मार्शमैलो से नमस्ते

मार्शमैलो सलामी एक बिना बेकिंग वाला मिठाई है, जिसे बनाना आसान है और जब आप किसी प्लेट पर कुछ अलग दिखाना चाहते हैं तो यह उपयुक्त है। यह नरम मार्शमैलो, नारियल और फल वाली मिठाई के लिए एक मिश्रण से बना होता है, जो मिठाई को रंग और सुगंध देता है। तैयारी में लगभग 15 मिनट लगते हैं, उसके बाद रोल को काटने से पहले कम से कम 30 मिनट के लिए ठंडा करने की आवश्यकता होती है। यह नुस्खा मार्शमैलो केक से प्रेरित है, जिसकी कहानी हिबिस्कस पौधे से शुरू होती है। पुराने रूपों में, पौधे का रस या गूदा शहद और नट्स के साथ मिलाया जाता था, जबकि फ्रांसीसी संस्करणों ने बाद में अंडे की सफेदी, चीनी और सुगंध का उपयोग किया। आधुनिक, सिलेंड्रिकल मिठाई बाद में स्वचालित उत्पादन विधियों के साथ आई। वर्तमान संस्करण बहुत अधिक सरल है और इसे बिना बेकिंग के घर पर बनाया जा सकता है। त्वरित जानकारी तैयारी का समय: लगभग 15 मिनट ठंडा करने का समय: न्यूनतम 30 मिनट कुल न्यूनतम समय: लगभग 45 मिनट पोर्टियन: कोई निश्चित संख्या निर्दिष्ट नहीं है; रोल को आवश्यकता अनुसार काटा जाता है कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: बिना बेकिंग का मिठाई, त्योहारों की प्लेटों और कई प्रकार के केक के लिए उपयुक्त सामग्री संस्करण 1 180 ग्राम नारियल के टुकड़े 250-300 ग्राम रंगीन, सिलेंड्रिकल मार्शमैलो संस्करण 2, फल वाली मिठाई के साथ उपरोक्त सामग्री और 20 ग्राम नारियल के टुकड़े 225 ग्राम फल स्वाद वाली मिठाई 1-2 चम्मच पानी थोड़ा सा लाल खाद्य रंग फलों वाली मिठाई के साथ संस्करण में, मार्शमैलो को इस तरह से विभाजित किया जाता है: दो तिहाई को टुकड़ों में काटा जाता है, जबकि एक तिहाई को पूरा रखा जाता है। मिठाई के स्वाद और रंग विभिन्न उत्पादों के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। मूल नुस्खा में फल स्वाद वाली मिठाई का उपयोग किया गया था, जिसके पैकेज पर प्राकृतिक सुगंध का उल्लेख किया गया है। तैयारी की विधि संस्करण 1 - पिघले हुए मार्शमैलो और मार्शमैलो के टुकड़ों के साथ 1. मार्शमैलो तैयार करें एक रसोई कैंची का उपयोग करके, कुल मात्रा के लगभग तीन चौथाई मार्शमैलो को दो भागों में काटें। बाकी एक चौथाई को पूरा रखें। पूरे मार्शमैलो को रोल के केंद्र में रखा जाएगा और जब मिठाई को काटा जाएगा, तो यह दिखाई देगा। 2. कार्य सतह तैयार करें काउंटर पर एक बड़ा प्लास्टिक रैप फैलाएं। यह महत्वपूर्ण है कि रैप पर्याप्त चौड़ा हो ताकि पूरे मिश्रण को कवर और रोल किया जा सके। यदि रोल संकीर्ण है, तो आप दो टुकड़ों को लगभग एक तिहाई ओवरलैप कर सकते हैं। 3. नारियल की परत बनाएं प्लास्टिक रैप पर नारियल को लगभग 1 सेंटीमीटर मोटी परत में छिड़कें। बड़े अनकवर्ड क्षेत्र न छोड़ें, क्योंकि नारियल सलामी की बाहरी परत बनाएगा। 4. कुछ मार्शमैलो पिघलाएं एक बर्तन में मार्शमैलो की आधी मात्रा डालें और धीमी आंच पर गर्म करें। पिघलने तक हिलाते रहें। उच्च आंच की आवश्यकता नहीं है; बस एक नरम और चिपचिपा मिश्रण प्राप्त करना है। आंच बंद कर दें और बर्तन को गर्मी से हटा लें। तुरंत बचा हुआ चौथाई काटे हुए मार्शमैलो डालें और जल्दी से मिलाएं। टुकड़े पिघले हुए मिश्रण से अच्छी तरह से ढके होने चाहिए। कुछ नरम या आंशिक रूप से पिघल जाएंगे, जो सामान्य है। 