नट्स, शहद और चॉकलेट के बिस्कुट

मैंने ये अखरोट, शहद और चॉकलेट के बिस्कुट तब बनाए जब मुझे कुछ जल्दी चाहिए था, ऐसे सामग्री के साथ जो मेरे पास पहले से थीं। मुझे इस रेसिपी में यह पसंद है कि आपको जटिल तकनीकों की आवश्यकता नहीं है और बिस्कुट नरम होते हैं, जिनमें भुने हुए अखरोट का गहरा स्वाद और थोड़ा सा शहद का सुगंध होता है जो वास्तव में महसूस होता है। तेज जानकारी कुल समय: 30-35 मिनट तैयारी का समय: 15-20 मिनट बेकिंग का समय: 10-14 मिनट परोशा: लगभग 16 बिस्कुट कठिनाई: आसान रेसिपी प्रकार: सरल बिस्कुट, नाश्ते, नाश्ते या त्योहारों के लिए उपयुक्त सामग्री 1 अंडा 100 ग्राम मक्खन 100 ग्राम चॉकलेट 50 ग्राम शहद 150-200 ग्राम आटा 1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर 50 ग्राम अखरोट (वैकल्पिक) रम का सार विधि 1. सबसे पहले अखरोट को एक ट्रे में फैलाकर ओवन में कुछ मिनटों के लिए हल्का भूनें। उन्हें ठंडा होने दें, फिर उन्हें बड़े टुकड़ों में काटें, लेकिन बहुत बारीक न करें। 2. चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़ें और इसे मक्खन के साथ एक गर्मी-प्रतिरोधी कटोरे में रखें। इसे पानी के स्नान में पिघलाएं, समय-समय पर हिलाते रहें जब तक यह मिश्रित न हो जाए। 3. एक अलग कटोरे में, अंडे को चीनी के साथ फेंटें (चीनी की मात्रा स्रोत में नहीं दी गई है, लेकिन यदि आपको आवश्यकता हो, तो आप इसे स्वाद के अनुसार समायोजित कर सकते हैं, या केवल शहद और चॉकलेट की मिठास का उपयोग कर सकते हैं)। 4. अंडे में पिघली हुई चॉकलेट और मक्खन डालें (थोड़ा ठंडा होने दें, ताकि यह गर्म न हो) और मिलाएं। 5. इसमें शहद डालें और यदि चाहें तो थोड़ा रम का सार डालें। मिश्रण को मिलाएं। 6. कटे हुए अखरोट डालें। 7. धीरे-धीरे बेकिंग पाउडर के साथ मिलाए गए आटे को छिड़कें। तब तक मिलाएं जब तक आपको एक लचीला आटा न मिल जाए, जो हाथों से बहुत चिपकता न हो, लेकिन बहुत कठोर भी न हो। आप आटे की मात्रा को 150 से 200 ग्राम के बीच समायोजित कर सकते हैं, स्थिरता के अनुसार। 8. आटे के टुकड़े लें और उन्हें बिस्कुट के आकार में आकार दें (गोल या अंडाकार, पसंद के अनुसार)। उन्हें बेकिंग पेपर बिछाए हुए ट्रे में रखें। 9. बिस्कुट को 180°C पर पहले से गरम ओवन में 10-14 मिनट तक बेक करें। उन्हें बहुत देर तक न छोड़ें, ताकि वे अंदर से नरम रहें। मैं इस रेसिपी को क्यों बनाता हूं ये बिस्कुट जल्दी बनते हैं, बिना किसी कठिनाई के। मुझे उन्हें बनाना पसंद है जब मेरे पास अखरोट और चॉकलेट होती है, खासकर क्योंकि यह कुछ दिनों तक अच्छे रहते हैं। ये नाश्ते या कॉफी के साथ खाने के लिए अच्छे होते हैं। इन्हें त्योहारों के लिए भी बनाया जा सकता है, बिना किसी मेहनत के। सुझाव और विविधताएँ सुझाव चॉकलेट और मक्खन को अंडे में डालने से पहले उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें, ताकि अंडा ठोस न हो जाए। भुने हुए अखरोट बेहतर स्वाद देते हैं, लेकिन उन्हें ओवन में बहुत देर तक न छोड़ें। यदि आप अधिक कुरकुरे बिस्कुट चाहते हैं, तो उन्हें कुछ मिनट अधिक बेक करें, लेकिन सुनिश्चित करें कि वे बहुत सूखे न हों। वैकल्पिक यदि आपके पास अखरोट नहीं हैं, तो आप मूंगफली या बादाम का उपयोग कर सकते हैं। यदि शहद नहीं है, तो आप मेपल सिरप या अगवे का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद थोड़ा बदल जाएगा। विविधताएँ आप विभिन्न बनावट के लिए किशमिश या छोटे सूखे फलों के टुकड़े जोड़ सकते हैं। यदि आप बिस्कुट को अधिक सुगंधित बनाना चाहते हैं, तो थोड़ा दालचीनी या संतरे का छिलका डालें। चॉकलेट को और बढ़ाने के लिए, आप आकार देने से पहले कुछ चॉकलेट की बूँदें जोड़ सकते हैं। सेवा के विचार आप उन्हें सरल रख सकते हैं या ठंडा होने के बाद हल्का सा चीनी पाउडर छिड़क सकते हैं। ये कॉफी, चाय या दूध के साथ अच्छे होते हैं। ये त्योहारों की प्लेटों के लिए भी उपयुक्त हैं, खासकर क्रिसमस के समय। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या मैं दूध चॉकलेट का उपयोग कड़वी चॉकलेट के बजाय कर सकता हूँ? हाँ, दूध चॉकलेट भी चलेगी, लेकिन बिस्कुट अधिक मीठे होंगे। यदि आप बहुत मीठा नहीं चाहते हैं, तो आप चीनी या शहद की मात्रा को थोड़ा कम कर सकते हैं। क्या इन्हें फ्रीज किया जा सकता है? कच्चा आटा फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन बेक किए हुए बिस्कुट का फ्रीज करने के बाद सही बनावट नहीं रहती। मैं सलाह देता हूँ कि इन्हें ताजे खा लें या कमरे के तापमान पर रखें। जब मैं बिस्कुट का आकार दूं तो उन्हें कितनी मोटाई में होना चाहिए? लगभग 1 सेमी मोटाई ठीक है। यदि वे पतले हैं, तो वे जल्दी बेक हो जाएंगे और अधिक कुरकुरे हो जाएंगे। क्या मैं रात में आटा बना सकता हूँ और अगले दिन बिस्कुट बेक कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन आटे को प्लास्टिक रैप में लपेटकर ठंडा रखना चाहिए। यदि यह बहुत कठोर हो जाता है, तो आकार देने से पहले इसे कमरे के तापमान पर कुछ मिनटों के लिए छोड़ना पड़ सकता है। पोषण संबंधी जानकारी एक बिस्कुट के लिए अनुमानित (यदि 16 बिस्कुट बनते हैं): लगभग 105-120 कैलोरी प्रोटीन: 2 ग्राम वसा: 6 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 12-14 ग्राम ये मान अनुमानित हैं और चॉकलेट के प्रकार, आटे की सटीक मात्रा और बिस्कुट के आकार पर निर्भर करते हैं। संग्रहण और फिर से गर्म करना बिस्कुट को कमरे के तापमान पर बंद डिब्बे में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है। इन्हें फिर से गर्म करने की आवश्यकता नहीं होती, क्योंकि उनकी बनावट ठीक रहती है। कुछ दिनों बाद, वे थोड़े कठोर हो सकते हैं, लेकिन फिर भी खाए जा सकते हैं।