Crema Caramel de Cafea - Reteta Braziliana
Pentru a pregăti un desert delicios și rafinat, începeți prin a bate ouăle într-un castron mare, adăugând treptat esența de vanilie, cafeaua preparată și laptele călduț. Este important ca toate ingredientele să fie bine încorporate pentru a obține o compoziție omogenă. Folosiți un tel sau un mixer pentru a asigura o textură fină și aerată. Aroma cafelei va adăuga un plus de profunzime și un gust inedit, transformând desertul într-o veritabilă delicatesă. În paralel, pregătiți caramelul. Într-o cratiță, adăugați zahărul și apă, amestecând ușor pentru a se combina. Apoi, puneți cratița pe foc mediu și lăsați zahărul să se topească, fără a amesteca prea mult, pentru a evita cristalizarea. Observați cu atenție, deoarece caramelul va trece rapid de la stadiul de zahăr topit la o nuanță aurie, semn că este gata. Odată ce ați obținut un caramel lichid, turnați-l cu grijă în fundul formelor pentru desert, asigurându-vă că se distribuie uniform. După ce caramelul s-a întărit ușor, varsă compoziția de ouă, lapte și cafea în tavile cu caramel. Așezați aceste forme într-o tavă mai mare, care a fost deja pregătită cu apă caldă, pentru a crea un bain-marie. Aceasta metodă de gătire va asigura o coacere uniformă, prevenind astfel crăparea cremei. Introduceți tava în cuptorul preîncălzit la temperatura de 160-180°C și coaceți timp de aproximativ 40-50 de minute, sau până când crema este fermă și are consistența dorită, similară cu cea a unei creme de zahăr ars. Odată coapte, lăsați deserturile să se răcească complet în tavă, apoi refrigerati-le pentru câteva ore sau, ideal, peste noapte. Acest pas este esențial, deoarece permite aromelor să se întrepătrundă și texturii să devină perfectă. Când sunteți gata să le serviți, răsturnați cu grijă fiecare porție pe un platou și observați cum caramelul se topește și se amestecă cu crema, creând un efect vizual atrăgător. Acest desert elegant este perfect pentru orice ocazie specială, fiind nu doar delicios, ci și o adevărată plăcere pentru ochi. Savurați-l alături de o ceașcă de cafea proaspăt preparată sau un pahar de vin dulce pentru o experiență culinară desăvârșită.
Ingrediente
- 3 oua (in original erau numai 2) 250 ml lapte 100 ml cafea esenta de vanilie Pentru zaharul caramelizat: 150 gr zahar tos 2-3 linguri cu apa Pentru ornat: boabe de cafea
Etichete
Categorii
Aperitive
Bauturi
Bucatari celebri
Chef in oras
Copii
Cafea
Conserve
Cook and smile
Jocuri culinare
Scoala de bucatarit
Desert
Diverse
Aluaturi si foietaje
Bauturi
Peste
Delicii sanatoase
Internationale
Jakob hausmann
Dulceata
Jamie oliver
Carne
Diverse
Peste
Paste/pizza
Muraturi
Peste
Salate
Sandvisuri
Sosuri
Salate
Sezon
Sezon
Slow cooking
Ciorbe/supe
Reteta de vedeta
Sirop
Traduse
Diverse
Vegan
