Torta de pêssego com creme de baunilha

Torta de pêssego e creme de baunilha: uma sobremesa refinada e deliciosa Tempo de preparo: 30 minutos Tempo de cozimento: 40 minutos Tempo total: 1 hora e 10 minutos Número de porções: 8 Esta torta de pêssego e creme de baunilha é uma sobremesa que combina texturas e sabores de maneira irresistível. Com uma crosta crocante, um creme suave e pêssegos suculentos, este prato certamente impressionará a família e os amigos. Vamos começar! ### Ingredientes necessários Para a crosta: - 200 g de farinha - 1 ovo - 100 g de manteiga (mole, em temperatura ambiente) - 1 colher de sopa de açúcar de confeiteiro - 1 colher de sopa de creme de leite - 1 colher de chá de fermento em pó Para o creme de baunilha: - 250 ml de leite - 250 ml de creme de leite - 45 g de amido - 3 ovos médios - 1 pacote de açúcar de baunilha bourbon - 60 g de manteiga - 50 g de açúcar branco - 50 g de açúcar mascavo Para a cobertura: - 4 pêssegos médios (ou mais, se você quiser uma aparência generosa) - 15 g de manteiga - 1 colher de sopa de açúcar branco Para a cobertura: - 2 ovos - 40 g de açúcar de confeiteiro - 1/2 xícara de creme de leite - 1 colher de sopa de amido - 60 g de chocolate amargo (derretido) ### Instruções passo a passo 1. Preparando a crosta: - Comece fixando a lâmina de plástico no processador de alimentos. Adicione a farinha, o ovo, a manteiga mole, o açúcar de confeiteiro, o creme de leite e o fermento em pó. - Misture em alta velocidade até que a mistura fique homogênea e forme uma bola. Este é o sinal de que a massa está pronta. - Modele a massa em um disco, envolva em filme plástico e leve à geladeira por 15-20 minutos. 2. Preparando o creme de baunilha: - Em uma panela, misture o leite, o creme de leite e o açúcar. Leve ao fogo médio até ferver. - Em uma tigela, misture os ovos com o amido e o açúcar de baunilha até obter uma mistura homogênea. - Quando o leite começar a ferver, despeje um pouco sobre a mistura de ovos, mexendo constantemente para evitar que os ovos coagulem. - Despeje a mistura de volta na panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo continuamente até que o creme engrosse. Quando estiver pronto, adicione a manteiga e mexa até derreter completamente. 3. Preparando os pêssegos: - Lave e descasque os pêssegos, depois corte-os em fatias finas. - Em uma frigideira, derreta 15 g de manteiga e adicione os pêssegos junto com o açúcar branco. Cozinhe até que fiquem ligeiramente caramelizados, cerca de 5-7 minutos. 4. Montando a torta: - Preaqueça o forno a 180°C. Retire a massa da geladeira e abra-a em uma forma de torta, cobrindo uniformemente o fundo e as laterais. - Asse a crosta por 15-20 minutos, ou até dourar. Deixe esfriar completamente. - Despeje o creme de baunilha sobre a crosta e arrume as fatias de pêssego caramelizado por cima. 5. Preparando a cobertura: - Bata os ovos com o açúcar de confeiteiro, o creme de leite e o amido até obter uma mistura homogênea. Adicione o chocolate amargo derretido e misture bem. - Despeje a cobertura sobre a torta e coloque-a de volta no forno por mais 10-15 minutos, até que a cobertura fique firme. ### Dicas úteis - Para um sabor ainda mais rico, você pode adicionar um toque de essência de rum ou amêndoa ao creme de baunilha. - Se você quiser uma versão mais fresca, tente substituir os pêssegos por damascos ou ameixas. - Sirva a torta com um molho de caramelo ou sorvete de baunilha para um toque extra de indulgência. Esta torta de pêssego e creme de baunilha não é apenas uma sobremesa rápida, mas também uma escolha elegante para qualquer ocasião. Os sabores delicados dos pêssegos caramelizados se combinam perfeitamente com o creme de baunilha, criando um equilíbrio notável. Aproveite cada fatia e desfrute dos elogios de seus entes queridos!