सेब की क्रीम वाला केक

सामग्री

घोल के लिए

• 150 g नरम मक्खन
• 150 g पिसी चीनी
• 8 g वैनिला चीनी
• 1 g नमक
• 3 अंडे
• 1 संतरा (कद्दूकस किया हुआ छिलका)
• 250 g मैदा
• 5 g बेकिंग पाउडर
• 200 ml दूध
• 10 g पैन के लिए मक्खन
• 10 g पैन के लिए मैदा

भरावन के लिए

• 3 मध्यम सेब (450 g)
• 30 ml नींबू का रस

क्रीम के लिए

• 300 ml 20% वसा वाली खट्टी क्रीम
• 2 अंडे
• 70 g पिसी चीनी
• 5 ml वैनिला एसेंस
• 1 g नमक

ऊपर छिड़कने के लिए

• 10 g पिसी चीनी

तैयारी

1. नरम मक्खन को पिसी चीनी, वैनिला चीनी और नमक के साथ फेंटें, जब तक वह हल्का और फूला हुआ न हो जाए। एक-एक करके अंडे डालें, फिर कद्दूकस किया हुआ संतरे का छिलका मिलाएँ। 2. बेकिंग पाउडर के साथ छना हुआ मैदा मिलाएँ, फिर दूध डालकर एकसार घोल बनने तक चलाएँ। 3. 26 cm के गोल बेकिंग पैन को मक्खन से चिकना करें और मैदा छिड़कें। घोल डालें और 170°C पर 15 मिनट बेक करें, जब तक ऊपरी सतह जमने न लगे। 4. सेब धोकर पोंछें और स्लाइस काटें। उन पर नींबू का रस छिड़कें। 5. खट्टी क्रीम को अंडे, पिसी चीनी, वैनिला एसेंस और नमक के साथ तब तक फेंटें, जब तक क्रीम एकसार न हो जाए। 6. पैन को ओवन से निकालें, घोल के ऊपर सेब रखें और क्रीम डालें। 170°C पर और 40-45 मिनट बेक करें, जब तक क्रीम जम न जाए और किनारे हल्के सुनहरे न हो जाएँ। 7. केक को 60 मिनट ठंडा होने दें, फिर ऊपर से पिसी चीनी छिड़कें।