Hola desde Marshmallow

El salami de malvavisco es un postre sin hornear, fácil de preparar y perfecto cuando deseas algo que se vea diferente en una bandeja. Se elabora con malvaviscos suaves, coco y, en la versión con drageas, una mezcla afrutada que colorea y aromatiza el postre. La preparación lleva unos 15 minutos, y luego el rollo debe refrigerarse durante al menos 30 minutos antes de cortarlo. La receta se inspira en los pasteles de malvavisco, cuya historia comienza con la planta de malva. En las formas antiguas, la savia o médula de la planta se combinaba con miel y nueces, mientras que las versiones francesas posteriores utilizaron claras de huevo, azúcar y aromas. El postre moderno en forma cilíndrica apareció más tarde con métodos de producción automatizados. Esta versión es mucho más simple y se puede hacer en casa sin hornear. Información rápida Tiempo de preparación: aproximadamente 15 minutos Tiempo de enfriamiento: al menos 30 minutos Tiempo total mínimo: aproximadamente 45 minutos Porciones: no se especifica un número fijo; el rollo se corta según sea necesario Dificultad: fácil Tipo de receta: postre sin hornear, adecuado para bandejas festivas y comidas con varios pasteles Ingredientes Versión 1 180 g de copos de coco 250-300 g de malvaviscos de colores en forma cilíndrica Versión 2, con drageas afrutadas Los ingredientes anteriores 20 g adicionales de copos de coco 225 g de drageas con sabor afrutado 1-2 cucharadas de agua Un poco de colorante alimentario rojo Para la versión con drageas, los malvaviscos se dividen de la siguiente manera: dos tercios se cortan en trozos y un tercio se mantiene entero. Las drageas pueden tener diferentes sabores y colores, dependiendo del producto utilizado. En la receta original se utilizaron drageas con sabor afrutado, con sabores naturales mencionados en el empaque. Método de preparación Versión 1 – con malvaviscos derretidos y trozos de malvavisco 1. Prepara los malvaviscos Con unas tijeras de cocina, corta aproximadamente tres cuartos de la cantidad total de malvaviscos por la mitad. Mantén el cuarto restante entero. Los malvaviscos enteros se colocarán en el centro del rollo y permanecerán visibles cuando el postre se corte. 2. Prepara la superficie de trabajo Extiende un gran trozo de papel film sobre la encimera. Es importante que el film sea lo suficientemente ancho como para cubrir y enrollar toda la mezcla. Si el rollo es estrecho, puedes superponer dos piezas de film aproximadamente un tercio una sobre la otra. 3. Forma la capa de coco Espolvorea el coco sobre el film en una capa compacta de aproximadamente 1 cm de grosor. No dejes grandes áreas descubiertas, ya que el coco formará la capa exterior del salami. 4. Derrite algunos malvaviscos Pon la mitad de los malvaviscos en una cacerola y caliéntalos a fuego bajo. Revuelve hasta que se derritan. No es necesario un fuego alto; solo necesitas obtener una mezcla suave y pegajosa. Apaga el fuego y retira la cacerola del quemador caliente. Agrega inmediatamente el cuarto de malvaviscos que se cortó y mezcla rápidamente. Los trozos deben estar bien cubiertos por la masa derretida. Algunos se ablandarán o se derretirán parcialmente, lo cual es normal. 5. Coloca el relleno Pon la mezcla en el centro de la capa de coco a lo largo. Coloca los malvaviscos enteros que se mantuvieron al principio encima, formando una línea en el medio de la mezcla. 