Mahalabieh (Wschodnia Budyń z Mąki Ryżowej)

Aby stworzyć pyszny budyń ryżowy z sosem truskawkowym, zaczynamy od starannego przygotowania składników. Pierwszym krokiem jest wymieszanie mąki ryżowej z porcją zimnego mleka. Ważne jest, aby dobrze wymieszać, używając trzepaczki, aby zapobiec powstawaniu grudek. Gdy mąka ryżowa całkowicie rozpuści się w mleku, stopniowo dodawaj resztę mleka, wciąż mieszając, aby uzyskać jednorodną masę. Gdy uzyskasz gładką pastę, postaw resztę mleka na ogniu. Kiedy mleko zacznie się gotować, ostrożnie dodaj mieszankę mleka i mąki ryżowej. Ważne jest, aby ciągle mieszać na średnim lub małym ogniu, aby zapobiec przywieraniu masy do dna garnka i aby budyń mógł równomiernie zgęstnieć. Gdy masa zaczyna gęstnieć, dodaj cukier i nasiona z laski wanilii, które nadadzą nieodparty aromat. Spróbuj masy i dostosuj ilość cukru według własnych upodobań. Kontynuuj mieszanie, aż budyń osiągnie konsystencję podobną do klasycznego budyniu. Gdy budyń jest prawie gotowy, dodaj kilka kropli wody z kwiatów pomarańczy, co doda dodatkowego smaku i uzupełni słodki i kremowy smak deseru. Gdy budyń osiągnie pożądaną teksturę, wlej go do przygotowanych form, pozostawiając je do ostygnięcia w temperaturze pokojowej, a następnie przenieś je do lodówki, aby stężały. W międzyczasie zajmujemy się sosem truskawkowym. Na patelni karmelizuj 60 g cukru, aż stanie się złote. Dodaj 250 g truskawek pokrojonych na niezbyt duże kawałki. Na początku karmelizowany cukier stwardnieje, ale nie martw się, ponieważ sok z truskawek pomoże go rozpuścić. Dodaj pozostałe truskawki i delikatnie wymieszaj, uważając, aby nie rozgnieść owoców zbytnio. Pozwól sosowi gotować się przez kilka minut, aż truskawki staną się miękkie i nasiąkną słodkim syropem. Aby podać, wyjmij budyń z form i ułóż go na talerzach, a następnie polej sosem truskawkowym. Ten deser to nie tylko przyjemność dla podniebienia, ale także prawdziwa uczta dla oczu! Smaki idealnie się łączą, a kremowa konsystencja budyniu harmonijnie uzupełnia słodycz truskawek. Smacznego!