Tarta de durazno con crema de vainilla

Name: Tarta de durazno con crema de vainilla - Simina M.
Ingredients: Para la base: 200g de harina; 1 huevo; 100g de mantequilla; 1 cucharada de azúcar en polvo; 1 cucharada de crema agria; 1 cucharadita de levadura en polvo. Para la crema: 250ml de leche; 250ml de nata líquida; 45g de almidón; 3 huevos medianos; 1 paquete de azúcar de vainilla bourbon; 60g de mantequilla; 50g de azúcar blanco; 50g de azúcar moreno. Frutas: 4 duraznos medianos; 15g de mantequilla; 1 cucharada de azúcar blanco. Glaseado: 2 huevos; 40g de azúcar en polvo; 1 taza de nata líquida; 1 cucharada de almidón; 60g de chocolate negro.

Desierto - Tarta de durazno con crema de vainilla por Simina M. - Recetas Recipia

Tarta de duraznos y crema de vainilla: un postre refinado y delicioso Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de cocción: 40 minutos Tiempo total: 1 hora y 10 minutos Número de porciones: 8 Esta tarta de duraznos y crema de vainilla es un postre que combina texturas y sabores de manera irresistible. Con una base crujiente, una crema suave y duraznos jugosos, este plato seguramente impresionará a familiares y amigos. ¡Comencemos! ### Ingredientes necesarios Para la base: - 200 g de harina - 1 huevo - 100 g de mantequilla (blanda, a temperatura ambiente) - 1 cucharada de azúcar en polvo - 1 cucharada de crema agria - 1 cucharadita de levadura en polvo Para la crema de vainilla: - 250 ml de leche - 250 ml de crema líquida - 45 g de almidón - 3 huevos medianos - 1 paquete de azúcar de vainilla bourbon - 60 g de mantequilla - 50 g de azúcar blanco - 50 g de azúcar moreno Para la cobertura: - 4 duraznos medianos (o más si deseas un aspecto generoso) - 15 g de mantequilla - 1 cucharada de azúcar blanco Para el glaseado: - 2 huevos - 40 g de azúcar en polvo - 1/2 taza de crema líquida - 1 cucharada de almidón - 60 g de chocolate negro (derretido) ### Instrucciones paso a paso 1. Preparando la base: - Comienza por colocar el cuchillo de plástico en el procesador de alimentos. Agrega la harina, el huevo, la mantequilla blanda, el azúcar en polvo, la crema agria y la levadura en polvo. - Mezcla a alta velocidad hasta que la mezcla se vuelva homogénea y forme una bola. Esta es una señal de que la masa está lista. - Forma la masa en un disco, envuélvela en film transparente y refrigérala durante 15-20 minutos. 2. Preparando la crema de vainilla: - En una cacerola, mezcla la leche, la crema líquida y el azúcar. Lleva a ebullición a fuego medio. - En un bol, mezcla los huevos con el almidón y el azúcar de vainilla hasta que esté homogéneo. - Cuando la leche comience a hervir, vierte un poco sobre la mezcla de huevos, batiendo constantemente para evitar que se cuajen. - Vierte la mezcla de nuevo en la cacerola y cocina a fuego bajo, revolviendo continuamente hasta que la crema espese. Una vez lista, agrega la mantequilla y mezcla hasta que se derrita completamente. 3. Preparando los duraznos: - Lava y pela los duraznos, luego córtalos en rodajas finas. - En una sartén, derrite 15 g de mantequilla y agrega los duraznos junto con el azúcar blanco. Cocina hasta que se caramelicen ligeramente, aproximadamente 5-7 minutos. 4. Montando la tarta: - Precalienta el horno a 180°C. Saca la masa del refrigerador y extiéndela en un molde para tartas, cubriendo uniformemente el fondo y los bordes. - Hornea la base durante 15-20 minutos, o hasta que esté dorada. Déjala enfriar completamente. - Vierte la crema de vainilla sobre la base y coloca las rodajas de durazno caramelizado encima. 5. Preparando el glaseado: - Bate los huevos con el azúcar en polvo, la crema líquida y el almidón hasta que esté homogéneo. Agrega el chocolate negro derretido y mezcla bien. - Vierte el glaseado sobre la tarta y devuélvela al horno durante otros 10-15 minutos, hasta que el glaseado se endurezca. ### Consejos útiles - Para un sabor aún más rico, puedes agregar un chorrito de esencia de ron o almendra a la crema de vainilla. - Si deseas una versión más fresca, prueba reemplazar los duraznos con albaricoques o ciruelas. - Sirve la tarta con una salsa de caramelo o helado de vainilla para un extra de indulgencia. Esta tarta de duraznos y crema de vainilla no solo es un postre rápido, sino también una elección elegante para cualquier ocasión. Los sabores delicados de los duraznos caramelizados se combinan perfectamente con la crema de vainilla, creando un equilibrio notable. ¡Disfruta de cada rebanada y saborea los elogios de tus seres queridos!