Biscoitos de champanhe, nozes e chocolate

Bolinhas de biscoitos, nozes e chocolate Cheguei a esta receita numa tarde em que estava arrumando a despensa e encontrei alguns restos de ingredientes que sobraram de outros doces. Havia alguns biscoitos, uma folha de wafer, alguns biscoitos de aveia e um pacotinho de nozes. Juntei tudo e fiz umas bolinhas rápidas, que acabaram bem rápido, para descontentamento dos que estavam em casa, que queriam mais. É uma receita útil quando você quer usar o que tem em casa e não tem vontade de sobremesas complicadas. Informações rápidas Tempo total: 35-45 minutos (incluindo resfriamento) Tempo de preparo: 15-20 minutos Tempo de cozimento: 5-7 minutos (para derreter os ingredientes) Porções: aproximadamente 20 bolinhas pequenas Dificuldade: fácil Tipo de receita: sobremesa rápida, sem assar Ingredientes 8 biscoitos Savoiardi 1 folha pequena de wafer 5 biscoitos digestivos de aveia 100 g de nozes picadas 100 g de chocolate amargo 100 g de manteiga 1 colher de chá de óleo 2 colheres de sopa de açúcar uma pitada de sal Modo de preparo 1. Coloque a manteiga, o óleo, o chocolate partido em pedaços, o sal e o açúcar em uma panela pequena, em fogo baixo. Mexa frequentemente para não grudar, até que tudo derreta e fique homogêneo. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco. Não deixe ferver. 2. Quebre a folha de wafer em pedaços pequenos, assim como os biscoitos e os biscoitos de aveia. Coloque tudo em um processador de alimentos. 3. Adicione as nozes sobre os ingredientes secos no processador. Triture tudo, mas não muito fino. Ligue o processador apenas 2-3 vezes, para que as nozes fiquem em pedaços grandes, dando uma textura levemente crocante. 4. Transfira a mistura seca para uma tigela maior. Despeje sobre ela a mistura de chocolate e manteiga, que deve estar morna, não quente. 5. Misture tudo com uma colher ou com a mão (se não estiver muito quente), até que a mistura se una. 6. Umedeça as mãos com água fria para que a mistura não grude. Pegue um pouco da mistura e forme bolinhas do tamanho que caibam em uma forminha de papel. 7. Coloque as bolinhas em forminhas de papel ou diretamente em uma assadeira. Leve à geladeira por 20-30 minutos, até ficarem firmes. Por que faço a receita frequentemente Faço porque não requer assar, usa o que encontro no armário e é rápida de preparar. Tem uma boa textura com as nozes e biscoitos, e se sobram, conservam bem na geladeira. Podem ser adaptadas com os ingredientes que tenho à disposição. Dicas e variações Dicas Se sentir que a mistura está muito seca, pode adicionar uma colher de sopa de leite. Use as mãos umedecidas com água fria ao formar as bolinhas, caso contrário, a mistura gruda. A mistura não deve estar muito quente ao modelar, mas também não fria, pois endurece e fica difícil de moldar. Substituições Você pode usar outro tipo de biscoitos, dependendo do que tiver: simples, de cacau ou integrais. As nozes podem ser substituídas por amêndoas ou avelãs, se preferir outra opção. O chocolate amargo combina bem, mas você pode usar ao leite ou uma mistura, dependendo do que tiver. Variações Para uma aparência diferente, você pode passar as bolinhas em cacau ou em coco ralado. Se quiser, pode adicionar aromas, como um pouco de essência de rum. A textura pode variar dependendo de quanto você tritura os ingredientes secos. Se quiser algo mais homogêneo, processe mais. Ideias de apresentação Podem ser colocadas em forminhas de papel para uma apresentação mais organizada. Podem ser servidas frias, diretamente da geladeira. Perguntas frequentes A mistura gruda muito nas mãos, o que posso fazer? Umedeça as mãos com água fria antes de moldar cada bolinha. Se ainda grudar, deixe a mistura esfriar por 5 minutos. E se eu não tiver folha de wafer? Você pode omitir ou complementar com mais um ou dois biscoitos. Não é essencial, mas dá uma textura interessante. Posso usar apenas um tipo de biscoito? Sim, se você tiver apenas um tipo, coloque no total cerca de 13-14 unidades (biscoitos Savoiardi mais biscoitos). Posso fazer um dia antes? Sim, elas até ficam um pouco mais firmes na geladeira e conservam bem. Posso adicionar passas ou frutas secas? Sim, você pode colocar algumas passas ou cranberries, mas não muitas, para não alterar a textura. Valores nutricionais Estimativa para uma bolinha (de 20 no total): aproximadamente 75-80 kcal; 5 g de gorduras, 7 g de carboidratos, 1 g de proteínas. Esses valores são aproximados e podem variar conforme o tamanho das bolinhas e o tipo de biscoitos utilizados. A receita não é dietética, mas não contém muito açúcar adicionado. Conservação e reaquecimento As bolinhas conservam bem na geladeira, em um recipiente fechado, por cerca de 4 dias. Não recomendo congelar e não devem ser reaquecidas; são consumidas frias ou em temperatura ambiente. Se ficarem muito tempo fora da geladeira, ficam mais macias, então mantenha-as refrigeradas.

Ingredientes

8 biscoitos Savoiardi
1 wafer pequeno
5 biscoitos digestivos de aveia
100 g de nozes picadas
100 g de chocolate amargo
100 g de manteiga
1 colher de chá de óleo
2 colheres de sopa de açúcar
uma pitada de sal

Biscoitos de champanhe, nozes e chocolate

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