Drob de pui cu verdețuri, pastel rumano de pollo

Name: Drob de pui cu verdețuri, pastel rumano de pollo
Ingredients: 700 g de pechuga de pollo; 1500 ml de agua; 1 cucharadita de sal; 200 g de hígados de pollo; 1000 ml de agua; 1 cucharadita de sal; 1000 ml de agua; 6 huevos; 200 g de cebolleta; 200 g de ajo tierno; 100 g de perejil; 50 g de eneldo; 7 huevos; 1 cucharadita de sal; 1/2 cucharadita de pimienta; 15 g de mantequilla; 30 g de pan rallado

Carne - Drob de pui cu verdețuri, pastel rumano de pollo por Varvara M. - Recetas Recipia

Drob de pui cu verdețuri, un pastel rumano de pollo y hierbas para Pascua: la carne cocida se enfría antes de picarla, luego se mezcla con las hierbas y se hornea con huevos duros en el centro. Prefiero picar la pechuga bien fina para que se mezcle con las hierbas; el pan rallado se dora por encima y los huevos se ven al cortar el pastel una vez frío. Preparación: 25 minutos. Cocción: 77-82 minutos. Reposo: 60 minutos. Tiempo total: 162-167 minutos. Raciones: 4. Aproximadamente 590 kcal y 75 g de proteínas por ración.

Ingredientes

700 g de pechuga de pollo
1500 ml de agua
1 cucharadita de sal
200 g de hígados de pollo
1000 ml de agua
1 cucharadita de sal
1000 ml de agua
6 huevos
200 g de cebolleta
200 g de ajo tierno
100 g de perejil
50 g de eneldo
7 huevos
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta
15 g de mantequilla
30 g de pan rallado

Preparación

1. Pon la pechuga de pollo en una olla con 1500 ml de agua y 1 cucharadita de sal. Cuécela durante 20 minutos, retirando la espuma, hasta que esté hecha en el centro. 2. Cuece los hígados aparte en 1000 ml de agua con 1 cucharadita de sal durante 12 minutos, hasta que estén firmes y ya no estén rosados por dentro. Escurre la carne y los hígados. 3. Pon 6 huevos en un cazo con 1000 ml de agua fría. Cuando el agua empiece a hervir, cuece los huevos durante 10 minutos y luego escúrrelos. 4. Deja enfriar la pechuga, los hígados y los huevos durante 30 minutos. Pica finamente la cebolleta, el ajo tierno, el perejil y el eneldo, y luego pica también la carne fría. 5. Bate los 7 huevos crudos con 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta. Mézclalos con la carne picada y las hierbas. 6. Calienta el horno a 180°C. Engrasa una fuente apta para horno con 15 g de mantequilla y espolvorea dentro 30 g de pan rallado. Pon la mitad de la mezcla en la fuente, coloca encima los 6 huevos duros pelados y cúbrelos con el resto de la mezcla. 7. Hornea el drob durante 35-40 minutos, hasta que se dore por encima. Apaga el horno y déjalo dentro 30 minutos con la puerta abierta antes de cortarlo.

Notas

Se conserva tapado en el frigorífico hasta 3 días y se puede hornear un día antes. Lo sirvo frío, con ensalada verde y rábanos. No apresuro el enfriamiento en el horno, el centro se asienta antes de cortarlo. A veces las hierbas húmedas después de lavarlas sueltan agua en la mezcla, así que sécalas bien con papel de cocina. La cebolleta y el ajo tierno se pican más fácilmente si primero los cortas en trozos cortos; el pan rallado se puede sustituir por 30 g de pan rallado sin gluten. El plato contiene huevos y lácteos.