ओवन-बेक्ड जंगली सुअर का मांस

मांस को ठंडे पानी के झरने के नीचे अच्छी तरह से धोया जाता है, फिर अतिरिक्त पानी को हटाने के लिए रसोई के तौलिए से पोंछा जाता है। एक बड़े बाउल में, हम 3 चम्मच गुणवत्ता वाली सरसों, preferably डीज़ोन, को 2 चम्मच प्राकृतिक शहद के साथ मिलाते हैं, जो एक मीठी टोन जोड़ता है, और 2 चम्मच कद्दूकस किया हुआ मूली, जिसे हम मेयोनेज़ के साथ मिलाकर एक समृद्ध क्रीम प्राप्त कर सकते हैं। वैकल्पिक रूप से, मूली को व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के आधार पर खट्टा क्रीम या व्हीप्ड क्रीम के साथ मिलाया जा सकता है। इस सुगंधित मिश्रण का उपयोग करते हुए, हम एक एल्यूमिनियम फॉयल की चादर को उदारता से चिकनाई करते हैं, जिसे हम एक बेकिंग डिश में रखते हैं। हम पहले से नमकीन किए गए मांस के टुकड़े को फॉयल के केंद्र में रखते हैं और तैयार मिश्रण के साथ उदारता से चिकनाई करते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि मांस के सभी हिस्से कवर हो गए हैं। ऊपर, हम अतिरिक्त स्वाद के लिए ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च छिड़कते हैं। लहसुन को पतले स्लाइस में काटा जाता है, और प्याज को रिंग में काटा जाता है, जबकि गाजर को छीलकर पतले स्लाइस में काटा जाता है। इन सब्जियों में से कुछ को मांस के नीचे रखा जाता है, जबकि बाकी को ऊपर समान रूप से वितरित किया जाता है। हम जिस मिश्रण से मांस को चिकनाई दी है, उसके अवशेषों को सब्जियों पर उदारता से डाला जाता है, जिससे एक स्वादिष्ट स्वाद मिलता है। मांस को फॉयल में अच्छी तरह से लपेटने के बाद, हम इसे 12 घंटे के लिए ठंडा होने देते हैं, ताकि स्वाद अंदर समा जाए। अगले दिन, हम सावधानी से फॉयल को खोलते हैं और मांस पर 50 मिलीलीटर प्लम ब्रांडी डालते हैं, जिसे एक अच्छे कॉन्यैक या उच्च गुणवत्ता वाली वोदका से बदला जा सकता है, ताकि पकवान के सुगंध को समृद्ध किया जा सके। हम मांस को फिर से एल्यूमिनियम फॉयल से ढकते हैं और इसे पहले से गरम ओवन में रखते हैं। लगभग एक घंटे के बाद, हम डिश को ओवन से निकालते हैं और मांस के ऊपर कुछ टुकड़े मक्खन (लगभग 50 ग्राम) डालते हैं, जो एक स्वादिष्ट क्रस्ट बनाने में मदद करेगा। हम मांस को फिर से ओवन में रखते हैं, इसे अनकवर करते हुए 30 मिनट और छोड़ देते हैं, जब तक कि यह अच्छी तरह से भुना न जाए। यदि आप एक अधिक खट्टा स्वाद पसंद करते हैं, तो फॉयल बंद करने से पहले 100 मिलीलीटर सूखे सफेद शराब डालना पकवान के स्वाद प्रोफाइल में चमत्कार कर सकता है। अंत में, यह स्वादिष्ट पकवान मलाईदार आलू के प्यूरी और भुने हुए लहसुन के पेस्ट के साथ परोसा जाता है, जैसा कि Ioana द्वारा अनुशंसित है, एक अविस्मरणीय पाक अनुभव के लिए। यह रेसिपी न केवल आपके मेहमानों को प्रभावित करेगी, बल्कि एक साधारण भोजन को एक अविस्मरणीय दावत में बदल देगी।

सामग्री

1 टुकड़ा जंगली सुअर का पैर (लगभग 1.5 किलोग्राम) 3 बड़े चम्मच सरसों 2 बड़े चम्मच शहद 2 बड़े चम्मच मेयोनेज़ के साथ हरेन 3 लहसुन की कलियाँ 2 प्याज 2 गाजर नमक
काली मिर्च 50 ग्राम चर्बी 50 मिली प्लम ब्रांडी