ओवन में बेक्ड चिकन ब्रेस्ट और सब्जियाँ

जब भी मुझे एक तेज़ भोजन की ज़रूरत होती है और मैं जटिल नहीं होना चाहता, मैं ओवन में सब्जियों के साथ चिकन ब्रेस्ट बनाता हूँ। मैं सब्जियों को जिस तरह से काटता हूँ, उस पर मैं ध्यान नहीं देता - मुझे सटीकता की आवश्यकता नहीं है - और सब कुछ एक ट्रे में डाल देता हूँ, बिना बहुत सारे बर्तनों में उलझे। हर सर्विंग थोड़ी अलग होती है, लेकिन हर बार मैं नरम सब्जियों, नाज़ुक चिकन ब्रेस्ट और थाइम की सुगंध के बीच सही संयोजन पाता हूँ। त्वरित जानकारी कुल समय: 45-50 मिनट तैयारी का समय: लगभग 15 मिनट बेकिंग का समय: 30-35 मिनट परोसने की मात्रा: 4 कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: दोपहर का भोजन या रात का खाना, परिवार के लिए तेज़ खाना पकाने सामग्री 600 ग्राम चिकन ब्रेस्ट 1 ज़ुकीनी 1 बैंगन 500 ग्राम मशरूम 1 प्याज 1 गाजर 3 लौंग लहसुन 30 ग्राम तेल स्वादानुसार नमक, काली मिर्च, थाइम 1 कप पानी पकाने की विधि 1. मैं सब्जियों से शुरू करता हूँ। काटने से पहले सभी सब्जियों को छीलता और धोता हूँ। 2. ज़ुकीनी और बैंगन को अपनी पसंद के अनुसार मोटा या पतला काटता हूँ। 3. गाजर को पतले टुकड़ों में काटता हूँ - इसे परफेक्ट होने की ज़रूरत नहीं है, बस यह सुनिश्चित करना है कि यह अन्य सब्जियों के साथ एक ही समय में पक जाए। 4. प्याज को गोल स्लाइस में काटता हूँ। 5. मशरूम को आधा या चौथाई काटता हूँ अगर वे बड़े हैं, अन्यथा उन्हें पूरे ही छोड़ देता हूँ। 6. सभी सब्जियों को एक बड़े बर्तन में डालता हूँ। 7. नमक, काली मिर्च, थाइम और तेल का मिश्रण बनाता हूँ। हाथ से सब्जियों पर अच्छी तरह मिलाता हूँ, ताकि सब्जियाँ अच्छे से ढक जाएँ। 8. सब्जियों को एक ट्रे में समान रूप से रखते हैं, ताकि एक परत बन सके। 9. चिकन ब्रेस्ट को उचित आकार के टुकड़ों में काटता हूँ। इसे अलग से नमक और काली मिर्च के साथ मसाला देता हूँ। 10. चिकन के टुकड़े सब्जियों के ऊपर ट्रे में डालता हूँ। 11. लहसुन को बारीक काटता हूँ और इसे चिकन और सब्जियों पर छिड़कता हूँ। 12. ट्रे में एक कप पानी डालता हूँ, सीधे किनारे पर, ताकि मांस और सब्जियों से मसाले न बहें। 13. ट्रे को 200°C पर पहले से गरम किए हुए ओवन में डालता हूँ। 14. 30-35 मिनट तक पकाता हूँ, जब तक चिकन ब्रेस्ट पूरी तरह से पक न जाए और सब्जियाँ नरम न हो जाएँ। पकाने के दौरान मैं इसे नहीं हिलाता। 15. ट्रे को निकालता हूँ और इसे गर्मागर्म परोसता हूँ। मैं इस रेसिपी को क्यों बार-बार बनाता हूँ इसमें जटिल तकनीक या मुश्किल से मिलने वाली सामग्री की आवश्यकता नहीं होती। सभी सब्जियों को एक साथ डालना होता है, बिना ज्यादा विवरण पर ध्यान दिए। मुझे यह पसंद है कि अगर कुछ बचता है, तो अगले दिन भी इसका सेवन किया जा सकता है। यह एक प्रकार की रेसिपी है जिसमें मुझे लगातार प्रक्रिया पर ध्यान नहीं रखना होता - मैं इसे ओवन में डालता हूँ और बीच में कुछ और करता हूँ। सुझाव और विविधताएँ सुझाव - सब्जियों को लगभग समान मोटाई में काटें ताकि वे एक ही समय में