चिकन ड्रोब हरी जड़ी-बूटियों के साथ

सामग्री

• 700 g चिकन ब्रेस्ट
• 1500 ml पानी
• 1 चम्मच नमक
• 200 g चिकन लीवर
• 1000 ml पानी
• 1 चम्मच नमक
• 1000 ml पानी
• 6 अंडे
• 200 g हरी प्याज़
• 200 g हरा लहसुन
• 100 g पार्सले
• 50 g सोआ
• 7 अंडे
• 1 चम्मच नमक
• 1/2 चम्मच काली मिर्च
• 15 g मक्खन
• 30 g ब्रेडक्रम्ब्स

तैयारी

1. चिकन ब्रेस्ट को 1500 ml पानी और 1 चम्मच नमक के साथ एक बर्तन में डालें। झाग हटाते हुए 20 मिनट उबालें, जब तक बीच तक पक न जाए। 2. चिकन लीवर को अलग से 1000 ml पानी और 1 चम्मच नमक में 12 मिनट उबालें, जब तक वह सख्त हो जाए और अंदर से गुलाबी न रहे। चिकन और लीवर का पानी छान दें। 3. 6 अंडों को 1000 ml ठंडे पानी के साथ एक सॉसपैन में रखें। पानी में उबाल आने के बाद अंडों को 10 मिनट उबालें, फिर पानी छान दें। 4. चिकन ब्रेस्ट, लीवर और अंडों को 30 मिनट ठंडा होने दें। हरी प्याज़, हरा लहसुन, पार्सले और सोआ बारीक काटें, फिर ठंडे हुए मांस को भी बारीक काट लें। 5. 7 कच्चे अंडों को 1 चम्मच नमक और 1/2 चम्मच काली मिर्च के साथ फेंटें। इन्हें कटे हुए मांस और हरी जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएँ। 6. ओवन को 180°C पर गरम करें। ओवन में इस्तेमाल होने वाले बर्तन पर 15 g मक्खन लगाएँ और उसमें 30 g ब्रेडक्रम्ब्स छिड़कें। आधा मिश्रण बर्तन में डालें, ऊपर 6 उबले और छिले हुए अंडे रखें, फिर बाकी मिश्रण से ढक दें। 7. इसे 35-40 मिनट बेक करें, जब तक ऊपर से सुनहरा न हो जाए। ओवन बंद करें और काटने से पहले इसे दरवाज़ा खुला रखकर ओवन में 30 मिनट रहने दें।