Tarte à la rhubarbe et aux cerises

Name: Tarte à la rhubarbe et aux cerises - Manuela E.
Ingredients: Pâte à frire :; farine; 200 g; beurre mou; 100 g; lait; 3 cuillères à soupe; œufs; 1 pièce; sucre; 1 cuillère à soupe; une pincée de sel.; sucre; 1 cuillère à soupe; une pincée de sel Garniture :; rhubarbe; 600 g; cerises dénoyautées; 500 g; sucre glace; 150 g; gélatine granulée; 1 cuillère à soupe; cannelle; 1 cuillère à café; beurre; 50 g

Désert - Tarte à la rhubarbe et aux cerises par Manuela E. - Recettes Recipia

Pour préparer une délicieuse tarte à la rhubarbe et aux cerises, suivez attentivement les étapes ci-dessous. Commencez par préparer la pâte. Dans le bol d'un robot culinaire, combinez les ingrédients pour la croûte, en les mélangeant jusqu'à obtenir une pâte douce et non collante. Il est important que la pâte soit bien homogénéisée afin que la tarte ait une texture agréable à la fin. Une fois le mélange terminé, enveloppez la pâte dans du film plastique et laissez-la refroidir au réfrigérateur pendant 15 minutes. Cela aidera à raffermir la pâte et facilitera l'étalement ultérieur. Entre-temps, saupoudrez un peu de farine sur le plan de travail pour éviter que la pâte ne colle. Retirez la pâte du réfrigérateur et étalez-la avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à obtenir une feuille d'épaisseur uniforme. Transférez la pâte dans un moule à tarte à fond amovible, que vous avez préalablement graissé avec du beurre et fariné pour éviter qu'elle ne colle. Coupez les bords de la pâte qui dépassent du moule, en vous assurant que la croûte est bien placée. Couvrez la tarte avec du papier sulfurisé et remplissez-la de haricots ou de lentilles pour éviter que la pâte ne gonfle pendant la cuisson. Faites cuire la croûte dans un four préchauffé à 180 degrés Celsius pendant 10 minutes. Lorsque la pâte commence à dorer légèrement sur les bords, retirez le papier sulfurisé ainsi que les haricots. À l'aide d'une fourchette, piquez doucement la pâte pour permettre à la vapeur de s'échapper, puis faites cuire encore 10 minutes. Pendant ce temps, préparez la garniture. Lavez la rhubarbe, coupez les extrémités, puis tranchez-la en morceaux d'environ 2 cm. Placez la rhubarbe dans une grande poêle, ajoutez le sucre et laissez cuire à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elle caramélise légèrement. Ensuite, ajoutez le beurre et continuez à cuire à feu doux jusqu'à ce que la rhubarbe devienne tendre. Une fois que la rhubarbe a ramolli, ajoutez les cerises et laissez le mélange mijoter ensemble pendant encore 5 minutes. Éteignez le feu et laissez le mélange refroidir légèrement. Dans un autre récipient, hydratez la gélatine dans de l'eau froide, puis ajoutez-la au mélange de fruits, en remuant doucement jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute. Enfin, ajoutez la cannelle pour rehausser les saveurs et versez le mélange de fruits sur la croûte de tarte. Laissez la tarte refroidir au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de la servir, afin que la garniture puisse se raffermir. Servez la tarte froide, garnie de crème fouettée et de feuilles de menthe pour un aspect et un goût spéciaux. Bon appétit!