रhubarb और चेरी का टार्ट

एक स्वादिष्ट रबड़ और चेरी टार्ट बनाने के लिए, नीचे दिए गए चरणों का ध्यानपूर्वक पालन करें। सबसे पहले आटा तैयार करें। एक खाद्य प्रोसेसर के कटोरे में, क्रस्ट के लिए सामग्री को मिलाएं, जब तक आपको एक नरम और न चिपचिपा आटा नहीं मिल जाता। यह महत्वपूर्ण है कि आटा अच्छी तरह से समरूप हो ताकि टार्ट का अंत में एक सुखद बनावट हो। मिश्रण समाप्त होने के बाद, आटे को प्लास्टिक रैप में लपेटें और इसे 15 मिनट के लिए फ्रिज में ठंडा करें। इससे आटा ठंडा हो जाएगा और बाद में इसे बेलना आसान हो जाएगा। इस बीच, काम की सतह पर आटे के चिपकने से बचाने के लिए थोड़ी सी आटा छिड़कें। फ्रिज से आटा निकालें और इसे बेलने वाले बेलन से बेलें जब तक कि आपको समान मोटाई की एक शीट न मिल जाए। आटे को एक हटाने योग्य तले वाली टार्ट पैन में स्थानांतरित करें, जिसे आपने पहले मक्खन से चिकना किया और चिपकने से रोकने के लिए आटे से छिड़का। पैन से बाहर निकलने वाले आटे के किनारों को काटें, यह सुनिश्चित करते हुए कि बेस अच्छी तरह से रखा गया है। टार्ट को बेकिंग पेपर से ढक दें और इसे बीन या दाल से भरें ताकि बेकिंग के दौरान आटा फूल न जाए। आधारित को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में 10 मिनट के लिए बेक करें। जब आटा किनारों पर हल्का भूरा होने लगे, तो बेकिंग पेपर और बीन्स हटा दें। एक कांटे का उपयोग करके, आटे को धीरे से छेद करें ताकि भाप निकल सके, फिर 10 मिनट और बेक करें। इस बीच, भरने की तैयारी करें। रबड़ को धो लें, सिरों को काटें और फिर इसे लगभग 2 सेमी के टुकड़ों में काटें। रबड़ को एक बड़े पैन में डालें, चीनी डालें और मध्यम आंच पर पकाएं, समय-समय पर हल्का कारमेलाइज होने तक हिलाते रहें। फिर, मक्खन डालें और रबड़ को नरम होने तक धीमी आंच पर पकाते रहें। जब रबड़ नरम हो जाए, तो चेरी डालें और मिश्रण को एक साथ 5 मिनट तक उबलने दें। आंच बंद कर दें और मिश्रण को थोड़ी देर ठंडा होने दें। एक अन्य बर्तन में, ठंडे पानी में जिलेटिन को हाइड्रेट करें, फिर इसे फल मिश्रण में डालें, धीरे-धीरे हिलाते रहें जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए। अंत में, स्वादों को बढ़ाने के लिए दालचीनी डालें और फल मिश्रण को टार्ट के बेस पर डालें। टार्ट को परोसने से पहले कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा करें, ताकि भरावन ठंडा हो जाए। टार्ट को ठंडा सर्व करें, इसे व्हीप्ड क्रीम और पुदीने की पत्तियों से सजाकर विशेष रूप से दिखने और स्वाद के लिए। आपका भोजन शुभ हो!