रॉक्साना केक

रोक्साना केक कुछ क्षण होते हैं जब मुझे एक त्वरित केक की आवश्यकता होती है, जिसमें सरल सामग्री होती हैं जो पहले से ही मेरे फ्रिज में होती हैं। मेरे लिए रोक्साना केक इसी श्रेणी में आता है। मैंने इसे कई बार बनाया है जब मुझे फूले हुए बेस, फलों और थोड़ी सुगंधित मीठी चीज़ की लालसा होती है, बिना जटिल चरणों के। इसे अंडे, आटा, कद्दूकस किया हुआ सेब, केले और फल की चीज़ की एक पतली परत से बनाया जाता है। यह एक पारंपरिक केक नहीं है, लेकिन यह आश्चर्यजनक रूप से संतुलित होता है और इसे आसानी से बनाया जा सकता है। तेज जानकारी कुल समय: लगभग 1 घंटा और 20 मिनट तैयारी का समय: 20 मिनट बेकिंग का समय: 40 मिनट पोर्टियन: 8 स्लाइस कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: घरेलू फल केक, त्योहारों के लिए उपयुक्त या जब आपको कुछ मीठा और सरल खाने की इच्छा हो। सामग्री बेस: 5 अंडे 5 चम्मच ठंडा पानी 12 चम्मच चीनी 12 चम्मच आटा भराई: 6 सेब 100 ग्राम के 2 कप डैनोनिनो फल के स्वाद के साथ (जंगल के फल, नाशपाती और केले, प्रत्येक का एक) 2 केले 50 ग्राम चीनी (सेब को भूनने के लिए) दालचीनी, स्वादानुसार सजावट: फ्रेश क्रीम (पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार तैयार की जाती है) सजावट के लिए स्ट्रॉबेरी निर्देश 1. बेस तैयार करना अंडे तोड़ें और अंडे की सफेदी को यॉल्क से अलग करें। एक बड़े बाउल में, एक चुटकी नमक के साथ अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक वह दृढ़ न हो जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें, तब तक फेंटते रहें जब तक एक घनी, चमकदार फोम न बन जाए। फिर अंडे की यॉल्क और ठंडा पानी डालें। हल्का-सा मिलाएं, ज्यादा न मिलाएं। अंत में, आटा डालें, और धीरे से नीचे से ऊपर की ओर स्पैटुला से मिलाएं, ताकि हवा न जाए। 2. बेकिंग 22 सेमी व्यास के एक गोल केक टिन को मक्खन से चिकना करें और आटे से ढक दें। मिश्रण को टिन में डालें, समतल करें। 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में, मध्य रैक पर रखें। 40 मिनट तक बेक करें या जब तक टूथपिक टेस्ट पास न हो जाए। बेस खूबसूरती से उठता है और छूने पर लचीला होता है। 3. बेस को ठंडा करना और काटना बेस को ओवन से निकालने के बाद, इसे टिन में 10-15 मिनट के लिए ठंडा होने दें। इसे सावधानी से निकालें और इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक ग्रिल पर रखें। जब ठंडा हो जाए, तो एक बड़े दाँतेदार चाकू से इसे दो परतों में काट लें। 4. सेब तैयार करना सेब को छीलें और उन्हें बड़े ग्रेटर पर ग्रेट करें। उन्हें एक पैन में 50 ग्राम चीनी और स्वादानुसार दालचीनी के साथ डालें। मध्यम आंच पर तब तक भूनें जब तक वे घट न जाएं और नरम न हो जाएं, लगभग 10-12 मिनट। बार-बार हिलाते रहें ताकि वे चिपक न जाएं। जब वे तैयार हो जाएं, तो उन्हें अच्छी तरह से ठंडा होने दें। 5. केले केले को छीलें और उन्हें पतले टुकड़ों में काटें, लगभग केक को बनाने से पहले, ताकि वे ज्यादा ऑक्सीकृत न हों। 6. असेंबली पहली परत को प्लेट पर रखें। 100 ग्राम बेरी फ्लेवर डैनोनिनो चीज़ के साथ फैलाएं (या आप कोई भी कप इस्तेमाल कर सकते हैं, महत्वपूर्ण यह है कि वह आधा चीज़ हो)। चीज़ की परत पर आधे ठंडे भुने हुए सेब फैलाएं। केले के टुकड़े छिड़कें, ताकि वे समान रूप से ढक जाएं। दूसरा केक का टुकड़ा रखें। नाशपाती और केले के स्वाद की चीज़ के साथ 100 ग्राम शेष फैलाएं। भुने हुए सेब का शेष फैलाएं और फिर से केले की परत डालें। 