5. भराई रखें चम्मच से मिश्रण को नारियल की परत के केंद्र में लंबाई में रखें। पहले से रखे गए पूरे मार्शमैलो को मिश्रण के बीच में रखें, जिससे एक रेखा बने। 6. मिठाई को रोल करें फिल्म के एक लंबे किनारे को उठाएं और इसे मिश्रण के ऊपर लाएं। सावधानी से रोल करें, जैसे बिस्कुट सलामी में, मिश्रण को हल्का सा दबाने की कोशिश करें। रोल को अच्छी तरह बंद करें, फिर फिल्म के सिरों को मोड़कर सील करें। आपको बहुत मजबूती से दबाने की आवश्यकता नहीं है। यह पर्याप्त है कि रोल को अच्छी तरह से कसकर लपेटा जाए और भराई और नारियल की बाहरी परत के बीच बड़े खाली स्थान न हों। 7. ठंडा करें और काटें रोल को कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। ठंडा होने के बाद, फिल्म को खोलें और मिठाई को स्लाइस में काटें। इसे तुरंत परोसा जा सकता है। संस्करण 2 - फल वाली मिठाई के साथ इस संस्करण में, पहले तीन चरण वही रहते हैं: फिल्म को तैयार करें, नारियल फैलाएं और दो तिहाई मार्शमैलो काटें, एक तिहाई को पूरा रखें। 1. मिठाई तैयार करें एक बर्तन में 1-2 चम्मच पानी डालें और फल वाली मिठाई डालें। पानी बर्तन के नीचे चीनी के कारमेलाइजेशन से बचने में मदद करता है। धीमी आंच पर गर्म करें और मिलाएं। जैसे-जैसे मिठाई नरम होती है, इसे चम्मच से दबाकर जल्दी से चूरा करें। यदि छोटे टुकड़े रह जाते हैं तो यह ठीक है। मिश्रण को पूरी तरह से चिकना नहीं होना चाहिए। 2. रंग समायोजित करें पिघली हुई मिठाई पीले रंग की हो सकती है। अधिक स्पष्ट गुलाबी रंग पाने के लिए, थोड़ा लाल खाद्य रंग डालें और तब तक मिलाएं जब तक कि रंग समान न हो जाए। 3. कटे हुए मार्शमैलो डालें आंच बंद कर दें और बर्तन को गर्मी से हटा लें। कटे हुए मार्शमैलो को फल वाली मिठाई के मिश्रण में डालें और उन्हें फल वाले मिश्रण में अच्छी तरह से लपेटें। यह मिश्रण साधारण संस्करण की तुलना में अधिक गाढ़ा और चिपचिपा होगा। 4. असेंबली जारी रखें मिश्रण को नारियल की परत के केंद्र में रखें, फिर लंबाई में पूरी मार्शमैलो रखें। प्लास्टिक रैप का उपयोग करके रोल करें, हल्का सा दबाएं और अतिरिक्त रैप को मोड़कर सिरों को सील करें। 5. ठंडा करें स्लाइस करने से पहले, रोल को कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। फल वाली मिठाई का संस्करण अधिक स्पष्ट फल का स्वाद और गहरा रंग रखता है। मैं इस नुस्खे को अक्सर क्यों बनाता हूँ यह एक त्वरित मिठाई है, बिना ओवन के और बिना लंबी सामग्री सूची के। रंगीन मार्शमैलो और सफेद नारियल की परत इसे एक प्लेट पर विशेष रूप से केक, क्रीम केक या कुकीज़ के साथ रखने पर अच्छा दिखता है। एक और लाभ यह है कि इसे पहले से तैयार किया जा सकता है। ठंडा होने के बाद, इसे आसानी से काटा जा सकता है और इसे सील बंद कंटेनरों में रखा जा सकता है। फल वाली मिठाई का संस्करण तब उपयोगी होता है जब आप एक रंगीन और सुगंधित मिठाई चाहते हैं, बिना बहुत सारी सामग्री जोड़े। टिप्स पिघले हुए मार्शमैलो को आंच से हटाने के बाद जल्दी काम करें। जैसे-जैसे यह ठंडा होता है, इसे फैलाना और मिलाना कठिन हो जाता है। धीमी आंच मार्शमैलो और मिठाई को पिघलाने में महत्वपूर्ण है। यदि तापमान बहुत अधिक है, तो चीनी बर्तन में चिपक सकती है या जल सकती है। एक पर्याप्त बड़े प्लास्टिक रैप का उपयोग करें। यदि यह काउंटर की चौड़ाई को कवर नहीं करता है, तो नारियल छिड़कने से पहले दो टुकड़ों को ओवरलैप करें। नारियल की परत