Tarta z rabarbarem i wiśniami

Aby przygotować pyszną tartę z rabarbarem i wiśniami, uważnie postępuj zgodnie z poniższymi krokami. Zacznij od przygotowania ciasta. W misce robota kuchennego połącz składniki na spód, mieszając je, aż uzyskasz miękkie i nieklejące się ciasto. Ważne jest, aby ciasto było dobrze homogenizowane, aby tarta miała przyjemną teksturę na końcu. Po zakończeniu mieszania owiń ciasto folią spożywczą i włóż je do lodówki na 15 minut. Pomoże to w utwardzeniu ciasta i ułatwi późniejsze wałkowanie. W międzyczasie posyp odrobiną mąki blat roboczy, aby zapobiec przyklejaniu się ciasta. Wyjmij ciasto z lodówki i rozwałkuj je wałkiem, aż uzyskasz arkusz o jednolitej grubości. Przenieś ciasto do formy na tartę z odpinanym dnem, którą wcześniej posmarowałeś masłem i oprószyłeś mąką, aby zapobiec przyklejaniu się. Przytnij brzegi ciasta, które wystają poza formę, upewniając się, że spód jest dobrze umiejscowiony. Przykryj tartę papierem do pieczenia i wypełnij ją fasolą lub soczewicą, aby zapobiec napuchnięciu ciasta podczas pieczenia. Piec spód w piekarniku nagrzanym do 180 stopni Celsjusza przez 10 minut. Gdy ciasto zacznie lekko brązowieć na brzegach, usuń papier do pieczenia razem z fasolą. Za pomocą widelca delikatnie nakłuj ciasto, aby para mogła uciec, a następnie piecz przez kolejne 10 minut. W międzyczasie przygotuj nadzienie. Umyj rabarbar, odetnij końce, a następnie pokrój go na kawałki o długości około 2 cm. Umieść rabarbar w dużej patelni, dodaj cukier i gotuj na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż lekko skarmelizuje. Następnie dodaj masło i kontynuuj gotowanie na małym ogniu, aż rabarbar stanie się miękki. Po zmięknięciu rabarbaru dodaj wiśnie i pozwól mieszance gotować się razem przez kolejne 5 minut. Wyłącz ogień i pozwól mieszaninie lekko ostygnąć. W innym naczyniu namocz żelatynę w zimnej wodzie, a następnie dodaj ją do mieszanki owocowej, delikatnie mieszając, aż całkowicie się rozpuści. Na koniec dodaj cynamon, aby wzmocnić smaki i wlej mieszankę owocową na spód tarty. Pozwól tarcie schłodzić się w lodówce przez co najmniej 2 godziny przed podaniem, aby nadzienie mogło stężeć. Podawaj tartę schłodzoną, udekorowaną bitą śmietaną i listkami mięty dla wyjątkowego wyglądu i smaku. Smacznego!