Mahalabieh (Östliches Pudding mit Reisflocken)

Name: Mahalabieh (Östliches Pudding mit Reisflocken) - Romina L.
Ingredients: 1 l Milch; 70 g Reis; oder Maisstärke; 100 g Zucker; oder nach Geschmack; 2 Esslöffel Orangenblütenwasser; 60 g Zucker; 500 g Erdbeeren oder andere Früchte; die Samen einer Vanilleschote.

Wüste - Mahalabieh (Östliches Pudding mit Reisflocken) von Romina L. - Recipia Rezepte

Um einen köstlichen Reis-Pudding mit Erdbeersauce zu kreieren, beginnen wir damit, die Zutaten sorgfältig vorzubereiten. Der erste Schritt besteht darin, das Reismehl mit einer Portion kalter Milch zu vermischen. Es ist wichtig, gut zu rühren, um Klumpenbildung zu vermeiden. Sobald das Reismehl vollständig in der Milch aufgelöst ist, fügen Sie nach und nach die restliche Milch hinzu und rühren weiter, um eine homogene Mischung zu erhalten. Sobald Sie eine glatte Paste haben, stellen Sie die restliche Milch auf den Herd. Wenn die Milch zu kochen beginnt, fügen Sie vorsichtig die Mischung aus Milch und Reismehl hinzu. Es ist wichtig, kontinuierlich bei mittlerer bis niedriger Hitze zu rühren, um zu verhindern, dass die Mischung am Boden des Topfes kleben bleibt, und um dem Pudding zu ermöglichen, gleichmäßig einzudicken. Während die Mischung zu dick werden beginnt, fügen Sie den Zucker und die Samen einer Vanilleschote hinzu, die ein unwiderstehliches Aroma verleihen wird. Probieren Sie die Mischung und passen Sie die Zuckermenge nach Ihren persönlichen Vorlieben an. Rühren Sie weiter, bis der Pudding eine Konsistenz erreicht, die der eines klassischen Puddings ähnelt. Wenn der Pudding fast fertig ist, fügen Sie ein paar Tropfen Orangenblütenwasser hinzu, das zusätzlichen Geschmack verleiht und den süßen und cremigen Geschmack des Desserts ergänzt. Sobald der Pudding die gewünschte Textur erreicht hat, gießen Sie ihn in die vorbereiteten Formen und lassen Sie ihn bei Zimmertemperatur abkühlen, bevor Sie ihn zum Festigen in den Kühlschrank stellen. In der Zwischenzeit bereiten wir die Erdbeersauce vor. In einer Pfanne karamellisieren Sie 60 g Zucker, bis er goldbraun wird. Fügen Sie 250 g Erdbeeren hinzu, die in nicht zu große Stücke geschnitten sind. Zuerst wird der karamellisierte Zucker hart, aber machen Sie sich keine Sorgen, denn der Saft aus den Erdbeeren hilft, ihn zu schmelzen. Fügen Sie die restlichen Erdbeeren hinzu und rühren Sie vorsichtig, wobei Sie darauf achten, die Früchte nicht zu sehr zu zerdrücken. Lassen Sie die Sauce einige Minuten köcheln, bis die Erdbeeren weich und in dem süßen Sirup durchtränkt sind. Zum Servieren nehmen Sie den Pudding aus den Formen und legen ihn auf Teller, dann gießen Sie die Erdbeersauce darüber. Dieses Dessert ist nicht nur ein Genuss für die Geschmacksknospen, sondern auch ein wahres Augenschmaus! Die Aromen vermischen sich perfekt und die cremige Konsistenz des Puddings ergänzt harmonisch die Süße der Erdbeeren. Guten Appetit!