आड़ू की टार्ट और वनीला क्रीम

आड़ू और वनीला क्रीम का टार्ट: एक परिष्कृत और स्वादिष्ट मिठाई तैयारी का समय: 30 मिनट बेकिंग का समय: 40 मिनट कुल समय: 1 घंटा और 10 मिनट परोसने की संख्या: 8 यह आड़ू और वनीला क्रीम का टार्ट एक मिठाई है जो टेक्सचर और फ्लेवर को एक अद्भुत तरीके से मिलाता है। कुरकुरी परत, मुलायम क्रीम और रसदार आड़ू के साथ, यह डिश निश्चित रूप से परिवार और दोस्तों को प्रभावित करेगी। चलिए शुरू करते हैं! ### आवश्यक सामग्री परत के लिए: - 200 ग्राम आटा - 1 अंडा - 100 ग्राम मक्खन (नरम, कमरे के तापमान पर) - 1 बड़ा चम्मच पाउडर शुगर - 1 बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम - 1 चम्मच बेकिंग पाउडर वनीला क्रीम के लिए: - 250 मिली दूध - 250 मिली तरल क्रीम - 45 ग्राम स्टार्च - 3 मध्यम अंडे - 1 पैकेट बोरबोन वनीला शुगर - 60 ग्राम मक्खन - 50 ग्राम सफेद चीनी - 50 ग्राम ब्राउन शुगर टॉपिंग के लिए: - 4 मध्यम आड़ू (या अधिक, यदि आप एक उदार रूप चाहते हैं) - 15 ग्राम मक्खन - 1 बड़ा चम्मच सफेद चीनी ग्लेज़ के लिए: - 2 अंडे - 40 ग्राम पाउडर शुगर - 1/2 कप तरल क्रीम - 1 बड़ा चम्मच स्टार्च - 60 ग्राम डार्क चॉकलेट (पिघली हुई) ### चरण-दर-चरण निर्देश 1. परत की तैयारी: - सबसे पहले, खाद्य प्रोसेसर में प्लास्टिक चाकू लगाएं। आटा, अंडा, नरम मक्खन, पाउडर शुगर, खट्टा क्रीम और बेकिंग पाउडर डालें। - उच्च गति पर मिलाएं जब तक मिश्रण समरूप न हो जाए और एक गेंद में न बन जाए। यह संकेत है कि आटा तैयार है। - आटे को एक डिस्क में आकार दें, इसे प्लास्टिक रैप में लपेटें और 15-20 मिनट के लिए ठंडा करें। 2. वनीला क्रीम की तैयारी: - एक पैन में दूध, तरल क्रीम और चीनी मिलाएं। मध्यम आंच पर उबालें। - एक कटोरे में अंडों को स्टार्च और वनीला शुगर के साथ मिलाएं जब तक कि यह एक समरूप मिश्रण न बन जाए। - जब दूध उबलने लगे, तो इसमें से थोड़ा सा अंडे के मिश्रण में डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि अंडे ना फटें। - मिश्रण को फिर से पैन में डालें और धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए पकाएं जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए। जब तैयार हो जाए, तो मक्खन डालें और पूरी तरह से पिघलने तक मिलाएं। 3. आड़ू की तैयारी: - आड़ू को धोकर छीलें, फिर पतले स्लाइस में काटें। - एक पैन में 15 ग्राम मक्खन पिघलाएं और आड़ू और सफेद चीनी डालें। लगभग 5-7 मिनट तक हल्का कैरामेलाइज़ होने तक पकाएं। 4. टार्ट का निर्माण: - ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। आटे को फ्रिज से निकालें और टार्ट पैन में समान रूप से नीचे और किनारों को कवर करते हुए बेल लें। - बेस को 15-20 मिनट तक या सुनहरा होने तक बेक करें। इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें। - वनीला क्रीम को बेस पर डालें और ऊपर कैरामेलाइज़ आड़ू के स्लाइस लगाएं। 5. ग्लेज़ की तैयारी: - अंडों को पाउडर शुगर, तरल क्रीम और स्टार्च के साथ मिलाकर एक समरूप मिश्रण बनाएं। पिघली हुई डार्क चॉकलेट डालें और अच्छी तरह मिलाएं। - ग्लेज़ को टार्ट पर डालें और इसे फिर से ओवन में 10-15 मिनट के लिए रखें, जब तक ग्लेज़ सेट न हो जाए। ### उपयोगी सुझाव - अधिक समृद्ध स्वाद के लिए, आप वनीला क्रीम में एक बूँद रम या बादाम का अर्क जोड़ सकते हैं। - यदि आप एक ताजा संस्करण चाहते हैं, तो आड़ू को खुबानी या प्लम से बदलने की कोशिश करें। - टार्ट को कैरामेल सॉस या वनीला आइसक्रीम के साथ परोसें ताकि इसे और भी खास बनाया जा सके। यह आड़ू और वनीला क्रीम का टार्ट केवल एक त्वरित मिठाई नहीं है, बल्कि किसी भी अवसर के लिए एक शानदार विकल्प भी है। कैरामेलाइज़ आड़ू का नाजुक स्वाद वनीला क्रीम के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, एक अद्वितीय संतुलन बनाता है। हर स्लाइस का आनंद लें और अपने प्रियजनों की प्रशंसा का आनंद लें!