Mahalabieh (Pudín Oriental con Harina de Arroz)

Name: Mahalabieh (Pudín Oriental con Harina de Arroz) - Romina L.
Ingredients: 1 l de leche; 70 g de harina de arroz o almidón de maíz; 100 g de azúcar; o al gusto; 2 cucharadas de agua de azahar; 60 g de azúcar; 500 g de fresas u otras frutas; las semillas de una vaina de vainilla.

Desierto - Mahalabieh (Pudín Oriental con Harina de Arroz) por Romina L. - Recetas Recipia

Para crear un delicioso pudín de arroz con salsa de fresa, comenzamos preparando los ingredientes con cuidado. El primer paso es mezclar la harina de arroz con una porción de leche fría. Es esencial mezclar bien usando un batidor para evitar la formación de grumos. Una vez que la harina de arroz se haya disuelto completamente en la leche, agrega gradualmente el resto de la leche, continuando a mezclar para obtener una mezcla homogénea. Una vez que tengas una pasta suave, pon el resto de la leche al fuego. Cuando la leche comience a hervir, agrega con cuidado la mezcla de leche y harina de arroz. Es importante mezclar continuamente a fuego medio-bajo para evitar que la mezcla se pegue al fondo de la olla y para permitir que el pudín espese uniformemente. A medida que la mezcla comienza a espesar, agrega el azúcar y las semillas de una vaina de vainilla, que proporcionará un aroma irresistible. Prueba la mezcla y ajusta la cantidad de azúcar según tus preferencias personales. Continúa mezclando hasta que el pudín alcance una consistencia similar a la de un pudín clásico. Cuando el pudín esté casi listo, agrega unas gotas de agua de flores de naranja, que añadirá un sabor extra y complementará el sabor dulce y cremoso del postre. Una vez que el pudín haya alcanzado la textura deseada, viértelo en los moldes preparados, dejándolos enfriar a temperatura ambiente, luego transfiérelos al refrigerador para que se endurezcan. Mientras tanto, preparamos la salsa de fresa. En una sartén, carameliza 60 g de azúcar hasta que se vuelva dorado. Agrega 250 g de fresas cortadas en trozos no muy grandes. Al principio, el azúcar caramelizado se endurecerá, pero no te preocupes, ya que el jugo de las fresas ayudará a derretirlo. Agrega las fresas restantes y mezcla suavemente, teniendo cuidado de no descomponer demasiado la fruta. Deja que la salsa hierva durante unos minutos hasta que las fresas estén suaves y empapadas en el jarabe dulce. Para servir, saca el pudín de los moldes y colócalo en platos, luego vierte la salsa de fresa por encima. ¡Este postre no solo es un placer para las papilas gustativas, sino también una verdadera fiesta visual! ¡Los sabores se combinan a la perfección y la consistencia cremosa del pudín complementa armoniosamente la dulzura de las fresas. ¡Buen provecho!