6. Enrolla el postre Levanta uno de los bordes largos del film y llévalo sobre la mezcla. Enrolla con cuidado, como si fuera un salami de galletas, tratando de compactar ligeramente la mezcla. Sella bien el rollo y luego retuerce los extremos del film para sellarlo. No es necesario presionar con mucha fuerza. Es suficiente que el rollo esté bien apretado y que no queden grandes huecos entre el relleno y la capa de coco. 7. Enfría y corta Coloca el rollo en el refrigerador durante al menos 30 minutos. Después de enfriarlo, desenrolla y corta el postre. Se puede servir de inmediato. Versión 2 – con drageas afrutadas Para esta versión, los primeros tres pasos permanecen iguales: preparas el film, extiendes el coco y cortas dos tercios de los malvaviscos, manteniendo un tercio entero. 1. Prepara las drageas Pon 1-2 cucharadas de agua en una cacerola y añade las drageas afrutadas. El agua ayuda a evitar que el azúcar se caramelice en el fondo de la cacerola. Calienta a fuego bajo y revuelve. A medida que las drageas se ablanden, presiónalas con una cuchara para desmenuzarlas más rápido. Está bien si quedan fragmentos pequeños. La mezcla no necesita ser perfectamente suave. 2. Ajusta el color Las drageas derretidas pueden dar un color amarillento. Para un rosa más visible, añade un poco de colorante alimentario rojo y mezcla hasta que el tono sea uniforme. 3. Añade los malvaviscos cortados Apaga el fuego y retira la cacerola del quemador caliente. Agrega los malvaviscos cortados a la mezcla de drageas y cúbrelos bien con la mezcla afrutada. Esta será más espesa y pegajosa que en la versión simple. 4. Continúa montando Coloca la mezcla en el centro de la capa de coco y luego coloca los malvaviscos enteros a lo largo. Enrolla usando el papel film, compacta suavemente y sella los extremos retorciendo el exceso de film. 5. Deja enfriar Mantén el rollo en el refrigerador durante al menos 30 minutos antes de cortarlo. La versión con drageas tiene un sabor afrutado más pronunciado y un color más intenso. Por qué hago la receta a menudo Es un postre rápido, sin horno y con una lista corta de ingredientes. Los malvaviscos de colores y la capa blanca de coco lo hacen lucir bien en una bandeja, especialmente junto a un pastel, pasteles con crema o galletas. Otra ventaja es que se puede preparar con anticipación. Después de enfriarse, se corta fácilmente y se puede almacenar en recipientes herméticos. La versión con drageas es útil cuando deseas un postre más colorido y sabroso sin agregar muchos ingredientes. Consejos Trabaja rápido después de retirar los malvaviscos derretidos del fuego. A medida que se enfrían, se vuelven más difíciles de extender y mezclar. El fuego bajo es importante al derretir los malvaviscos y las drageas. Si la temperatura es demasiado alta, el azúcar puede pegarse a la cacerola o quemarse. Usa un film de plástico que sea lo suficientemente grande. Si no cubre el ancho de la encimera, superpón dos piezas antes de espolvorear el coco. La capa de coco debe ser compacta para que el rollo se pueda cerrar sin que el relleno se salga por los espacios descubiertos. Si cortas el postre inmediatamente después de enrollarlo, las rebanadas serán más difíciles de formar. Enfriar durante al menos 30 minutos ayuda a que la mezcla se endurezca. Sustituciones El coco no tiene un papel de relleno en la receta, sino que forma la capa exterior. Por lo tanto, sustituirlo puede cambiar tanto la apariencia como la forma en que se enrolla el postre. Se recomienda mantener la cantidad indicada para la receta básica. En la versión con drageas, el colorante rojo puede omitirse. Su función es solo intensificar el color final, ya que la mezcla de drageas puede permanecer amarillenta. Variaciones Puedes preparar la versión simple usando malvaviscos de colores ya. Su color será visible en la sección, especialmente alrededor de los trozos enteros mantenidos. La versión con drageas se puede hacer con otro tipo de caramelos afrutados, pero el sabor y el color dependerán del producto elegido. En la receta básica, las