Carne de Jabalí al Horno

Name: Carne de Jabalí al Horno - Rozalia B.
Ingredients: 1 pieza de pierna de jabalí (aprox. 1.5 kg) 3 cucharadas de mostaza 2 cucharadas de miel 2 cucharadas de rábano picante con mayonesa 3 dientes de ajo 2 cebollas 2 zanahorias sal; pimienta 50 g de manteca 50 ml de aguardiente de ciruela

Carne - Carne de Jabalí al Horno por Rozalia B. - Recetas Recipia

La carne se lava bien bajo un chorro de agua fría, luego se seca con un paño de cocina para eliminar el exceso de agua. En un tazón grande, mezclamos 3 cucharadas de mostaza de calidad, preferiblemente de Dijon, con 2 cucharadas de miel natural, que añadirá un toque de dulzura, y 2 cucharadas de rábano picante rallado, que podemos combinar con mayonesa para obtener una crema rica. Alternativamente, el rábano picante se puede mezclar con crema agria o crema batida, dependiendo de las preferencias personales. Usando esta mezcla sabrosa, engrasamos generosamente una hoja de papel aluminio, que colocamos en un recipiente para hornear. Colocamos la pieza de carne, que ha sido salada previamente, en el centro del papel aluminio y la untamos generosamente con la mezcla preparada, asegurándonos de que todas las partes de la carne estén cubiertas. Por encima, espolvoreamos pimienta negra molida para un sabor adicional. El ajo se corta en rodajas finas, y la cebolla se corta en aros, mientras que las zanahorias se pelan y se cortan en rodajas finas. Algunas de estas verduras se colocan debajo de la carne, mientras que el resto se distribuye uniformemente por encima. Los restos de la mezcla con la que hemos engrasado la carne se vierten generosamente sobre las verduras, añadiendo un sabor sabroso. Después de envolver bien la carne en papel aluminio, la dejamos enfriar durante 12 horas para permitir que los sabores penetren. Al día siguiente, desenvuelvemos cuidadosamente el papel aluminio y vertemos 50 ml de aguardiente sobre la carne, que puede ser reemplazado por un cognac fino o un vodka de alta calidad para enriquecer el aroma del plato. Cubrimos nuevamente la carne con el papel aluminio y la colocamos en el horno precalentado. Después de aproximadamente una hora de horneado, sacamos el recipiente del horno y añadimos algunas piezas de mantequilla (unos 50 g) sobre la carne, lo que ayudará a crear una corteza deliciosa. Devolvemos la carne al horno, dejándola destapada durante otros 30 minutos hasta que se dore bien. Si prefieres un sabor más ácido, añadir 100 ml de vino blanco seco antes de cerrar el papel aluminio puede hacer maravillas en el perfil de sabor del plato. Al final, este delicioso plato se sirve con puré de patatas cremoso y una pasta de ajo asado, como recomienda Ioana, para una experiencia culinaria inolvidable. Esta receta no solo impresionará a tus invitados, sino que transformará una comida ordinaria en un festín memorable.

Ingredientes

1 pieza de pierna de jabalí (aprox. 1.5 kg) 3 cucharadas de mostaza 2 cucharadas de miel 2 cucharadas de rábano picante con mayonesa 3 dientes de ajo 2 cebollas 2 zanahorias sal
pimienta 50 g de manteca 50 ml de aguardiente de ciruela

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cebolla zanahorias miel

Categoría: Carne Autor: Rozalia B. Vistas: 1 Fecha: 05.10.2024

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