Pechuga de pollo al horno con verduras

Name: Pechuga de pollo al horno con verduras
Ingredients: 600 g de pechuga de pollo; un calabacín; una berenjena; 500 g de champiñones; una cebolla blanca; una zanahoria; sal; pimienta; tomillo al gusto; 3 dientes de ajo; 30 g de aceite

Carne - Pechuga de pollo al horno con verduras por Smaranda H. - Recetas Recipia

Cada vez que necesito una comida rápida y no tengo ganas de complicarme, hago pechuga de pollo con verduras al horno. Me he acostumbrado a cortar las verduras como me plazca – no requiero precisión – y a poner todo en una bandeja, sin complicarme con demasiados platos. Cada porción sale un poco diferente, pero cada vez encuentro la combinación adecuada entre verduras suaves, pechuga de pollo tierna y el aroma de tomillo. Información rápida Tiempo total: 45-50 minutos Tiempo de preparación: aproximadamente 15 minutos Tiempo de cocción: 30-35 minutos Porciones: 4 Dificultad: fácil Tipo de receta: comida o cena, cocción rápida para la familia Ingredientes 600 g de pechuga de pollo 1 calabacín 1 berenjena 500 g de champiñones 1 cebolla blanca 1 zanahoria 3 dientes de ajo 30 g de aceite sal, pimienta, tomillo al gusto 1 taza de agua Método de preparación 1. Empiezo con las verduras. Las pelo y las lavo todas antes de empezar a cortar. 2. Corto el calabacín y la berenjena en rodajas, más gruesas o más delgadas según la preferencia. 3. Corto la zanahoria en palitos delgados – no tienen que ser perfectos, solo cocinar al mismo tiempo que el resto. 4. Corto la cebolla en anillos redondos. 5. Corto los champiñones por la mitad o en cuartos si son grandes; de lo contrario, los dejo enteros. 6. Pongo todas las verduras en un tazón grande. 7. Hago una mezcla de sal, pimienta, tomillo y aceite. Mezclo bien con la mano sobre las verduras para cubrirlas todas. 8. Coloco las verduras en una bandeja en una capa uniforme para formar una especie de cama. 9. Corto la pechuga de pollo en trozos adecuados. La sazono por separado con sal y pimienta. 10. Coloco los trozos de pollo sobre las verduras en la bandeja. 11. Pico finamente el ajo y lo espolvoreo sobre el pollo y las verduras. 12. Vierto una taza de agua en la bandeja, directamente en el borde, para no lavar las especias de la carne y las verduras. 13. Coloco la bandeja en el horno precalentado a 200°C. 14. Cocino durante 30-35 minutos hasta que la pechuga de pollo esté completamente cocida y las verduras estén suaves. No revuelvo durante la cocción. 15. Saco la bandeja y sirvo directamente mientras está caliente. Por qué hago esta receta a menudo No se necesitan técnicas complicadas ni ingredientes difíciles de encontrar. Todas las verduras se ponen juntas, sin que me detenga mucho en los detalles. Me gusta que funciona bien al día siguiente si queda algo. Es el tipo de receta en la que no tengo que monitorear constantemente el proceso: lo pongo en el horno y me ocupo de otras cosas mientras tanto. Consejos y variaciones Consejos - Corta las verduras más o menos del mismo grosor para que se cocinen al mismo tiempo. - Si quieres una costra en la carne, puedes rociarla con un poco más de aceite. - La pechuga de pollo queda más tierna si no la cocinas demasiado (revisa después de 30 minutos). - No cubro con papel de aluminio para que el líquido se reduzca un poco y las verduras no se vuelvan aguadas. Sustituciones - La pechuga de pollo se puede reemplazar por muslos deshuesados, pero el tiempo de cocción puede ser de 5-10 minutos más. - Puedes usar cualquier champiñón que tengas a mano; no necesita ser de un tipo específico. - El aceite de oliva funciona bien, pero cualquier aceite vegetal está bien si no tienes otra cosa. Variaciones - A veces añado pimiento cortado en tiras o papas para un plato más contundente. - El tomillo se puede reemplazar por orégano, eneldo o romero al gusto. - Se puede añadir un poco de vino blanco en lugar de agua para un sabor extra. Ideas para servir - La mayoría de las veces lo comemos con rebanadas de pan tostado. - También se puede servir con una ensalada simple o con queso cottage sobre pan, como suelo hacer. Preguntas frecuentes 1. ¿Qué hago si las verduras sueltan demasiada agua? Si después del tiempo de cocción las verduras siguen demasiado líquidas, dejo la bandeja destapada durante otros 5-10 minutos en el horno para reducir la salsa. 2. ¿Puedo usar pollo deshuesado de otra parte que no sea la pechuga? Sí, también funciona muy bien con muslos deshuesados, solo ajusta el tiempo si las piezas son más grandes. 3. ¿Cómo sé cuándo está lista la pechuga de pollo? La carne debe ser blanca por dentro y los jugos deben salir claros, no rosados. Si tienes un termómetro, 74°C es el mínimo. 4. ¿Se puede congelar? La receta no se presta a la congelación después de hornear; las verduras se vuelven muy suaves y aguadas al descongelarse. 5. ¿Qué puedo hacer si no tengo calabacín o berenjena? Puedes omitirlos sin problema, pero entonces aumenta la cantidad de las otras verduras para que no haya demasiado pollo en proporción. Valores nutricionales Estimación para una porción (de 4): aproximadamente 240 kcal, 28g de proteínas, 8g de carbohidratos, 9g de grasas. El valor exacto depende de la cantidad de aceite, el peso final de las verduras y qué tan grande sea el trozo de pechuga de pollo. Es una comida equilibrada, con muchas proteínas y un aporte moderado de fibra y carbohidratos. Almacenamiento y recalentamiento Si sobran, guardo el pollo con verduras en un recipiente en el refrigerador, como máximo 2 días. Se recalienta directamente en el microondas o en el horno, porción por porción. La textura de las verduras se vuelve más suave, pero el sabor sigue siendo bueno. La receta no se congela bien; las verduras se vuelven aguadas y pierden consistencia.