drageas se machacan solo parcialmente, por lo que pueden quedar trozos pequeños. Las dos versiones se pueden preparar por separado, ya que el método de derretido es diferente: en la primera se derriten los malvaviscos, mientras que en la segunda se preparan primero las drageas con un poco de agua. Ideas para servir Corta el rollo en rebanadas no muy gruesas y colócalas en una bandeja. Se pueden colocar junto a otros postres para una comida festiva o servirse individualmente como un pastel sin hornear. Los colores intensos de los malvaviscos y las drageas se observan mejor si las rebanadas se colocan con el lado cortado hacia arriba. Preguntas frecuentes ¿Se puede hacer salami de malvavisco sin refrigerarlo? Se recomienda enfriar. Después de al menos 30 minutos en el refrigerador, el rollo se corta más fácilmente y mantiene su forma. Sin este tiempo, la mezcla puede quedar demasiado blanda y pegajosa. ¿Por qué se añade agua en la versión con drageas? Las 1-2 cucharadas de agua ayudan a derretir las drageas y reducen el riesgo de que el azúcar se queme en el fondo de la cacerola. Las drageas se calientan a fuego bajo y se presionan a medida que se ablandan. ¿Puedo mantener todos los malvaviscos enteros? No para este montaje. Los malvaviscos cortados deben mezclarse con la parte derretida, y los malvaviscos enteros se colocan en el centro del rollo. De esta manera, se obtiene el contraste entre la mezcla suave y los trozos visibles al cortarlos. ¿Cuánto tiempo se conserva? El rollo se conserva en el refrigerador, en un recipiente hermético. La receta no especifica un tiempo exacto de conservación, por lo que es mejor consumirlo lo más fresco posible mientras la textura del malvavisco siga siendo agradable. Valores nutricionales Los valores son aproximados, ya que no se especifica la marca de los malvaviscos, la composición de las drageas o el número de rebanadas. Para la versión 1, con 250-300 g de malvaviscos y 180 g de coco, el rollo entero puede tener aproximadamente 2,000-2,200 kcal. Contiene aproximadamente 250-275 g de carbohidratos, 15-20 g de proteínas y 105-115 g de grasas, principalmente del coco. Si el rollo se divide en 10 rebanadas, una rebanada puede tener aproximadamente 200-220 kcal, 25-28 g de carbohidratos, 1.5-2 g de proteínas y 10-12 g de grasas. Para la versión 2, la cantidad adicional de coco y los 225 g de drageas aumentan la ingesta energética. El rollo entero puede alcanzar aproximadamente 2,900-3,200 kcal, dependiendo del tipo de drageas y de la cantidad exacta de malvaviscos utilizados. Para 10 rebanadas, el valor puede estar alrededor de 290-320 kcal por porción. Conservación y recalentamiento El salami de malvavisco se conserva en el refrigerador, en un recipiente hermético, para no absorber humedad ni olores del refrigerador. Se sirve frío o después de unos minutos a temperatura ambiente. No se recalienta. El calor puede ablandarlo demasiado y hacer que el coco se desprenda de la superficie.

Ingredientes

• variante 1 180 g copos de coco 250
• 300g
• merengues de malvavisco de colores variante 2 AÑADIDO (a lo anterior) 20g de coco 225g de drageas con sabor a fruta (como se indica en el paquete) 1
• 2 cucharadas de agua un poco de colorante alimentario rojo

Etiquetas

salami de malvavisco

Categorías

Aperitivos

Bebidas

Cocineros famosos

Chef en la ciudad

Niños

Café

Conservar

Cocina y sonríe

Juegos Culinarios

Escuela de Cocina

Desierto

Diverso

Masa y pasteles

Bebidas

Pescado

Delicias Saludables

Internacional

Jakob Hausmann

Mermelada

Jamie Oliver

Carne

Varios

Sobre

Pasta/Pizza

Encurtidos

Plaga

Ensalada

Sándwiches

Salsas

Sabroso

Temporada

Sezon

Cocción lenta

Sopas

Receta Estrella

Jarabe

Traducido

Varios

Vegano