शेरकासिएह चिकन के साथ - चावल के साथ चिकन की जॉर्डन विशेष रेसिपी

शेरकासियह चिकन - एक त्योहार का व्यंजन तैयारी का समय: 30 मिनट पकाने का समय: 1 घंटा कुल समय: 1 घंटा 30 मिनट परोसने की संख्या: 6 शेरकासियह एक पारंपरिक नुस्खा है जो स्वादों से भरा हुआ है, जो प्राचीन समय के पाक प्रभावों को एक साथ लाता है। यह त्योहार का भोजन, जिसे अक्सर विशेष अवसरों पर परोसा जाता है, रसदार चिकन को सुगंधित चावल और समृद्ध सॉस के साथ मिलाकर एक यादगार पाक अनुभव प्रदान करता है। इसे अक्सर बड़े ट्रे पर परोसा जाता है, जो मेहमाननवाजी और प्रियजनों के साथ भोजन साझा करने की खुशी का प्रतीक है। सामग्री चिकन के लिए: - 1 चिकन, चार टुकड़ों में काटा हुआ - 2 चम्मच जैतून का तेल - 2 छोटे प्याज, बारीक कटे हुए - 4-5 लहसुन की कलियाँ, नमक के साथ कुचली हुई (जैसे लहसुन की चटनी के लिए) - स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च - 1/4 चम्मच केसर - 1 दालचीनी की छड़ी - 1/3 कप आटा - 1 चम्मच अलेप्पो मिर्च - 1/4 चम्मच ऑल स्पाइस - 2 कप अखरोट, पिसा हुआ - 1 चम्मच नींबू का रस चावल के लिए: - 3 कप बासमती चावल - 3 चम्मच मक्खन या पाम मार्जरीन - 1/2 कप हरी मिर्च, पतले कटे हुए - 1/2 कप लाल मिर्च, पतले कटे हुए - 1/2 कप गाजर, बारीक कटी हुई - 1 कैन मकई के दाने - 1/2 कप जमी हुई मटर - 4 कप चिकन शोरबा - 1/4 चम्मच ओरेगैनो - 1/2 प्याज, बारीक कटा हुआ - 1 चम्मच नमक - 1/4 चम्मच केसर - 1/4 चम्मच ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च - सजाने के लिए 1 मुट्ठी हरी धनिया, बारीक कटी हुई - 1/2 कप पाइन नट्स - 1/2 कप बादाम, आधे कटे हुए स्टेप बाय स्टेप निर्देश चिकन की तैयारी 1. चिकन को धोना: सबसे पहले, चिकन को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। फिर, इसे किचन टॉवल से सुखाएं ताकि अतिरिक्त पानी निकल जाए, जो कुरकुरी त्वचा प्राप्त करने में मदद करेगा। 2. सुगंधित सामग्री को भूनना: एक बड़े पैन में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गर्म करें। बारीक कटे प्याज और कुचले लहसुन को डालें, 2-3 मिनट तक भूनें या जब तक वे पारदर्शी न हो जाएं। यह चिकन में एक सूक्ष्म सुगंध जोड़ देगा। 3. चिकन का मसाला: चिकन के टुकड़ों को पैन में डालें। स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें, फिर दालचीनी की छड़ी और केसर डालें। चिकन को पानी से ढक दें, और इसे लगभग 30 मिनट तक धीमी आंच पर उबालें, जब तक मांस नरम न हो जाए। 4. सॉस तैयार करना: चिकन को पैन से निकालकर ओवन के बर्तन में रखें। उसी पैन में आटा डालें और लगातार हिलाते रहें जब तक यह हल्के भूरा न हो जाए। अलेप्पो मिर्च और ऑल स्पाइस डालें और 30 सेकंड और पकाएं। 5. सॉस बनाना: एक ब्लेंडर में, नट्स को पीस लें और आटे के मिश्रण में डालें। धीरे-धीरे चिकन शोरबा डालें, और एक गाढ़ा सॉस प्राप्त करने के लिए मिलाएं। सॉस को धीमी आंच पर 20 मिनट तक पकाएं, कभी-कभी हिलाते रहें। 6. चिकन को पूरा करना: सॉस को आंच से हटा दें और नींबू का रस डालें। ओवन के बर्तन में रखे चिकन पर सॉस डालें और इसे कम से कम 2 घंटे के लिए ठंडा होने दें। यह मैरिनेड स्वादों को बढ़ा देगा। 7. चिकन को भूनना: ओवन को 220 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। चिकन के बर्तन को ओवन में रखें और 20-30 मिनट तक भूनें, जब तक चिकन बाहर से सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए। चावल की तैयारी 1. बीज भूनना: एक नॉन-स्टिक पैन में मक्खन पिघलाएं। पाइन नट्स और बादाम डालें, और सुनहरा होने तक भूनें। उन्हें पैन से निकालें और एक तरफ रख दें। 2. सब्जियों को भूनना: उसी पैन में प्याज, मिर्च और गाजर डालें, 5 मिनट तक भूनें जब तक वे नरम न हो जाएं। ये सब्जियाँ चावल में स्वादिष्टता जोड़ेंगी। 3. चावल डालना: धोकर उबाले हुए बासमती चावल को डालें और सब्जियों के साथ कुछ मिनट तक भूनें। यह प्रक्रिया चावल को विशेष सुगंध देगी। 4. चावल उबालना: चिकन शोरबा, नमक, अन्य मसाले और केसर डालें। पैन को ढक दें और चावल को धीमी आंच पर 20 मिनट तक उबालें। फिर, ढककर 15 मिनट और छोड़ दें। 5. चावल को पूरा करना: जब चावल तैयार हो जाए, तो मकई के दाने और जमी हुई मटर डालें। अच्छी तरह मिलाएं, फिर चावल को एक प्लेट पर रखें। सेवा सुगंधित चावल पर चिकन के टुकड़े रखें और पाइन नट्स, भुने हुए बादाम और बारीक कटी हरी धनिया छिड़कें। शेरकासियह को गर्म परोसा जाता है, आमतौर पर एक मिश्रित अरबी सलाद या दही खीरे के सलाद के साथ। ये साइड डिश डिश में ताजगी और ठंडक का स्पर्श जोड़ते हैं, चिकन और चावल के समृद्ध स्वादों को संतुलित करते हैं। सुझाव और टिप्स - विविधताएँ: आप चावल में हरी मटर या मिर्च जैसी विभिन्न सब्जियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, स्वाद बढ़ाने के लिए। - मैरिनेट करने योग्य चिकन: यदि आपके पास समय है, तो चिकन को सॉस में 24 घंटे के लिए मैरिनेट करें ताकि स्वाद बढ़ सके। - पेय सुझाव: ताजा नींबू पानी या पुदीने की चाय इस व्यंजन के साथ बहुत अच्छी तरह से मेल खाती है। पोषण संबंधी लाभ यह शेरकासियह चिकन का नुस्खा प्रोटीन में समृद्ध है, जो चिकन और नट्स के कारण ऊर्जा और आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करता है। बासमती चावल जटिल कार्बोहाइड्रेट का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और सब्जियाँ संतुलित आहार के लिए आवश्यक विटामिन और खनिज जोड़ती हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं डीफ्रॉस्टेड चिकन का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, सुनिश्चित करें कि चिकन पूरी तरह से डीफ्रॉस्टेड और अच्छी तरह से सूखा हुआ है। 2. मैं नुस्खे को शाकाहारी आहार के लिए कैसे अनुकूलित कर सकता हूँ? आप चिकन को टोफू या सेइटान से बदल सकते हैं और चिकन शोरबा के बजाय सब्जी शोरबा का उपयोग कर सकते हैं। 3. मैं किस प्रकार के चावल का उपयोग कर सकता हूँ? बासमती चावल अपनी फुलावदार बनावट के कारण आदर्श है, लेकिन आप लंबे अनाज वाले चावल का भी उपयोग कर सकते हैं। निष्कर्ष शेरकासियह चिकन एक ऐसा नुस्खा है जो न केवल साधारण सामग्री को एक साथ लाता है, बल्कि वास्तव में स्वादों का एक उत्सव बनाता है। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए बना रहे हों या मेहमानों को प्रभावित करना चाहते हों, यह नुस्खा निश्चित रूप से आपका पसंदीदा बन जाएगा। खाना पकाने के हर चरण का आनंद लेना न भूलें और इस व्यंजन को अपने प्रियजनों के साथ साझा करें। आनंद लें!

