के लिए अलग रख दें। इसे उबालने न दें। 2. नापोलिटाना की शीट को छोटे टुकड़ों में तोड़ें, उसी तरह बिस्कुट और ओट बिस्कुट को भी। सभी को एक फूड प्रोसेसर में डालें। 3. प्रोसेसर में सूखी सामग्री के ऊपर अखरोट डालें। सब कुछ को काटें, लेकिन बहुत बारीक नहीं। प्रोसेसर को केवल 2-3 बार चलाएँ, ताकि अखरोट के टुकड़े बड़े रहें और एक हल्का कुरकुरा बनावट बने। 4. सूखे मिश्रण को एक बड़े कटोरे में डालें। इसके ऊपर चॉकलेट और मक्खन का मिश्रण डालें, जो गर्म होना चाहिए, लेकिन गरम नहीं। 5. एक चम्मच या हाथ से (अगर यह बहुत गर्म नहीं है) सब कुछ मिलाएँ, जब तक मिश्रण एक साथ न हो जाए। 6. अपने हाथों को ठंडे पानी से गीला करें ताकि मिश्रण चिपके नहीं। मिश्रण से थोड़ा-थोड़ा लेकर छोटी-छोटी बॉल्स बनाएं, जो एक छोटे पेपर कप में समा जाएं। 7. बॉल्स को ब्रेड पेपर पर या सीधे एक ट्रे पर रखें। उन्हें 20-30 मिनट के लिए ठंडा करें, जब तक वे ठोस न हो जाएं। मैं इस रेसिपी को क्यों बार-बार बनाती हूँ मैं इसे इसलिए बनाती हूँ क्योंकि इसे बेकिंग की आवश्यकता नहीं है, मैं जो कुछ पाती हूँ उसका उपयोग करती हूँ और यह जल्दी तैयार हो जाती है। इसमें अखरोट और बिस्कुट की अच्छी बनावट होती है, और अगर बच जाएं, तो यह ठंडा रखने पर अच्छी रहती हैं। इन्हें उन सामग्री के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है जो मेरे पास हैं। टिप्स और विविधताएँ टिप्स अगर आपको लगता है कि मिश्रण बहुत सूखा है, तो आप एक चम्मच दूध डाल सकते हैं। जब आप बॉल्स बना रहे हों तो ठंडे पानी से गीले हाथों का उपयोग करें, अन्यथा मिश्रण चिपक जाएगा। जब आप आकार दे रहे हों, तब मिश्रण बहुत गर्म नहीं होना चाहिए, लेकिन न ही ठंडा, क्योंकि यह सख्त हो जाएगा और आकार देना मुश्किल होगा। वैकल्पिक सामग्री आप विभिन्न प्रकार के बिस्कुट का उपयोग कर सकते हैं, जो आपके पास हैं: साधारण, कोको वाले या साबुत अनाज वाले। अगर आप कुछ और पसंद करते हैं तो अखरोट को बादाम या मूंगफली से बदल सकते हैं। कड़वी चॉकलेट अच्छी होती है, लेकिन आप दूध की चॉकलेट या मिश्रण भी डाल सकते हैं, जो आपके पास हो। विविधताएँ एक अलग रूप के लिए, आप बॉल्स को कोको या नारियल के चूर्ण में लपेट सकते हैं। अगर चाहें, तो आप स्वाद जोड़ सकते हैं, जैसे थोड़ी रम की सुगंध। टेक्सचर उस पर निर्भर करता है कि आप सूखी सामग्री को कितनी बार पीसते हैं। अगर आप कुछ अधिक समरूप चाहते हैं, तो ज्यादा मिलाएं। सेवा देने के विचार इन्हें एक बेहतर प्रस्तुति के लिए ब्रेड पेपर में रखा जा सकता है। इन्हें ठंडा परोसा जा सकता है, सीधे फ्रिज से। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न अगर मिश्रण हाथों से बहुत चिपकता है, तो मैं क्या करूँ? हर बॉल को आकार देने से पहले अपने हाथों को ठंडे पानी में डालें। अगर फिर भी चिपकता है, तो मिश्रण को 5 मिनट के लिए ठंडा होने दें। अगर मेरे पास नापोलिटाना की शीट नहीं है तो क्या करूँ? आप इसे छोड़ सकते हैं या एक या दो और बिस्कुट से भर सकते हैं। यह आवश्यक नहीं है, लेकिन यह एक दिलचस्प बनावट देता है। क्या मैं केवल एक प्रकार के बिस्कुट का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, अगर आपके पास केवल एक प्रकार हैं, तो कुल मिलाकर 13-14 टुकड़े डालें (बिस्कुट और बिस्कुट मिलाकर)। क्या मैं इसे एक दिन पहले बना सकता हूँ? हाँ, यह ठंडा करने पर थोड़ा ठोस हो जाता है और अच्छी तरह से रहता है। क्या मैं किशमिश या सूखे मेवे जोड़ सकता हूँ? हाँ, आप कुछ किशमिश या क्रैनबेरी डाल सकते हैं, लेकिन बहुत अधिक नहीं, ताकि टेक्सचर न बदल जाए। पोषण संबंधी जानकारी एक बॉल के लिए अनुमान (कुल 20 में से): लगभग 75-80 कैलोरी; 5 ग्राम वसा, 7 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 1 ग्राम प्रोटीन। ये मान अनुमानित हैं, बॉल्स के आकार और उपयोग किए गए बिस्कुट के प्रकार के अनुसार भिन्न हो सकते हैं। यह रेसिपी डाइटेटिक नहीं है, लेकिन इसमें बहुत अधिक अतिरिक्त चीनी नहीं है। रखरखाव और फिर से गर्म करना बॉल्स को फ्रिज में एक बंद डिब्बे में लगभग 4 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। मैं उन्हें फ्रीज करने की सिफारिश नहीं करती और इन्हें फिर से गर्म नहीं किया जा सकता, इन्हें ठंडा या कमरे के तापमान पर खाया जाता है। अगर ये बाहर अधिक समय तक रहती हैं, तो ये नरम हो जाती हैं, इसलिए इन्हें ठंडा रखें।