कॉफी कैरामेल क्रीम - ब्राज़ीलियाई नुस्खा

एक स्वादिष्ट और परिष्कृत मिठाई तैयार करने के लिए, एक बड़े कटोरे में अंडों को फेंटना शुरू करें, धीरे-धीरे वनीला सार, पका हुआ कॉफी और गर्म दूध जोड़ें। यह महत्वपूर्ण है कि सभी सामग्री अच्छी तरह से मिश्रित हों ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो सके। एक व्हिस्क या मिक्सर का उपयोग करें ताकि एक बारीक और हवादार बनावट सुनिश्चित हो सके। कॉफी की सुगंध गहराई और एक असामान्य स्वाद जोड़ देगी, जिससे मिठाई एक सच्ची व्यंजन बन जाएगी। इस बीच, कारमेल तैयार करें। एक पैन में, चीनी और पानी डालें, धीरे-धीरे मिलाने के लिए हिलाते रहें। फिर, पैन को मध्यम आंच पर रखें और चीनी को पिघलने दें, अधिक हिलाने से बचें ताकि क्रिस्टलीकरण से बचा जा सके। ध्यान से देखें, क्योंकि कारमेल जल्दी ही पिघले हुए चीनी से सुनहरे रंग में बदल जाएगा, जो यह संकेत देगा कि यह तैयार है। एक बार जब आपके पास तरल कारमेल हो जाए, तो इसे सावधानी से मिठाई के साँचे के नीचे डालें, सुनिश्चित करें कि यह समान रूप से फैले। जब कारमेल थोड़ी ठंडी हो जाए, तो अंडे, दूध और कॉफी का मिश्रण कारमेल वाले ट्रे में डालें। इन साँचों को एक बड़े ट्रे में रखें, जिसे पहले से गर्म पानी के साथ तैयार किया गया है, ताकि एक बैन-मैरी बनाई जा सके। यह खाना पकाने की विधि समान रूप से बेकिंग सुनिश्चित करेगी, इस प्रकार क्रीम के फटने से रोकती है। ट्रे को 160-180°C पर पहले से गरम किए हुए ओवन में डालें और लगभग 40-50 मिनट तक बेक करें, या जब तक क्रीम दृढ़ न हो जाए और वांछित स्थिरता प्राप्त न हो जाए, जो कि एक क्रेमे ब्रूले के समान हो। बेक होने के बाद, मिठाइयों को ट्रे में पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर उन्हें कुछ घंटों के लिए या, आदर्श रूप से, रात भर फ्रिज में रखें। यह कदम आवश्यक है क्योंकि यह स्वादों को एक साथ लाने और बनावट को परिपूर्ण बनाने की अनुमति देता है। जब आप उन्हें परोसने के लिए तैयार हों, तो प्रत्येक भाग को ध्यान से एक प्लेट पर पलट दें और देखें कि कैसे कारमेल पिघलता है और क्रीम के साथ मिल जाता है, एक आकर्षक दृश्य प्रभाव पैदा करता है। यह सुरुचिपूर्ण मिठाई किसी भी विशेष अवसर के लिए एकदम सही है, न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि आंखों के लिए भी एक सच्ची खुशी है। इसे ताजे बने कॉफी के एक कप या एक गिलास मीठे शराब के साथ आनंद लें ताकि एक परिपूर्ण पाक अनुभव प्राप्त हो सके।

सामग्री

3 अंडे (मूल रूप से केवल 2 थे) 250 मिली दूध 100 मिली कॉफी वनीला एक्सट्रेक्ट कैरामेलाइज्ड शुगर के लिए: 150 ग्राम चीनी 2-3 चम्मच पानी सजाने के लिए: कॉफी बीन्स