सामग्री

Sherkasieh एक त्योहार का व्यंजन है जिसे विशेष अवसरों पर परोसा जाता है। 1878 में
ओटोमन साम्राज्य ने अम्मान में एक चेरकेस कॉलोनी स्थापित की
वे अम्मान समाज में एकीकृत हो गए और अपने साथ पाक परंपराएँ लाई जो अरब समुदाय द्वारा प्रशंसा की गईं। Sherkasieh को बड़े ट्रे पर परोसा जाता है
मैंने इस व्यंजन की तस्वीर ली जैसे मैंने इसे मेहमानों के लिए तैयार किया था। चिकन के लिए
1 चिकन को चौथाई में काटा गया
2 चम्मच जैतून का तेल
2 छोटे प्याज बारीक कटे हुए
4
5 लहसुन की कलियाँ नमक के साथ कुचली गईं (जैसे मुज्देई के लिए)
स्वादानुसार नमक
स्वादानुसार ताजा पिसा हुआ काली मिर्च
1/4 चम्मच केसर
1 दालचीनी की छड़ी
1/3 कप आटा
1 चम्मच अलेप्पो मिर्च
1/4 चम्मच ऑल स्पाइस
2 कप अखरोट
1 चम्मच नींबू का रस। चावल के लिए
3 कप बासमती चावल
3 चम्मच मक्खन या अल गज़्ज़ल पाम मार्जरीन
1/2 कप हरी शिमला मिर्च कटी हुई
1/2 कप लाल शिमला मिर्च कटी हुई
1/2 कप गाजर बारीक कटी हुई
1 कैन मकई के दाने
1/2 कप जमी हुई मटर
4 कप चिकन शोरबा
1/4 चम्मच ओरिगैनो
1/2 प्याज बारीक कटा हुआ
1 चम्मच नमक
1/4 चम्मच केसर
1/4 चम्मच ताजा पिसी हुई काली मिर्च
सजाने के लिए 1 मुट्ठी ताजा कटी हुई हरी धनिया
1/2 कप पाइन नट
1/2 कप आधे बादाम।