7. सजावट पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार क्रीम को फेंटें। केक के ऊपर और किनारों को क्रीम से सजाएं, फिर अपनी पसंद के अनुसार कटे हुए या पूरे स्ट्रॉबेरी से सजाएं। मैं इस रेसिपी को अक्सर क्यों बनाता हूं जब मेरे पास बचे हुए सेब और केले या फ्रिज में चीज़ होती है, तो यह एक व्यावहारिक समाधान है। जटिल क्रीम या कठिनाई से मिलने वाली सामग्री की आवश्यकता नहीं है। इसे बनाना आसान है, बच्चे बिना किसी नखरे के खाते हैं और इसे “सेट” होने के लिए लंबे समय तक ठंडा रखने की आवश्यकता नहीं होती है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स अगर अंडे की सफेदी को अच्छी तरह से फेंट लिया जाए, तो बेस अच्छी तरह से उठता है और आटा डालने के बाद ज्यादा न मिलाएं। सेब को बेस पर रखने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें, अन्यथा चीज़ नरम हो जाएगी और परतें फिसल सकती हैं। बेस को दो भागों में काटने के लिए एक बड़ा और तेज चाकू का उपयोग करें। वैकल्पिक विकल्प अगर आपको नाशपाती और केले के स्वाद की डैनोनिनो नहीं मिलती है, तो आप केवल एक स्वाद का उपयोग कर सकते हैं या किसी भी फल के स्वाद की डैनोनिनो का उपयोग कर सकते हैं। सजावट के लिए आप किसी भी ताजे फल का उपयोग कर सकते हैं, न केवल स्ट्रॉबेरी। अगर आप पैकेज की क्रीम का उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो आप थोड़ी चीनी के साथ ताजा क्रीम को फेंट सकते हैं। विविधताएँ भुने हुए सेब के बजाय, आप नाशपाती या क्विंस भी आजमा सकते हैं, अगर आपके पास हैं। भराई में कुछ किशमिश या कटी हुई नट्स जोड़ सकते हैं ताकि अलग-अलग बनावट का आनंद ले सकें। अगर आप खट्टा स्वाद चाहते हैं, तो आप बेस और चीज़ के बीच एक पतली लाल फल जाम की परत जोड़ सकते हैं। सेवा के विचार केक ताजा होने पर और कुछ घंटों के बाद ठंडा होने पर भी अच्छा है। इसे पसंद के अनुसार बड़े या छोटे टुकड़ों में काटा जा सकता है। यह सप्ताहांत के भोजन के बाद या परिवार के किसी जन्मदिन के लिए मिठाई के रूप में उपयुक्त है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. अगर मेरे पास डैनोनिनो नहीं है तो मैं क्या उपयोग कर सकता हूं? आप किसी भी फल के स्वाद वाली मीठी चीज़ या यदि आपके पास डैनोनिनो नहीं है तो क्रीमी योगर्ट का उपयोग कर सकते हैं। 2. क्या मैं बेस में चीनी कम कर सकता हूं? हाँ, आप मात्रा को 9-10 चम्मच तक कम कर सकते हैं, लेकिन बेस थोड़ा कम फूला हुआ और मीठा होगा। 3. किस प्रकार के सेब की सिफारिश की जाती है? खट्टे सेब (जैसे जोनाथन या ग्रैनी स्मिथ) अधिक सुगंधित भराई देते हैं, लेकिन आप जो भी हो उसका उपयोग कर सकते हैं। 4. क्या बेस को सिरप करने की आवश्यकता है? नहीं, मूल नुस्खा में सिरप नहीं किया जाता है। भराई में फलों और क्रीम से पर्याप्त नमी मिलती है। 5. क्या मैं 22 सेमी से बड़े टिन का उपयोग कर सकता हूं? यदि आप बड़े टिन का उपयोग करते हैं, तो बेस पतला हो जाएगा और बेकिंग का समय थोड़ा कम हो सकता है। 30-35 मिनट के बाद जांचें। पोषण संबंधी जानकारी अनुमानित, एक स्लाइस (केक का 1/8): कैलोरी: 260-300 kcal प्रोटीन: 6-7 g कार्बोहाइड्रेट: 43-46 g वसा: 6-8 g ये मान अनुमानित हैं और उपयोग की गई चीज़, क्रीम के प्रकार और अंडों या सेब के सटीक आकार के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। संग्रहण और फिर से गर्म करना रोक्साना केक को फ्रिज में ढककर 2 दिन तक रखा जा सकता है। केले की परत एक दिन बाद नरम हो जाती है और ऑक्सीकृत हो जाती है, इसलिए यह ताजा होना बेहतर है। यह फिर से गर्म करने के लिए उपयुक्त नहीं है, क्योंकि यह एक ठंडा फल और क्रीम का केक है। 24 घंटे बाद, फल के कारण बेस की बनावट अधिक नम हो सकती है, लेकिन स्वाद सुखद रहता है।