पक सकें। - अगर आप मांस पर क्रस्ट चाहते हैं, तो आप इसे थोड़ा और तेल छिड़क सकते हैं। - चिकन ब्रेस्ट अधिक नाजुक होता है यदि आप इसे समय से अधिक नहीं पकाते हैं (30 मिनट के बाद जांचें)। - ऊपर एल्युमिनियम फॉयल न लगाएँ, ताकि तरल थोड़ा कम हो सके और सब्जियाँ पानीदार न हों। वैकल्पिक - चिकन ब्रेस्ट को बिना हड्डी के जांघों से बदला जा सकता है, लेकिन पकाने का समय 5-10 मिनट अधिक हो सकता है। - आप किसी भी प्रकार के मशरूम का उपयोग कर सकते हैं, विशेष किस्म की आवश्यकता नहीं है। - जैतून का तेल अच्छा है, लेकिन अगर आपके पास कुछ और नहीं है तो अन्य वनस्पति तेल भी चलेगा। विविधताएँ - कभी-कभी मैं कटी हुई बेल मिर्च या आलू डालता हूँ, ताकि यह एक अधिक भरपूर व्यंजन बन सके। - थाइम को स्वाद के अनुसार ओरेगनो, डिल या रोज़मेरी से बदला जा सकता है। - थोड़ा सफेद शराब पानी के बजाय डालने से स्वाद बढ़ सकता है। परोसने के विचार - हम इसे सबसे अधिक भुने हुए ब्रेड के साथ खाते हैं। - इसे एक साधारण सलाद या ब्रेड पर कॉटेज पनीर के साथ भी परोसा जा सकता है, जैसा कि मैं करता हूँ। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. अगर सब्जियाँ बहुत अधिक पानी छोड़ती हैं तो मैं क्या करूँ? अगर बेकिंग के समय के बाद सब्जियाँ अभी भी बहुत तरल हैं, तो मैं ट्रे को बिना ढके ओवन में 5-10 मिनट और छोड़ देता हूँ ताकि सॉस कम हो जाए। 2. क्या मैं बिना हड्डी का चिकन उपयोग कर सकता हूँ, लेकिन चिकन ब्रेस्ट के अलावा? हाँ, बिना हड्डी के जांघों के साथ भी बहुत अच्छा होता है, बस अगर टुकड़े बड़े हैं तो समय को समायोजित करें। 3. मैं कैसे जानूँ कि चिकन ब्रेस्ट कब तैयार है? मांस के अंदर सफेद होना चाहिए और रस स्पष्ट होना चाहिए, गुलाबी नहीं। यदि आपके पास थर्मामीटर है, तो 74°C न्यूनतम है। 4. क्या इसे फ्रीज किया जा सकता है? यह रेसिपी बेकिंग के बाद फ्रीज करने के लिए उपयुक्त नहीं है - सब्जियाँ डीफ्रॉस्ट होने पर बहुत नरम और पानीदार हो जाती हैं। 5. अगर मेरे पास ज़ुकीनी या बैंगन नहीं है तो मैं क्या करूँ? आप इसे बिना किसी समस्या के छोड़ सकते हैं, लेकिन फिर अन्य सब्जियों की मात्रा बढ़ा दें ताकि चिकन का अनुपात अधिक न हो। पोषण संबंधी जानकारी 4 सर्विंग्स के लिए अनुमान: लगभग 240 कैलोरी, 28 ग्राम प्रोटीन, 8 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 9 ग्राम वसा। सटीक मान तेल की मात्रा, सब्जियों का अंतिम वजन और चिकन ब्रेस्ट के टुकड़े के आकार पर निर्भर करता है। यह एक संतुलित भोजन है, जिसमें प्रोटीन की मात्रा अधिक और फाइबर और कार्बोहाइड्रेट का मध्यम योगदान होता है। भंडारण और पुनः गर्म करना अगर कुछ बचता है, तो मैं चिकन और सब्जियों को एक कंटेनर में फ्रिज में रखता हूँ, अधिकतम 2 दिन। इसे सीधे माइक्रोवेव या ओवन में फिर से गर्म किया जा सकता है, भाग-दर-भाग। सब्जियों की बनावट अधिक नरम हो जाती है, लेकिन स्वाद अच्छा रहता है। यह रेसिपी फ्रीज करने के लिए अच्छी नहीं है; सब्जियाँ पानीदार हो जाती हैं और उनकी स्थिरता खो जाती हैं।