को मजबूती से होना चाहिए, ताकि रोल को बिना भराई को बिना ढके स्थानों से बाहर निकलने के बिना बंद किया जा सके। यदि आप तुरंत रोलिंग के बाद मिठाई को काटते हैं तो स्लाइस बनाना अधिक कठिन होगा। कम से कम 30 मिनट का ठंडा मिश्रण को ठोस बनाने में मदद करता है। वैकल्पिक सामग्री नारियल इस नुस्खे में भराई के रूप में कार्य नहीं करता है, बल्कि बाहरी परत बनाता है। इसलिए, इसे बदलने से न केवल रूप बल्कि मिठाई के रोलिंग के तरीके में भी बदलाव आ सकता है। मूल नुस्खे के लिए, निर्दिष्ट मात्रा को बनाए रखना अनुशंसित है। फलों वाली मिठाई के संस्करण में, लाल खाद्य रंग को छोड़ा जा सकता है। इसका कार्य केवल अंतिम रंग को गहरा करना है, क्योंकि मिठाई का मिश्रण पीले रंग का रह सकता है। परिवर्तनों आप पहले से रंगीन मार्शमैलो का उपयोग करके सरल संस्करण बना सकते हैं। उनका रंग कटने पर स्पष्ट होगा, विशेष रूप से पूरी रखी गई टुकड़ों के चारों ओर। फलों वाली मिठाई का संस्करण अन्य प्रकार की फल कैंडी के साथ बनाया जा सकता है, लेकिन स्वाद और रंग चुने गए उत्पाद पर निर्भर करेगा। मूल नुस्खे में, कैंडी को केवल आंशिक रूप से कुचल दिया जाता है, ताकि छोटे टुकड़े बने रह सकें। इन दोनों संस्करणों को अलग-अलग तैयार किया जा सकता है, क्योंकि पिघलाने की विधि अलग है: पहले में मार्शमैलो को पिघलाया जाता है, जबकि दूसरे में पहले थोड़े पानी के साथ मिठाई तैयार की जाती है। सेवा के विचार रोल को ज्यादा मोटे स्लाइस में काटें और एक प्लेट पर रखें। इन्हें अन्य मिठाइयों के साथ एक उत्सव की मेज के लिए रखा जा सकता है या व्यक्तिगत रूप से बिना बेकिंग के केक के रूप में परोसा जा सकता है। मार्शमैलो और मिठाई के गहरे रंग तब अधिक स्पष्ट होते हैं जब स्लाइस को कटे हुए हिस्से को ऊपर रखकर रखा जाता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या मैं मार्शमैलो सलामी बिना ठंडा किए बना सकता हूँ? ठंडा करना अनुशंसित है। फ्रिज में कम से कम 30 मिनट रखने के बाद, रोल को काटना आसान होता है और यह अपनी आकृति बनाए रखता है। बिना इस समय के, मिश्रण बहुत नरम और चिपचिपा रह सकता है। फलों वाली मिठाई के संस्करण में पानी क्यों डाला जाता है? 1-2 चम्मच पानी मिठाई को पिघलाने में मदद करते हैं और बर्तन के नीचे चीनी के जलने के जोखिम को कम करते हैं। मिठाई को धीमी आंच पर गर्म किया जाता है और इसे नरम होने पर दबाया जाता है। क्या मैं सभी मार्शमैलो को पूरा रख सकता हूँ? इस असेंबली के लिए नहीं। कटे हुए मार्शमैलो को पिघले हुए हिस्से के साथ मिलाना आवश्यक है, और पूरे मार्शमैलो को रोल के केंद्र में रखा जाता है। इस तरह से नरम मिश्रण और कटने पर दिखाई देने वाले टुकड़ों के बीच का कंट्रास्ट प्राप्त होता है। इसे कितने समय तक रखा जा सकता है? रोल को फ्रिज में, सील बंद कंटेनर में रखा जाना चाहिए, ताकि यह फ्रिज से नमी या गंध न吸吸 करे। इसे ठंडा या कमरे के तापमान पर कुछ मिनट रखने के बाद परोसा जा सकता है। इसे फिर से गर्म नहीं किया जा सकता। गर्मी इसे बहुत नरम बना सकती है और नारियल को सतह से हटाने का कारण बन सकती है।

सामग्री

विविधता 1 180 ग्राम नारियल के फ्लेक्स 250
300 ग्राम
रंगीन मार्शमैलो मेरिंग्यू विविधता 2 इसके अलावा (ऊपर के मुकाबले) 20 ग्राम नारियल 225 ग्राम फल
स्वाद वाले ड्रेज़ (जैसा पैकेज पर लिखा था) 1
2 चम्मच पानी थोड़ा लाल खाद्य रंग