Fırında Yaban Domuzu Eti
Et, et suyu altında iyi bir şekilde yıkanır, ardından fazla suyu almak için bir mutfak havlusu ile kurulanır. Büyük bir kasede, 3 yemek kaşığı kaliteli hardalı, tercihen Dijon, 2 yemek kaşığı doğal bal ile karıştırıyoruz, bu tatlı bir dokunuş ekleyecek ve 2 yemek kaşığı rendelenmiş turpu, mayonez ile birleştirerek zengin bir krema elde edebiliriz. Alternatif olarak, turp kişisel tercihlere bağlı olarak ekşi krema veya çırpılmış krema ile karıştırılabilir. Bu lezzetli karışımı kullanarak, bir alüminyum folyo yaprağını cömertçe yağlıyoruz ve bir fırın tepsisine yerleştiriyoruz. Önceden tuzlanmış et parçasını folyonun ortasına yerleştiriyoruz ve hazırlanan karışım ile bolca yağlıyoruz, etin tüm kısımlarının kaplandığından emin oluyoruz. Üstüne, ek bir tat için taze çekilmiş karabiber serpiştiriyoruz. Sarımsak ince dilimler halinde kesilir, soğan halkalar halinde dilimlenirken, havuçlar soyulup ince dilimler halinde kesilir. Bu sebzelerin bir kısmı etin altına yerleştirilir, geri kalanı ise üstüne eşit şekilde dağıtılır. Etin yağladığımız karışımının kalıntıları sebzelerin üzerine cömertçe dökülür ve lezzetli bir tat eklenir. Eti folyo ile iyice sardıktan sonra, tatların nüfuz etmesine izin vermek için 12 saat soğutmaya bırakıyoruz. Ertesi gün, folyo dikkatlice açılır ve etin üzerine 50 ml şarap dökülür; bu, iyi bir konyağın veya yüksek kaliteli votkanın yerine geçebilir ve yemeğin aromasını zenginleştirebilir. Eti tekrar alüminyum folyo ile kaplayarak önceden ısıtılmış fırına yerleştiriyoruz. Yaklaşık bir saat pişirdikten sonra, tepsiyi fırından çıkarıyoruz ve etin üzerine birkaç parça tereyağı (yaklaşık 50 g) ekliyoruz, bu da lezzetli bir kabuk oluşturmaya yardımcı olacaktır. Eti tekrar fırına koyuyoruz, açık bırakıyoruz ve güzelce kızarana kadar 30 dakika daha bekletiyoruz. Daha ekşi bir tat tercih ediyorsanız, folyoyu kapatmadan önce 100 ml kuru beyaz şarap eklemek, yemeğin tat profiline harikalar yaratabilir. Sonunda, bu lezzetli yemek, Ioana'nın önerdiği gibi kremalı patates püresi ve kızarmış sarımsak püresi ile servis edilir ve unutulmaz bir yemek deneyimi sunar. Bu tarif, misafirlerinizi etkilemekle kalmayacak, aynı zamanda sıradan bir yemeği unutulmaz bir ziyafete dönüştürecektir.
Malzemeler
- 1 parça yaban domuzu bacağı (yaklaşık 1
- 5 kg) 3 yemek kaşığı hardal 2 yemek kaşığı bal 2 yemek kaşığı turp ile mayonez 3 diş sarımsak 2 soğan 2 havuç tuz
- biber 50 g içyağı 50 ml erik rakısı
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
