Tarte aux pêches avec crème vanille

Name: Tarte aux pêches avec crème vanille - Simina M.
Ingredients: Pour la croûte : 200g de farine; 1 œuf; 100g de beurre; 1 cuillère à soupe de sucre glace; 1 cuillère à soupe de crème aigre; 1 cuillère à café de levure chimique. Pour la crème : 250ml de lait; 250ml de crème liquide; 45g de fécule; 3 œufs moyens; 1 sachet de sucre vanillé bourbon; 60g de beurre; 50g de sucre blanc; 50g de sucre brun. Fruits : 4 pêches moyennes; 15g de beurre; 1 cuillère à soupe de sucre blanc. Glaçage : 2 œufs; 40g de sucre glace; 1 tasse de crème liquide; 1 cuillère à soupe de fécule; 60g de chocolat noir.

Désert - Tarte aux pêches avec crème vanille par Simina M. - Recettes Recipia

Tarte aux pêches et crème vanille : un dessert raffiné et délicieux Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 40 minutes Temps total : 1 heure et 10 minutes Nombre de portions : 8 Cette tarte aux pêches et crème vanille est un dessert qui allie textures et saveurs de manière irrésistible. Avec une croûte croustillante, une crème lisse et des pêches juteuses, ce plat est sûr d'impressionner famille et amis. Commençons ! ### Ingrédients nécessaires Pour la croûte : - 200 g de farine - 1 œuf - 100 g de beurre (mou, à température ambiante) - 1 cuillère à soupe de sucre glace - 1 cuillère à soupe de crème aigre - 1 cuillère à café de levure chimique Pour la crème vanille : - 250 ml de lait - 250 ml de crème liquide - 45 g de fécule - 3 œufs moyens - 1 sachet de sucre vanillé bourbon - 60 g de beurre - 50 g de sucre blanc - 50 g de sucre brun Pour le topping : - 4 pêches moyennes (ou plus si vous souhaitez un aspect généreux) - 15 g de beurre - 1 cuillère à soupe de sucre blanc Pour le glaçage : - 2 œufs - 40 g de sucre glace - 1/2 tasse de crème liquide - 1 cuillère à soupe de fécule - 60 g de chocolat noir (fondu) ### Instructions étape par étape 1. Préparation de la croûte : - Commencez par fixer le couteau en plastique au robot culinaire. Ajoutez la farine, l'œuf, le beurre mou, le sucre glace, la crème aigre et la levure chimique. - Mixez à grande vitesse jusqu'à ce que le mélange devienne homogène et forme une boule. C'est le signe que la pâte est prête. - Façonnez la pâte en disque, enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez-la refroidir pendant 15-20 minutes. 2. Préparation de la crème vanille : - Dans une casserole, mélangez le lait, la crème liquide et le sucre. Portez à ébullition à feu moyen. - Dans un bol, mélangez les œufs avec la fécule et le sucre vanillé jusqu'à obtenir une consistance homogène. - Lorsque le lait commence à bouillir, versez un peu sur le mélange d'œufs, en remuant constamment pour éviter que les œufs ne coagulent. - Reversez le mélange dans la casserole et faites cuire à feu doux, en remuant continuellement jusqu'à ce que la crème épaississe. Une fois prête, ajoutez le beurre et mélangez jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu. 3. Préparation des pêches : - Lavez et épluchez les pêches, puis coupez-les en fines tranches. - Dans une poêle, faites fondre 15 g de beurre et ajoutez les pêches avec le sucre blanc. Faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient légèrement caramélisées, environ 5-7 minutes. 4. Montage de la tarte : - Préchauffez le four à 180°C. Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la dans un moule à tarte, en couvrant uniformément le fond et les bords. - Faites cuire la croûte pendant 15-20 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Laissez-la refroidir complètement. - Versez la crème vanille sur la croûte et disposez les tranches de pêches caramélisées sur le dessus. 5. Préparation du glaçage : - Battez les œufs avec le sucre glace, la crème liquide et la fécule jusqu'à obtenir une consistance homogène. Ajoutez le chocolat noir fondu et mélangez bien. - Versez le glaçage sur la tarte et remettez-la au four pendant encore 10-15 minutes, jusqu'à ce que le glaçage prenne. ### Conseils utiles - Pour un goût encore plus riche, vous pouvez ajouter une goutte d'extrait de rhum ou d'amande à la crème vanille. - Si vous souhaitez une version plus fraîche, essayez de remplacer les pêches par des abricots ou des prunes. - Servez la tarte avec une sauce caramel ou une glace à la vanille pour une touche supplémentaire. Cette tarte aux pêches et crème vanille n'est pas seulement un dessert rapide, mais aussi un choix élégant pour toute occasion. Les saveurs délicates des pêches caramélisées se marient parfaitement avec la crème vanille, créant un équilibre remarquable. Savourez chaque tranche et profitez des compliments de vos proches !