कम रूट सब्जी खाना

कद्दू के कद्दू को कद्दू के स्वादिष्ट व्यंजन के रूप में तैयार करने के लिए, यह आवश्यक है कि हम नुस्खा के प्रत्येक चरण पर ध्यान से ध्यान दें, ताकि हम एक स्वादिष्ट और सुगंधित परिणाम प्राप्त कर सकें। हम आवश्यक सभी सामग्रियों को साफ और धोने से शुरू करते हैं। मध्यम आकार के, स्वस्थ कद्दू का चयन करें, जिसमें दाग या क्षति न हो। उन्हें अच्छी तरह से धोने के बाद, हम उन्हें कद्दूकस पर कद्दूकस करते हैं, जिससे पतली स्ट्रिप्स प्राप्त होती हैं, जो व्यंजन के स्वाद को अवशोषित करेंगी। जब हम कद्दूकस करना समाप्त कर लेते हैं, तो हम कद्दू को एक बर्तन में डालते हैं, जिसमें हमने कुछ सब्जियां डाली हैं, ताकि उन्हें अतिरिक्त स्वाद मिल सके। हम कद्दू को लगभग 5-7 मिनट के लिए उबालते हैं, ताकि वे थोड़ा नरम हो जाएं, लेकिन प्यूरी में न बदलें। इस बीच, हम प्याज पर ध्यान केंद्रित करते हैं। एक अन्य बर्तन में, हम तेल गरम करते हैं और बारीक कटी हुई प्याज डालते हैं। हम चाहते हैं कि यह पारदर्शी हो जाए और सुनहरे रंग की छाया प्राप्त करे, इसलिए हम इसे मध्यम आंच पर भूनते हैं। जब प्याज तैयार हो जाता है, तो हम बारीक कटी हुई लहसुन डालते हैं और मिश्रण को 2-3 मिनट और भूनते रहते हैं, ताकि स्वाद सही ढंग से मिल जाए। जब प्याज और लहसुन पक जाएं, तो हम बर्तन को आंच से हटा लेते हैं। उबले हुए कद्दू को छान लिया जाता है, लेकिन हम ध्यान रखते हैं कि हम उस पानी को रख लें, जिसमें वे उबले थे, क्योंकि हम इसे बाद में व्यंजन को स्थिरता देने के लिए उपयोग करेंगे। कद्दू को छानने के बाद, हम उन्हें भुनी हुई प्याज और लहसुन के ऊपर डालते हैं। स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालते हैं, और फिर सब कुछ फिर से आंच पर रखते हैं, ताजे डिल की डंठल डालते हैं, ताकि अतिरिक्त स्वाद मिल सके। हम सामग्रियों को अच्छी तरह से मिलाते हैं, फिर हम आटे को शामिल करना शुरू करते हैं, इसे बारिश की तरह छिड़कते हैं, ताकि गुठलियां न बनें। धीरे-धीरे, हम उस पानी को डालते हैं, जिसमें कद्दू उबले थे, यह सुनिश्चित करते हुए कि हम एक बार में सारा पानी न डालें, बल्कि धीरे-धीरे, ताकि सॉस की स्थिरता को नियंत्रित किया जा सके। जब हम देखते हैं कि व्यंजन थोड़ा गाढ़ा हो गया है, तो हम पानी डालना बंद कर देते हैं और इसे पांच मिनट तक उबालने देते हैं। इस बीच, हम बारीक कटा हुआ ताजा डिल डालते हैं और डंठल को हटा देते हैं, ताकि रेशेदार बनावट से बचा जा सके। अंत में, हम खट्टा क्रीम डालते हैं, अच्छी तरह से मिलाते हैं ताकि एक मलाईदार और सुगंधित सॉस प्राप्त हो सके। व्यंजन परोसने के लिए तैयार है! इसे एक साधारण तरीके से, खासकर अगर हम उपवास का पालन कर रहे हैं, तो टोस्टेड ब्रेड के एक टुकड़े के साथ आनंद लिया जा सकता है, या इसे और अधिक भरपूर भोजन के लिए मीटबॉल या स्टेक के साथ परोसा जा सकता है। यह नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह भी बहुत स्वस्थ है, कद्दू और उपयोग की जाने वाली ताजगी के लाभों को देखते हुए। आनंद लें!