महलाबियह (चावल के आटे का पूर्वी हलवा)

स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी सॉस के साथ चावल का पुडिंग बनाने के लिए, हम पहले सामग्री को ध्यान से तैयार करते हैं। पहला कदम चावल के आटे को ठंडे दूध के एक हिस्से के साथ मिलाना है। lumps बनने से रोकने के लिए एक फेटने वाले का उपयोग करके अच्छी तरह से मिलाना आवश्यक है। जब चावल का आटा दूध में पूरी तरह से घुल जाए, तो बाकी दूध को धीरे-धीरे जोड़ें, लगातार हिलाते रहें ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो सके। जब आपके पास एक चिकनी पेस्ट हो, तो बाकी दूध को गर्म करें। जब दूध उबलने लगे, तो सावधानी से दूध और चावल के आटे का मिश्रण जोड़ें। यह महत्वपूर्ण है कि आप मध्यम से कम गर्मी पर लगातार हिलाते रहें ताकि मिश्रण बर्तन के नीचे चिपक न जाए और पुडिंग समान रूप से गाढ़ा हो सके। जैसे-जैसे मिश्रण गाढ़ा होना शुरू होता है, चीनी और एक वेनिला फली के बीज डालें, जो एक अविश्वसनीय सुगंध प्रदान करेगा। मिश्रण का स्वाद लें और अपनी व्यक्तिगत पसंद के अनुसार चीनी की मात्रा को समायोजित करें। जब तक पुडिंग एक क्लासिक पुडिंग के समान स्थिरता तक नहीं पहुँच जाती, तब तक हिलाते रहें। जब पुडिंग लगभग तैयार हो, तो कुछ बूँदें संतरे के फूल के पानी की डालें, जो अतिरिक्त स्वाद लाएगा और मिठाई के मीठे और मलाईदार स्वाद को पूरा करेगा। जब पुडिंग ने इच्छित बनावट प्राप्त कर ली है, तो इसे तैयार किए गए साँचे में डालें, उन्हें कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर उन्हें ठोस होने के लिए रेफ्रिजरेटर में स्थानांतरित करें। इस बीच, हम स्ट्रॉबेरी सॉस बनाते हैं। एक पैन में, 60 ग्राम चीनी को सुनहरा होने तक कैरामेलाइज़ करें। 250 ग्राम स्ट्रॉबेरी डालें, जिन्हें बहुत बड़े टुकड़ों में काटा गया है। शुरुआत में, कैरामेलाइज़ की गई चीनी कठोर हो जाएगी, लेकिन चिंता न करें, क्योंकि स्ट्रॉबेरी का रस इसे पिघलाने में मदद करेगा। शेष स्ट्रॉबेरी डालें और धीरे से मिलाएँ, ध्यान रहे कि फलों को अधिक न तोड़ें। सॉस को कुछ मिनटों के लिए उबालने दें, जब तक कि स्ट्रॉबेरी नरम और मीठे सिरप में भिगो न जाएं। सेवा करने के लिए, पुडिंग को साँचे से निकालें और प्लेटों पर रखें, फिर ऊपर से स्ट्रॉबेरी सॉस डालें। यह मिठाई न केवल स्वाद के लिए एक आनंद है, बल्कि एक वास्तविक दृश्य उत्सव भी है! स्वाद पूरी तरह से मिश्रित होते हैं, और पुडिंग की मलाईदार स्थिरता स्ट्रॉबेरी की मिठास के साथ सामंजस्यपूर्ण ढंग से मेल खाती है। आनंद लें!