Biscotti di savoiardi, noci e cioccolato

Palline di savoiardi, noci e cioccolato Sono arrivata a questa ricetta un pomeriggio mentre sistemavo la dispensa e ho trovato degli avanzi di ingredienti rimasti da altri dolci. C'erano alcuni savoiardi, un foglio di wafer, dei biscotti d'avena e un sacchetto di noci. Li ho messi insieme e ho preparato delle palline veloci, che sono finite abbastanza in fretta, a dispetto della frustrazione di chi era a casa e ne voleva di più. È una ricetta utile quando vuoi utilizzare ciò che hai in casa e non hai voglia di dolci complicati. Info rapide Tempo totale: 35-45 minuti (incluso il raffreddamento) Tempo di preparazione: 15-20 minuti Tempo di cottura: 5-7 minuti (per sciogliere gli ingredienti) Porzioni: circa 20 palline piccole Difficoltà: facile Tipo di ricetta: dolce veloce, senza cottura Ingredienti 8 savoiardi 1 foglio piccolo di wafer 5 biscotti digestivi d'avena 100 g di noci tritate 100 g di cioccolato fondente 100 g di burro 1 cucchiaino di olio 2 cucchiai di zucchero un pizzico di sale Modalità di preparazione 1. Metti il burro, l'olio, il cioccolato spezzettato, il sale e lo zucchero in un pentolino piccolo, a fuoco basso. Mescola frequentemente, per evitare che si attacchi, fino a quando tutto si scioglie e diventa omogeneo. Togli dal fuoco e lascia raffreddare un po'. Non far bollire. 2. Spezza il foglio di wafer in pezzi piccoli, così come i savoiardi e i biscotti. Metti tutto in un robot da cucina. 3. Aggiungi le noci agli ingredienti secchi nel robot. Tritali, ma non troppo finemente. Accendi il robot solo 2-3 volte, in modo che le noci rimangano pezzi abbastanza grandi, per avere una consistenza leggermente croccante. 4. Trasferisci il composto secco in una ciotola più grande. Versa sopra la composizione di cioccolato e burro, che dovrebbe essere tiepida, non calda. 5. Mescola tutto con un cucchiaio o con le mani (se non è troppo caldo), fino a quando il composto si amalgama. 6. Inumidisci le mani con acqua fredda per evitare che il composto si attacchi. Prendi un po' di composto e forma delle palline della dimensione di un piccolo pirottino. 7. Posiziona le palline su pirottini o direttamente su una teglia. Metti in frigorifero per 20-30 minuti, fino a quando diventano ferme. Perché preparo spesso questa ricetta La preparo perché non richiede cottura, utilizza ciò che trovo in dispensa e si prepara rapidamente. Ha una buona consistenza grazie alle noci e ai biscotti, e se ne avanzano, si conservano bene in frigorifero. Possono essere adattate in base agli ingredienti che ho a disposizione. Consigli e variazioni Consigli Se senti che il composto è troppo secco, puoi aggiungere un cucchiaio di latte. Usa le mani inumidite con acqua fredda quando formi le palline, altrimenti il composto si attacca. Il composto non deve essere troppo caldo quando lo modelli, ma nemmeno freddo, altrimenti si indurisce e diventa difficile da modellare. Sostituzioni Puoi usare anche altri tipi di biscotti, a seconda di ciò che hai: semplici, al cacao o integrali. Le noci possono essere sostituite con mandorle o nocciole, se preferisci altro. Il cioccolato fondente va bene, ma puoi utilizzare anche cioccolato al latte o un mix, a seconda di ciò che hai. Variazioni Per un aspetto diverso, puoi rotolare le palline nel cacao o nella cocco grattugiato. Se vuoi, puoi aggiungere aromi, come un po' di essenza di rum. La consistenza può variare a seconda di quanto triti gli ingredienti secchi. Se vuoi qualcosa di più omogeneo, frulla di più. Idee per servire Possono essere messe in pirottini per una presentazione più ordinata. Possono essere servite fredde, direttamente dal frigorifero. Domande frequenti Il composto si attacca troppo alle mani, cosa posso fare? Inumidisci le mani con acqua fredda prima di modellare ogni pallina. Se continua ad attaccarsi, lascia raffreddare il composto per 5 minuti. Cosa faccio se non ho il foglio di wafer? Puoi ometterlo o sostituirlo con un altro biscotto o due. Non è essenziale, ma conferisce una consistenza interessante. Posso usare solo un tipo di biscotti? Sì, se hai solo un tipo, metti in totale circa 13-14 pezzi (savoiardi più biscotti). Possono essere preparate in anticipo di un giorno? Sì, si induriscono un po' in frigorifero e si conservano bene. Posso aggiungere uvetta o frutta secca? Sì, puoi aggiungere un po' di uvetta o mirtilli rossi, ma non troppi, per non alterare la consistenza. Valori nutrizionali Stima per una pallina (su 20 totali): circa 75-80 kcal; 5 g di grassi, 7 g di carboidrati, 1 g di proteine. Sono valori indicativi, possono variare a seconda delle dimensioni delle palline e del tipo di biscotti utilizzati. La ricetta non è dietetica, ma non contiene troppo zucchero aggiunto. Conservazione e riscaldamento Le palline si conservano bene in frigorifero, in un contenitore chiuso, per circa 4 giorni. Non consiglio di congelarle e non si riscaldano, si mangiano fredde o a temperatura ambiente. Se rimangono a lungo fuori, diventano più morbide, quindi conservale in frigorifero.